👨‍💻 Benvenuti nella RistoGuida di Fabri

Quella che state per consultare è, probabilmente, la più vasta raccolta di locali recensiti in Italia da una sola persona: io! 😱

🌍 Un viaggio lungo una vita

Nella mia vita ho viaggiato in lungo e in largo per mezzo mondo 🚙 🚐 🛳️ ✈️, ma ritengo che la cucina italiana 🇮🇹 sia la più interessante in assoluto. Vivendo e lavorando in Italia, ho iniziato quasi per gioco nei primi anni '90 a raccogliere dati sui locali provati durante i miei viaggi, sia per diletto che per lavoro. Nota importante: il mio lavoro non ha nulla a che fare con la ristorazione... mi occupo di tutt'altro! 🧑‍🏫 🔧 🔩 ⚙️🪛 📐 ⌨️ 💻

Dato che la mia attività mi porta spesso nel Nord Italia, troverete una maggiore concentrazione di dati in queste regioni, ma non temete: nella mia mappa interattiva 📍 troverete suggerimenti per tutta la penisola e le isole, basati sulle migliori guide che consulto quotidianamente.

🔢 La passione per i Numeri (e non solo per i piatti!)

Ho una vera ossessione per i numeri e le statistiche, e questo riflette l'anima del mio blog. Mentre nei Post troverete i miei commenti descrittivi 🍝🧑‍🍳🏠, nel mio Database troverete solo dati puri: valori, percentuali, cifre aggiornate con precisione certosina 1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣5️⃣6️⃣7️⃣8️⃣9️⃣.

📊 Come leggo i dati? (Il mio "Metodo Scientifico")

Per determinare il punteggio medio di un locale, incrocio diversi dati:

Gradimento Web: Analizzo le percentuali di TripAdvisor e Google (dividendo le stelle ⭐ per il massimo punteggio) e i voti di Sluurpy.
Il Fattore Personale: Il mio voto è fondamentale e può variare nel tempo: se torno in un locale e la qualità è cambiata, il punteggio si aggiorna (qui mi sento un po' Alessandro Borghese! 🤣🤣🤣).

Il sistema dei riconoscimenti:

🧔🧔🧔 3 BARBE: Eccellenza assoluta (punteggio 99-96).
🧔🧔 2 BARBE: Ottimo livello (punteggio 95-91).
🧔 1 BARBA: Molto buono (punteggio 90-86).

E per gli amanti della Pizza? 🍕 Le pizzerie hanno una classifica dedicata (max 89 punti):

🍕🍕🍕 3 Spicchi: Il top (punteggio 89-85).
🍕🍕 2 Spicchi: (punteggio 84-75).
🍕 1 Spicchio: Le altre pizzerie gradite.

Locali Etnici 🌍:

🌍🌍🌍 3 Mappamondi: (punteggio 99-96).
🌍🌍 2 Mappamondi: (punteggio 95-86).
🌍 1 Mappamondo: Da 85 in giù.

📉 Un gioco dinamico

Il database è vivo! Per mantenere la classifica aggiornata, applico una regola trimestrale: i locali provati meno recentemente possono scendere di un punto per liberare spazio ai nuovi arrivi. Se vedete il simbolo 🔽, significa che il locale è già "scalato" di una posizione. I locali chiusi o con cambio gestione totale sono contrassegnati da ⛔️ o ❓.

💰 Trasparenza e Passione

Nel database indico sempre i prezzi medi (3 portate escluse bevande), il numero di visite (fino a 5️⃣➕) e se ho pranzato ☀️ o cenato 🌙.

La mia filosofia si ispira al mondo di Slow Food 🐌, scoperto nel 1994. Grazie a Carlin Petrini, la mia ricerca si è focalizzata su Osterie e Trattorie, sulla tipicità, il prodotto regionale e, soprattutto, sul rapporto Qualità-Prezzo 💰💰💰.

❤️ Le origini: Casa Vicina

Tutto è iniziato da ragazzino, quando il sabato mattina andavo a trovare mio nonno Giovanni. Lui curava l'orto 🫑🥦🧅🥕 del ristorante Casa Vicina (allora a Borgofranco di Ivrea). È lì, tra i profumi di quella cucina (oggi stellata ⭐), che è nata la mia passione per la qualità e le materie prime.

🗣️ Dite la vostra!

Questa classifica è totalmente personale. Siete d'accordo? Siete in totale disaccordo? L'importante è provare sempre con cuore ❤️ e mente aperta 🤯. Aspetto i vostri suggerimenti via mail!

Tutte le foto che vedete sono scatti originali dei piatti che ho mangiato personalmente 📸.

Infine, un grazie speciale a mia moglie Alessandra 😍 per la pazienza infinita nel subire i miei continui giudizi gastronomici anche a casa! 🤣

📍 DATABASE E MAPPA: Li trovate nelle pagine apposite. Consiglio: installate l'app Google Fogli per visualizzare tutto correttamente!