Locanda Appennino (92) 🧔🧔 - Locanda Appennino a Predappio: Tre notti celestiali tra Mora Romagnola, Pizze Gourmet e Bollicine

 https://www.locandaappennino.com/

Voto: 92

Numero di visite: 3

Ultima visita: 01/2026

Fascia di prezzo: 13-74

Guide e recensioni: Accademia Italiana Cucina, Cibotoday, RomagnaATavola, IlRestoDelCarlino, GrandiStorieDiPiccoliBorghi

 

-Predappio- (FC) 

Locanda Appennino a Predappio: Tre notti celestiali tra Mora Romagnola, Pizze Gourmet e Bollicine

1: Locanda Appennino: Dove la tradizione romagnola incontra l'eccellenza internazionale.
2: Gennaio 2026: Un compleanno indimenticabile per gli 80 anni di Zio Renzo.
3: Tre Sere, Tre Esperienze: Dalla cucina del territorio alla pizza d'autore.
4: Tagliatelle, Mora Romagnola e Franciacorta: Un inizio da sogno.
5: Alan Bravaccini: Uno chef cosmopolita per materie prime a km zero.
6: Verdetto: 92 punti. Un trionfo di sapori nel cuore dell'Appennino Forlivese.


Festeggiare gli 80 anni di mio Zio Renzo alla Locanda Appennino è stata una scelta che ha trasformato la nostra vacanza di Capodanno in un percorso gastronomico memorabile. Cenare per tre sere consecutive nello stesso ristorante è un evento rarissimo per me, ma la qualità "celestiale" proposta da Jacopo Valli e dalla sua squadra ha reso ogni ritorno un'esperienza nuova e sorprendente.

La Festa di Renzo: Tradizione e Grandi Bollicine
La prima serata, dedicata al compleanno, è stata un inno alla Romagna più nobile:
Antipasti e Primi: Abbiamo aperto con una selezione di Mora Romagnola, giardiniera artigianale, Squacquerone DOP e un gnocco fritto perfetto. Le tagliatelle al ragù tradizionale della Locanda sono state, per me e Mauro, la conferma di una mano sapiente sulla pasta al mattarello.
Eccellenze e Abbinamenti: Dalla tagliata al sale di Maldon ai passatelli con zucca e nocciole, ogni piatto ha brillato per equilibrio. Il tutto è stato nobilitato da un incredibile Franciacorta Annamaria Clementi 2015 (Ca' del Bosco), un abbinamento che ha reso la serata indelebile.

Non Solo Ristorante: La Pizza e la Griglia
Le serate successive hanno mostrato la versatilità del locale:
Pizza d'Autore: La seconda sera abbiamo testato le pizze, cotte nel forno a legna. La mia "Berto" (acciughe, pomodori secchi, bufala e capperi) ha evidenziato un impasto digeribile e topping di altissima qualità, apprezzati da tutta la famiglia.
La Griglia Finale: L'ultimo atto è stato un ritorno alle origini con una griglia mista di maiale stratosferica: materia prima di allevamenti locali e cotture millimetriche che solo un grande chef come Alan Bravaccini può garantire.

Una Struttura di Classe Internazionale
La recente ristrutturazione ha conferito alla Locanda un’estetica moderna e minimale, con ampie vetrate e una cantina che ospita oltre 300 etichette. Lo chef Bravaccini, forte di esperienze a Formentera e collaborazioni con stelle del calibro di Igles Corelli, riesce a fondere i sapori dell'Appennino (tartufo, funghi, cacciagione) con una tecnica sopraffina. L'attenzione ai dettagli, come l'entrée di cervo marinato offerta dalla casa, eleva il servizio a standard di alta hotellerie.

Il Verdetto del Recensore Numerico
Con un punteggio di 92, la Locanda Appennino si posiziona nell'olimpo dei miei ristoranti preferiti della zona. È un luogo dove il ritorno ai sapori autentici non è una scusa per la banalità, ma un punto di partenza per l'eccellenza. Che sia per una pizza gourmet o per una cena di gala, la qualità è una costante assoluta. BRAVI, BRAVI, BRAVI. UNA TAPPA OBBLIGATORIA IN ROMAGNA.

Prima serata:

Seconda serata:

Terza serata:

Per l'Accademia della Cucina Italiana 2026, 4 Templi (riconoscimento massimo):

Per CiboToday:

https://www.cibotoday.it/dove-mangiare/ristoranti/locanda-appennino-cucina-romagnola-predappio.html

Per RomagnaATavola: "Nel cuore dell’Appennino romagnolo, a Predappio – cittadina celebre per essere stata la città natale di Benito Mussolini – sorge “La Locanda Appennino”, un’affascinante struttura ricettiva e gastronomica. Situata lungo l’arteria principale che collega la valle ai monti forlivesi, la locanda vanta una storia ricca: aperta nel 1958, inizialmente offriva ristoro ai viaggiatori con servizio bar, alimentari e tabacchi. Oggi, oltre al rinomato ristorante, offre anche un’accogliente soluzione per pernottare. Le cinque camere, ubicate al piano superiore, vantano un comfort impeccabile, dotate di armadi con cassaforte, minibar, scrivania, portabagagli, TV a schermo piatto, bollitore elettrico e una selezione di tè e tisane. I bagni sono elegantemente accessoriati con asciugacapelli e kit di cortesia John Richmond. Nel 2007, tre giovani imprenditori hanno rilevato la gestione, dedicandosi negli ultimi anni a un’importante ristrutturazione che ha trasformato l’edificio, conferendogli un’estetica moderna e minimale, leggermente ispirata allo stile British. L’architettura cubica, impreziosita da ampie vetrate, presenta una scala centrale che conduce alla cantina, cuore pulsante della selezione di vini. La palette cromatica, giocata su bianco e nero con le sfumature di grigio intermedie, crea un’atmosfera raffinata, serena e accogliente. Il menù, rinnovato trimestralmente per valorizzare la stagionalità dei prodotti, offre un’ampia scelta: dai piatti tradizionali a creazioni più ricercate, con proposte di carne, pesce, pizza cotta nel forno a legna e forno a gas, e opzioni vegetariane e senza glutine. Lo chef Alan Bravaccini, grazie alla sua formazione internazionale, propone un’esperienza culinaria che fonde sapori tradizionali con innovazione, garantendo un’attenzione scrupolosa alle esigenze di ogni ospite, inclusa la chiara indicazione degli allergeni su ogni pietanza. La carta dei vini, che vanta oltre 300 etichette, mette in risalto le eccellenze italiane, con una selezione di vini francesi di pregio e una particolare attenzione alle produzioni romagnole, tra cui Sangiovese, Albana secca e Trebbiano. Tra i piatti più apprezzati, figurano i cappelletti al tartufo, i tagliolini ai galletti o porcini, e carni come coniglio o agnello al forno. La qualità delle materie prime, con l’utilizzo di prodotti locali di eccellenza come funghi, tartufo, salumi e formaggi, è una priorità assoluta. Come sottolinea Jacopo Valli, uno dei soci, “Negli ultimi anni si è assistito a un ritorno ai sapori tradizionali, più autentici e irrinunciabili per i nostri clienti.” La serata si conclude con un’ampia scelta di dolci, classici e innovativi, da gustare negli accoglienti spazi della locanda, in un’atmosfera rilassante che invita al piacevole relax post-cena. Aperta tutti i giorni a pranzo e a cena, “La Locanda Appennino” offre un’esperienza culinaria completa ad un prezzo medio di 30€-60€. La struttura si trova in Strada Statale 9 ter, via Strada Nuova 48 a Predappio (FC). Annalisa Calandrini, 25/08/2021. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni."

Per IlRestoDelCarlino: "Ecco la motivazione da parte della famosa Accademia nazionale di cucina: "Oggetto di una recente ristrutturazione con relativa nuova livrea di tutto rispetto e con l’allestimento di una cantina eccellente quanto bella, il ristorante di Jacopo Valli si avvale dello chef Alan Bravaccin per una cucina con prodotti e materie prime del territorio e di eccellenza. La locanda risale al 1958 e nel 2007 la gestione è passata appunto nelle mani di Jacopo Valli, che nel 2021 ha rinnovato tutta la struttura, dando un’impronta di livello superiore. Gli ottimi piatti, a base di funghi e tartufi, si accompagnano ad altri, a partire da paste al mattarello e carni degli allevamenti limitrofi". Stasera la Locanda Appennino si esibirà in una serata a tema, a base di ‘Pesce dell’Adriatico’"

Sempre per IlRestoDelCarlino: "Presso la locanda Appennino di Predappio si è svolta l’altra sera una cena a sei mani con tre chef stellati: Davide Grumbianin, chef di Benso, lo chef pluristellato Igles Corelli e Alan Bravaccini chef di Locanda Appennino (da sinistra è anche l’ordine della foto). Spiega Jacopo Valli, titolare della locanda Appennino: "Ringrazio l’amico Corelli, conosciuto tempo fa proprio nel nostro locale locanda Appennino, dove gli era piaciuto sia il locale sia l’approccio che abbiamo con i prodotti locali, tipo i tartufi delle nostre colline, il pane artigianale di Bassini e i salumi tipici romagnoli di allevamenti non intensivi". Aggiunge Valli: "La serata, con un centinaio di curiosi e buongustai, è stata possibile grazie anche ai partner dell’evento, fra cui fattoria Nicolucci, Romagnauto, RusticoMadre del panificio di Camillo e Camillo Ricci gioielleria". Nato ad Argenta 70 anni fa, Corelli è un noto cuoco e personaggio televisivo. Durante la sua carriera è stato insignito di cinque stelle dalla guida Michelin. E’ apparso in diversi programmi televisivi, quali Unomattina, Linea Verde e L’Italia sul 2, oltre ad aver partecipato come ospite all’ultima puntata della sesta edizione di MasterChef Italia. Conduce anche la rubrica ‘Il gusto di Igles’ del canale televisivo Gambero Rosso Channel. Alla locanda Appennino, ogni chef ha preparato due portate: quelle di Corelli sono state uno snack di benvenuto (pappa al pomodoro che si crede un hosomaki) e un secondo (il capriolo si fa tonno)."

Ancora dal IlRestoDelCarlino: "Proseguono alla Locanda Appennino di Predappio le serate culinarie a tema. Martedì questa sera lo chef Alan Bravaccini e la sua brigata di cucina propongono un menu spagnolo, frutto di tanti anni passati dallo chef nelle cucine della splendida Formentera, lavorando al Casanita, Bocasalina, Mediterraneo e Cafè del Lago. Il menu dell’entrata prevede sangria di benvenuto con tre tapas: crocchette besciamella e prosciutto crudo con riduzione di pomodoro e basilico, panino al latte con calamari fritti e salsa alioli o salsa provenzale, e la classica tortillas, ma rivisitata. A seguire paella di pesce e, per chiudere in dolcezza, crema catalana. Il menu completo, come per gli altri appuntamenti precedenti, è proposto a 45 euro. "Il prossimo evento – anticipa il responsabile del locale Jacopo Valli – è in programma per martedì 21 maggio e il tema sarà il pesce del nostro mare Adriatico". La Locanda Appennino è dotata di un centinaio di posti, ma per le serate a tema "ne occuperemo una quarantina, essendo quei menù molto impegnativi"."