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-Meugliano- (TO)
L’Incontro a Meugliano: 95 Punti per una cucina che svetta tra i monti ✨ 🥩
Esistono ritorni che profumano di sorpresa e l'esperienza all'Incontro, in Val Chiusella, è stata una vera rivelazione. A distanza di 22 anni dall'ultima visita, il salto di qualità è netto e indiscutibile: il locale balza a 95 punti, conquistando di diritto 2 Barbe di merito. Situato a 720 metri di altitudine, ridosso delle sponde del lago di Meugliano, questo ristorante è una risorsa armoniosamente inserita in una splendida cornice di boschi e conifere, ideale per sfuggire all'afa cittadina e godersi una cucina tecnica e territoriale. 🏛️🌊🌲
1: Un rifugio di eccellenza tra lago e bosco 🏛️
L’Incontro si presenta come una bianca struttura che ben si integra nel paesaggio montano della Val Chiusella. Il fiore all’occhiello è il magnifico dehors estivo, dove è possibile pranzare o cenare all'aperto immersi nel silenzio della natura. Come sottolineato dal Touring Club e da Alice, l'ambiente è curato e accogliente, perfetto per chi cerca un contatto autentico con il territorio senza rinunciare a un servizio professionale e attento. 🏛️🍃🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Un ritorno atteso da oltre due decenni che ha segnato un'evoluzione straordinaria:
07/2003: Una cena piacevole che aveva gettato le basi del ricordo. 🌙✨
07/2025: La consacrazione definitiva con un balzo qualitativo impressionante. ☀️📈
3: Il Trito di Fassone e i Sapori del Bosco 🥩🍄
Il percorso gastronomico, vissuto attraverso un menù degustazione corale, ha toccato vette d'eccellenza con il Trito di Fassone, accompagnato da germogli, giardiniera e passata di aranci piccanti: un piatto straordinario per equilibrio e contrasti, tra i migliori mai provati. La cucina valorizza i sapori del bosco e della tradizione, proponendo piatti solidi come il Filetto di vitello rosolato con finferli su crema di patate, eseguito alla perfezione tecnica. 🥩🍊🥇 🧔♂️
4: Bauletti alla Burrata e Riso alle Erbe Spontanee 🍝🐟
Tra i primi piatti, i Bauletti ripieni di burrata con julienne di cernia hanno rubato la scena per freschezza e intensità, superando anche le proposte più classiche come il riso con erbe spontanee. La capacità dello chef di spaziare tra terra e mare con la stessa precisione è il segno di una maturità culinaria raggiunta. Le guide citano anche icone del territorio come lo sformato alla canavesana e il risotto alle castagne, pilastri della Tradizione Canavesana. 🥟🐟🥇 🧔♂️
5: Sorbetto al Pompelmo e l'Erbaluce di Caluso 🥂🍧
La chiusura dolce ha visto primeggiare il Sorbetto al pompelmo rosa e Rhum, una nota freschissima per il palato. Sul fronte della cantina, l’Erbaluce di Caluso Fiordighiaccio si è rivelato il compagno ideale della serata, superando per vivacità anche i rossi locali. La selezione di vini, come riportato dal Touring, è articolata e capace di valorizzare al meglio sia le etichette nazionali che quelle dello storico territorio canavesano. 🥂🧊✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
L'identità dell'Incontro è legata ai prodotti stagionali e alla storia locale, come evidenziato dalle guide:
Sformato alla Canavesana: Un classico intramontabile della zona. 🥧
Filetto di Cervo al vino rosso e cannella: L'essenza dei sapori del bosco. 🦌
Risotto alle Castagne: Un omaggio autunnale al territorio montano. 🌰
Semifreddo allo Zabaione e Savoiardi: La tradizione dolce piemontese. 🍮
Riconoscimenti 🧔♂️🧔♂️
Due Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la straordinaria evoluzione tecnica della cucina, capace di elevare il Trito di Fassone a piatto d'autore, e per la valorizzazione di una location unica sulle sponde del lago di Meugliano, dove l'accoglienza e la qualità gastronomica creano un'esperienza montana di altissimo livello. 🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
L’Incontro ottiene 95 punti. Rispetto alle esperienze di vent'anni fa, la crescita è netta e entusiasmante. È una cucina che svetta tra i monti della Val Chiusella, supportata da un servizio ottimo e un conto onesto. La location estiva è impareggiabile per frescura e bellezza paesaggistica. Non passeranno altri vent'anni per il prossimo ritorno: un indirizzo d'eccellenza che merita assolutamente il viaggio. ECCELLENTE EVOLUZIONE CANAVESANA. 🏅
Punteggio: 95 punti 🏅 Merito: 2 Barbe di Merito per il trito di fassone superlativo e la crescita qualitativa costante. Perché andarci: Per godersi il fresco del lago gustando piatti tecnici e profondamente legati al bosco. 🌊🥩🌲 Atmosfera: Rigenerante, armoniosa e suggestiva; il fascino di cenare tra le conifere a ridosso dell'acqua. ✨🕰️🖼️
Le immagini del luglio 2025:
Per il Golosario 2025:
