sabato 30 settembre 2023

Lakascina (65) - Lakascina a Piverone: Tra amarcord canavesano e pizze al padellino

Lakascina - Facebook

Voto: 65

Numero di visite: 4

Ultima visita: 09/2019

Fascia di prezzo: 15-25

Guide e recensioni: -

-Piverone- (TO)

🍱 Lakascina a Piverone: Tra amarcord canavesano e pizze al padellino 🍕🍺🏔️

Lungo la strada statale 228 che da Ivrea conduce verso lo specchio d'acqua di Viverone, in località Anzasco, sorge Lakascina. Un indirizzo storico per noi canavesani, che lo frequentiamo fin dall'adolescenza: nato come risto-pub e birreria, ha saputo attraversare i decenni cambiando nomi e gestioni, ma restando un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca una sosta informale prima di godersi la vista del lago. ✨📍🚩

Un viaggio nei ricordi, dagli hamburger alle serate tra amici 🍽️📈

Frequentare Lakascina significa sfogliare l'album dei ricordi. Molto prima che i giganti del fast food americano colonizzassero il territorio, qui ci si ritrovava per un panino e una birra. È un luogo che ha visto crescere generazioni di ragazzi della zona, evolvendosi nel tempo senza perdere la sua anima conviviale.

La mia ultima visita risale al: 09/2019 --- 🍂

Assegno 65 punti a questa esperienza. È un voto che premia la longevità e la capacità di rinnovarsi costantemente, offrendo una proposta che oggi spazia dalla pizzeria alla cucina più strutturata, mantenendo però quel clima da pub che lo ha reso celebre.

Pionieri del Gusto: Ricordo con piacere le loro patatine fritte: Lakascina serviva già trent'anni fa le antesignane delle patate "moderne", quelle con la buccia, quando ancora erano una rarità. Gli hamburger, saporiti e genuini, sono stati per anni il cuore pulsante delle nostre serate. 🍔🍟✅
La Pizza al Padellino: L'ultima scoperta, durante la visita di settembre 09/2019, è stata la pizza al padellino. Tipica della tradizione torinese, qui viene proposta con successo, offrendo una valida alternativa alla pizza classica per chi cerca un impasto soffice e una base croccante. 🍕✨
Una Serata Speciale: L'occasione dell'ultima visita è stata la cena per i 50 anni di Paoletta, una cara amica di gioventù. Anche in un contesto di festa numerosa, il locale si è confermato una cornice ideale per la condivisione e l'allegria. 🥂🎂

Iconici: Tradizione e Innovazione ad Anzasco 📖

Pur senza finire sulle guide patinate, Lakascina resta un'istituzione per:

La Storia del Pub: Uno dei primi veri risto-pub della zona, capace di mantenere alta la qualità della birreria e della panineria per oltre tre decenni. 🍺
Versatilità Gastronomica: Un menù in continua evoluzione che sa passare con disinvoltura dai piatti elaborati della cucina alle specialità più "easy" per i giovani. 🥘
Location Strategica: La sosta perfetta sulla via del lago, dotata di ampi spazi che la rendono adatta sia alla cena di gruppo che alla birra veloce al bancone. 🚗🌊

Il Verdetto del Recensore 🧐

Lakascina ottiene 65 punti. È un locale che promuovo per il suo valore affettivo e per la solidità della sua offerta. Se nel 09/2019 ci ha accolti con lo spirito di sempre per festeggiare Paoletta, la scoperta della pizza al padellino ha dimostrato che c'è ancora voglia di sperimentare. Un indirizzo sicuro per chi cerca un'atmosfera informale e i sapori che hanno fatto la storia del nostro territorio. UNA CERTEZZA CANAVESANA. 🏅

Punteggio: 65 punti 🎖️

Nota tecnica: La scelta di introdurre la pizza al padellino nel 09/2019 è stata un'intuizione felice, capace di differenziare l'offerta in una zona densa di pizzerie tradizionali, puntando su un prodotto tipico piemontese di grande richiamo. 📉🍕✅

L'istantanea: Ricorderò questa sosta per le risate con gli amici di sempre e per quel senso di casa che solo i locali frequentati fin da ragazzi sanno trasmettere. 🏺🕰️👌

Vibe del locale: Informale, vivace e ricca di ricordi; il posto dove la birra ha sempre il sapore delle buone serate trascorse in compagnia. 🍺🍕😊

Alcune immagini dal web:

Carozzi Formaggi (66) - Carozzi Formaggi a Pasturo: Una sfida (persa) tra salumi e l'oro bianco della Valsassina

https://www.carozzi.com/

Voto: 66

Numero di visite: 1

Ultima visita: 09/2019

Fascia di prezzo: 13-20

Guide e recensioni: -

-Pasturo- (LC)

🍱 Carozzi Formaggi a Pasturo: Una sfida (persa) tra salumi e l'oro bianco della Valsassina 🧀🏔️📉

Nel cuore della Valsassina, a Pasturo, sorge una vera istituzione dell'arte casearia lombarda: Carozzi Formaggi. Un luogo che dal 1960 racconta la storia del territorio attraverso la produzione e la stagionatura di eccellenze famose anche all'estero. Entrare nella loro "Formaggeria" — uno spazio moderno che funge da rivendita e bistrot — significa immergersi in un tempio dedicato ai latticini. ✨📍🚩

Un "sacrificio" gastronomico in buona compagnia 🍽️📈

Per un esploratore di sapori come me, visitare un regno del formaggio rappresenta quasi una sfida personale. Come sapete, il mio rapporto con i prodotti caseari è molto selettivo: parmigiano grattugiato, mozzarelle non troppo aggressive, scamorza grigliata e poco altro. Eppure, nel settembre del 2019, mi sono lasciato convincere dal mio caro amico e collega Giuliano.

La mia visita risale al: 09/2019 --- 🍂

Assegno 66 punti a questa sosta. È un voto che riconosce l'indubbia qualità della struttura e della materia prima, pur consapevole che, per i miei gusti personali, non ho potuto godere appieno dell'intera proposta del bistrot.

L'Alternativa per i "Non-Caseari": Mentre Giuliano cercava invano di convertirmi alle gioie della Valsassina, io ho optato per un bel tagliere di salumi. Fortunatamente, in un luogo così attento alla tradizione, anche la selezione dei salumi si è rivelata all'altezza, offrendo un'alternativa gustosa e di qualità ai piatti dominati dai formaggi. 🥩✅
Un Tempio della Tradizione: La Formaggeria, nata nel 2015, è un ambiente splendido: un mix tra design moderno e calore alpino dove si respira la passione di generazioni di casari. È il posto ideale per chi vuole scoprire il Taleggio o il Gorgonzola nelle loro espressioni più alte. 🧀🏛️
Intuizioni Moderne: Il merito di Carozzi è quello di aver saputo coniugare l'abilità artigiana del 1960 con le esigenze del gusto contemporaneo, creando uno spazio di "sperimentazione gastronomica" che attira buongustai da ogni dove. 🥛✨

Iconici: L'Eccellenza della Valsassina 📖

Sebbene io abbia preferito i salumi, Carozzi è celebre nel mondo per:

Stagionatura d'Autore: Un processo curato nei minimi dettagli che trasforma il latte della valle in formaggi pluripremiati. 🏆
Il Bistrot della Formaggeria: Uno spazio dove ogni piatto è pensato per esaltare le diverse sfumature dei loro prodotti, dai taglieri degustazione alle creazioni calde. 🥗
Km Zero e Passione: Una filiera che affonda le radici a Ballabio e Pasturo, mantenendo un legame indissolubile con l'erba e l'aria delle montagne lecchesi. 🏔️

Il Verdetto del Recensore 🧐

Carozzi Formaggi ottiene 66 punti. Se siete amanti dei formaggi, questo posto è probabilmente il vostro paradiso terrestre. Nel 09/2019, nonostante gli sforzi di Giuliano, sono rimasto fedele ai miei amati salumi, ma non posso che confermare la qualità e la bellezza di questa realtà valsassinese. Un indirizzo che merita una sosta anche solo per ammirare come si possa innovare restando fedeli alle proprie radici. TRADIZIONE CASEARIA (ANCHE PER CHI NON LA MANGIA). 🏅

Punteggio: 66 punti 🎖️

Nota tecnica: La qualità dei salumi serviti nel 09/2019 dimostra che Carozzi non trascura chi accompagna gli amanti del formaggio, selezionando prodotti del territorio capaci di reggere il confronto con l'eccellenza casearia della casa. 📉🥩✅

L'istantanea: Ricorderò questo pranzo per la testardaggine simpatica di Giuliano e per la bellezza di un luogo che profuma di latte buono e di montagna vera. 🏺🕰️👌

Vibe del locale: Moderna, luminosa e profondamente legata alla terra; un bistrot d'eccellenza che sa raccontare una storia lunga sessant'anni. 🧀🏔️😊

Alcune immagini dal web:

Dal loro sito: "È il 1960 quando Aldo Carozzi inizia a commercializzare i prodotti della valle. Nel cuore della Valsassina, a Ballabio prima e a Pasturo poi, Carozzi Formaggi inizia a gestire la produzione e stagionatura dei formaggi, crescendo con l’avvicendarsi delle generazioni e affermandosi anche all’estero.
Da più di cinquant’anni ci impegniamo per coniugare le preziose abilità artigiane dei casari con le esigenze dettate dal gusto più moderno. Il risultato è una vasta gamma di formaggi unici, frutto di una solida passione e di alcune felici intuizioni, che negli anni ricevono prestigiosi riconoscimenti.
Nel 2015 nasce la Formaggeria, uno spazio dedicato alle eccellenze gastronomiche della Valsassina: rivendita di prodotti e bistrot, ma anche luogo di scoperta, sperimentazione ed eventi gastronomici di alto livello."

Al Marinaio (ora Cucina Poki Ma Buoni) (67) ❓- Al Marinaio (ora Poki Ma Buoni) a San Giorgio di Piano: Concretezza anni '80 e una frittura indimenticabile

https://www.pizzeriapokimabuoni.it/cucina/

Voto: 67

Numero di visite: 1

Ultima visita: 09/2019

Fascia di prezzo: 30-46

Guide e recensioni: Accademia Italiana Cucina

-- (BO)

🐟 Al Marinaio (ora Poki Ma Buoni) a San Giorgio di Piano: Concretezza anni '80 e una frittura indimenticabile 🍤🍝📉

Situato a San Giorgio di Piano (BO), questo ristorante è stato un punto di riferimento per gli amanti del pesce fresco e della cucina senza fronzoli. Sebbene l'insegna originale avesse chiuso i battenti nel periodo complesso del 2021, il locale ha visto una recente riapertura nell'ottobre 2025 sotto il nome Cucina Poki Ma Buoni, di tutt'altra tipologia. ✨📍🚩

Il sapore della tradizione marina tra i palazzi anni '70 🍽️📈

Ho visitato questo locale in un'unica occasione, lasciandomi conquistare dalla sostanza dei piatti nonostante un ambiente che portava con sé tutto il fascino (e i limiti) estetici di qualche decennio fa.

La mia visita risale al: 09/2019 --- ☀️

Assegno 67 punti a questa esperienza. È un voto che premia l'indiscussa abilità culinaria e la freschezza della materia prima, pur in un contesto ambientale datato che non puntava certo sul lusso o sul romanticismo.

Il Ricordo del Piatto Re: Nonostante sia passato del tempo, ricordo ancora con estremo piacere gli spaghetti alle vongole e, soprattutto, la frittura di calamari e gamberi. Quest'ultima rimane, nella mia memoria gastronomica, come una delle migliori mai assaggiate per croccantezza e sapore. 🍝🍤🥇
Stile Anni '80: Il locale si presentava come il classico ristorante di quegli anni: luminoso e pulito, ma decisamente fermo nel tempo. Un'estetica anni '70/80 che però faceva da contraltare a una concretezza in cucina difficilmente riscontrabile nei locali più "alla moda". 🏛️🕰️
Purezza del Pesce: Come confermato anche da altri avventori, la filosofia era quella del condimento minimo (un filo d'olio e poco altro) per esaltare la freschezza di canocchie, mazzancolle, rombi e lumachine in umido. 🐟💧

Iconici: I Pilastri dell'Accademia Italiana della Cucina 📖

Il locale vantava la recensione dell'Accademia Italiana della Cucina, sinonimo di garanzia e rigore:

Antipasti della Tradizione: Un percorso tra freddi (insalata di polpo, alici marinate) e caldi (bianchetti fritti all'aceto balsamico) che preparavano a un pasto di mare autentico. 🐙
La Grigliata Mista: Un vero trionfo di spiedini, capesante e sogliole, con il pesce pulito e impiattato direttamente al tavolo dal personale. 🔥
Dolci al Cucchiaio: Proposte artigianali a base di meringa, crema pasticcera e zabaione, capaci di chiudere degnamente un pasto abbondante. 🍰🥄

Il Verdetto del Recensore 🧐

Il Marinaio (ora Poki Ma Buoni) ottiene 67 punti. È il classico esempio di ristorante dove "si andava per mangiare bene e sodo", senza badare troppo alla scenografia. La chiusura dell'insegna storica è stata una perdita per il territorio bolognese, e purtroppo la riapertura del 2025 come Cucina Poki Ma Buoni lascia solo la delusione del cambiamento dei tempi. CONCRETEZZA OLTRE L'APPARENZA. 🏅

Punteggio: 67 punti 🎖️

Nota tecnica: La qualità della frittura riscontrata a settembre 09/2019 era frutto di una gestione perfetta delle temperature e di una pulizia dell'olio che solo i professionisti di lungo corso sanno mantenere. 📉🍤✅

Perché rifletterci: Spesso i locali "datati" nascondono cuochi con una mano che le nuove generazioni faticano a replicare; la sostanza vince sempre sulla forma quando il pesce è di qualità. 🏺🕰️👌

Vibe del locale: Familiare, luminosa e nostalgica; un tuffo nella ristorazione degli anni '80 dove il cliente era coccolato dalla qualità più che dal design. 🏠🐟😊

Alcune immagini dal web:

Una recensione dal Mangione: "Siamo andati a pranzo in questo ristorante in tre, il parcheggio molto ampio e comodo, è davanti ad uno stabile anni 70; appena entrati siamo stati accolti dal cameriere che ci ha accompagnati al tavolo. Il locale è il classico ristorante anni 70/80 pulito e luminoso, ma sicuramente non romantico o lussuoso. Appena seduti ci hanno portato da bere (niente vino in quanto astemi).
Abbiamo deciso di iniziare con gli antipasti misti (caldi e freddi), che ci sono stati portati in pochissimo tempo, i piatti non erano ricercati o sofisticati tipo , ma devo dire che il tutto era veramente buono e le porzioni della giusta dimensione, il pesce era fresco e condito solo con un filo d'olio e non con salse che coprono i sapori.
L'antipasto freddo era composto da , salmone, , ,  e .
L'antipasto caldo invece è iniziato con  seguite da un vassoio di  conditi con  e da .
Viste le quantità mangiate fino a questo punto, abbiamo optato per saltare i primi e siamo passati direttamente al secondo, una bella . Ci hanno portato, per iniziare, un bel  che hanno provveduto a pulirci ed impiattare, seguito poi da un vassoio composto da gamberoni al sale, , , , , , il tutto veramente ottimo sia come cottura che come condimento (il minimo indipensabile).
Anche i dolci devo dire che sono stati ottimi abbastanza particolari ma ottimi. Le nostre scelte sono cadute su dolci al cucchiaio, uno a base di ricotta e gli altri a base di meringa e crema pasticciera e zabaione.
Penso che tornerò prossimamente per provare i primi che ho visto servire agli altri clienti, che alla vista sembravano molto invitanti."

venerdì 29 settembre 2023

Locanda Le Tre Ville (68) - Locanda Tre Ville a Prato: Una sosta fortunata tra affari e sapori di mare

https://locanda-tre-ville.eatbu.com/?lang=it

Voto: 68

Numero di visite: 1

Ultima visita: 09/2019

Fascia di prezzo: 15-36

Guide e recensioni: -

-Prato- (PO)

🍱 Locanda Tre Ville a Prato: Una sosta fortunata tra affari e sapori di mare 🦐📉

Nel settembre del 2019, in occasione di una visita presso un importante cliente costruttore di macchine taglio laser a Prato, mi sono recato a pranzo con alcuni colleghi italiani e spagnoli alla Locanda Tre Ville. Il ristorante, inserito in una struttura alberghiera, era stato inaugurato solo pochi mesi prima del nostro arrivo, presentandosi come una novità interessante nel panorama ricettivo locale. ✨📍🚩

Un pranzo di lavoro che "porta bene" 🍽️📈

L'esperienza è stata quella di un classico pranzo di lavoro, caratterizzato da ritmi piuttosto rapidi ma con una qualità che ha saputo farsi notare nonostante il tempo limitato.

La mia visita risale al: 09/2019 --- 💼

Assegno 68 punti a questa sosta. Un voto discreto per una cucina che ho potuto testare solo in parte, ma che ha lasciato sensazioni positive e la voglia di tornare per un approfondimento più calmo nel caso ve ne fosse l'opportunità.

I Piatti Provati: Durante il pranzo del 09/2019, ho assaggiato i mezzi paccheri al ragù di pesce, risultati decisamente buoni per sapidità e cottura. A seguire, degli ottimi gamberoni alla piastra, freschi e preparati con cura. 🍝🦐🔥
Soddisfazione Internazionale: Ricordo con piacere la soddisfazione dei miei colleghi spagnoli, solitamente molto esigenti in fatto di pesce. La riuscita del pranzo ha fatto da cornice a un'ottima conclusione degli affari commerciali con il cliente. 🤝💼✨
Atmosfera e Novità: Trattandosi di un locale aperto da poco all'epoca della mia visita, l'ambiente appariva fresco e motivato, con un servizio capace di gestire bene un tavolo di lavoro internazionale. 🏨😊

Iconici: Sapori Mediterranei in Terra Toscana 📖

Pur essendo una realtà allora giovane e non ancora censita dalle guide storiche, la Locanda Tre Ville puntava su:

Specialità Ittiche: Una proposta che cerca di portare la freschezza del mare in una zona a forte vocazione industriale, ideale per pranzi di rappresentanza. 🐟
Cucina per l'Ospitalità: Un menù pensato sia per l'ospite dell'albergo che per il cliente esterno, con piatti che spaziano dai classici mediterranei a tocchi più contemporanei. 🍝
Logistica per il Business: La posizione e il contesto la rendono una scelta strategica per chi gravita intorno al polo produttivo di Prato. 🚗🏢

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Locanda Tre Ville ottiene 68 punti. È il classico esempio di come la ristorazione possa essere il miglior lubrificante per gli affari: la Locanda Tre Ville portò bene! Sebbene il test del 09/2019 sia stato veloce, la qualità delle portate di mare mi ha convinto. È un indirizzo che mi sento di consigliare a chi si trova in zona per lavoro e cerca un ambiente decoroso con una cucina interessante. UN BUON AUSPICIO PER GLI AFFARI. 🏅

Punteggio: 68 punti 🎖️

Nota tecnica: La freschezza dei gamberoni riscontrata a 09/2019 è un ottimo segnale per un ristorante d'albergo, elevando la percezione della cucina sopra lo standard della categoria. 📉🦐✅

Perché rifletterci: A volte non serve un pasto memorabile di tre ore per decretare il successo di una sosta; bastano due piatti fatti bene e l'atmosfera giusta per chiudere un contratto. 🏺🕰️👌

Vibe del locale: Professionale, moderna e funzionale; il tipico approdo per chi unisce il piacere della tavola alle necessità del business. 🏨💼🍝

Alcune immagini dal web:

Kombu (71) 🌎 - Kombu a Ivrea: Sushi e Design sul Lungo Dora

Kombu - Facebook

Voto: 71

Numero di visite: 2

Ultima visita: 09/2019

Fascia di prezzo: 22-32

Guide e recensioni: -

-- (TO)

Kombu a Ivrea: Sushi e Design sul Lungo Dora 🍱🍣

Nel cuore di Ivrea, affacciato sul suggestivo Lungo Dora e a pochi passi dalla Questura, Kombu occupa una location carica di ricordi per i locali. Situato sotto un caratteristico basso portico che un tempo ospitava una delle storiche discoteche della città, il ristorante ha trasformato quegli spazi in un ambiente moderno e curato, portando il gusto del Giappone contemporaneo all'ombra delle torri rosse. ✨📍🏛️

Uno strappo alla regola in famiglia 🍽️📈

Non è un segreto che il sushi non sia esattamente in cima alle mie preferenze gastronomiche, ma la forza di persuasione di mia moglie e mio figlio Filippo ha vinto la mia resistenza in un paio di occasioni. L'esperienza da Kombu rappresenta, ad oggi, uno dei miei rari contatti con questo genere culinario. La mia ultima visita risale al:

09/2019 --- 🕰️

Assegno 71 punti a questa sosta: una valutazione che premia la qualità delle materie prime e la serietà di un format che ha saputo imporsi con successo in diverse città del Piemonte.

La Prova del Palato: Pur non essendo un esperto del settore, ho trovato il sushi e il sashimi decisamente buoni. Il giudizio tecnico più autorevole è arrivato però da mio figlio Filippo, vero intenditore del genere, che ha promosso a pieni voti la qualità del pesce e l'abilità degli chef nelle preparazioni. 🍣🥇✨
Location e Atmosfera: Il locale è piccolo ma molto ben realizzato, con un design che si sposa bene con il carattere storico del palazzo. La posizione sul Lungo Dora aggiunge un tocco di fascino, rendendolo una meta frequentata sia dai giovani che da un pubblico più eterogeneo. 🌊🏙️
Solidità del Format: Kombu non è un'improvvisazione, ma fa parte di una catena piemontese collaudata che punta sulla freschezza e su un'estetica minimale ma accogliente, garantendo standard costanti. 📈

Iconici: Il Gusto del Sol Levante nel Canavese 📖

Sebbene la mia frequentazione sia stata sporadica, il locale si distingue per alcuni pilastri della cucina nipponica:

Sashimi di Qualità: Tagli di pesce crudo freschissimo, serviti con precisione e rispetto per la materia prima. 🐟
Roll Contemporanei: Una varietà di maki e uramaki che spaziano dai gusti più tradizionali a contaminazioni più moderne. 🍱
Ambiente Urban: Uno stile che richiama i sushi bar delle grandi città, perfetto per una cena veloce o un incontro informale. 🥢

Il Verdetto del Recensore 🧐

Kombu ottiene 71 punti. Sebbene io non abbia più messo piede in un ristorante di sushi dalla mia ultima visita nel 2019, riconosco a Kombu il merito di offrire un prodotto di qualità in un contesto cittadino dove le alternative di questo livello non sono scontate. È un approdo sicuro per gli amanti del pesce crudo a Ivrea, capace di convincere anche chi, come me, tende a preferire i sapori della nostra tradizione. GIAPPONE SUL DORA. 🏅

Punteggio: 71 punti 🏅

Merito: L'ottima qualità delle materie prime e la capacità di Filippo di farmi apprezzare, almeno per una sera, un genere lontano dalle mie corde.

Perché andarci: Per una cena a base di sushi sicura e di qualità nel centro di Ivrea, godendosi l'atmosfera di un angolo di città rinnovato con gusto. 🍕🍷✨

Atmosfera: Moderna, pulita e raccolta; un piccolo rifugio di design sotto i portici eporediesi. ✨🕰️🏞️