Al Sangiò Magna e Be' (71) - Al Sangiò a Cesena: Quando l'estetica "Instagrammabile" non basta

Al Sangiò - Facebook 

Voto: 71

Numero di visite: 1

Ultima visita: 01/2026

Fascia di prezzo: 21-52

Guide e recensioni: romagnaatavola, cibotoday,  ilrestodelcarlino

 

-Cesena- (FC)

Al Sangiò a Cesena: Quando l'estetica "Instagrammabile" non basta

1: Al Sangiò - Magna e Be': Un'occasione mancata nel cuore di Cesena.
2: Gennaio 2026: Una sosta opaca durante i festeggiamenti in Romagna.
3: Estetica vs Sostanza: Il paradosso di un'osteria moderna.
4: Strozzapreti e Passatelli: Quando la tradizione risulta insapore.
5: Il Verdetto: 71 punti. Un'esperienza che non regge il confronto con il territorio.


In questi primi giorni del 2026, ho approfittato di una splendida vacanza in camper in Romagna per festeggiare gli ottant'anni di mio zio Renzo. Nonostante la bellissima compagnia e l'interesse culturale della giornata a Cesena, devo purtroppo annotare quella che è stata la nota dolente del viaggio dal punto di vista gastronomico: il pranzo Al Sangiò – Magna e Be’.

Grandi promesse, poca emozione
Situata nella pittoresca Piazza Amendola, questa piccola osteria si presenta bene: locale invitante, servizio cordiale e un’aura di ricercatezza che traspare anche dalle recensioni online. Lo chef, Pasquale di Riso, propone una cucina che oscilla tra la tradizione romagnola e sperimentazioni innovative, strizzando l’occhio alla presentazione dei piatti, decisamente "instagrammabile". Tuttavia, la prova del palato è stata deludente.
I Primi Piatti: Ho voluto testare gli Strozzapreti del Sangiò (ragù bianco di coniglio e tartufo di Sant'Agata Feltria), mentre il resto della famiglia ha optato per i classici Passatelli in brodo di cappone. Il verdetto è stato purtroppo unanime: portate insipide, prive di quel mordente e di quella profondità che ci si aspetta in una terra dalla tradizione culinaria così prorompente come la Romagna.
Rapporto Qualità-Prezzo: A fronte di una cucina che non ha regalato alcuna emozione, il conto finale non è risultato eccessivo, ma sicuramente non proporzionato. Quando la ricerca estetica non è supportata da un sapore concreto, l'esperienza rischia di trasformarsi in un esercizio di stile fine a se stesso.

Un format moderno tra sacro e profano
Il locale, nato nel 2020, cerca di unire il richiamo a San Giovanni (il patrono) e al Sangiovese, puntando molto su eventi come "I martedì con gli ospiti" e collaborazioni con personaggi noti come Giorgione. Sebbene l'accoglienza di Alessandro "Brio" Braschi e del suo team sia stata impeccabile, la cucina sembra soffrire di una mancanza di anima. Resta la speranza che si sia trattato solo di una giornata "no", ma nel confronto con le altre eccellenze provate in questo tour romagnolo, Al Sangiò si posiziona purtroppo all'ultimo posto.

Il Verdetto del Recensore Numerico
Con un punteggio di 71, Al Sangiò non raggiunge la sufficienza piena per quanto riguarda il piacere gastronomico. In una città ricca di storia e sapori come Cesena, ci si aspetta che un locale in una posizione così centrale sappia onorare meglio i prodotti d'eccellenza che dichiara di utilizzare. DELUDENTE. BELLO DA VEDERE, MA POCO INCISIVO DA GUSTARE.

La bella visita a Cesena:

Per RomagnaATavola: "Nel cuore di Cesena, affacciato sulla pittoresca Piazza Amendola, si trova Al Sangiò – Magna e be’, un’antica osteria con una storia ricca e variegata. Le precedenti gestioni hanno ospitato diverse cucine, tra cui influenze argentine e greche. Il nome stesso è un’originale commistione tra sacro e profano, un omaggio a San Giovanni, patrono della città, e al Sangiovese, simbolo enogastronomico romagnolo. Nato nell’ottobre 2020 dall’iniziativa di Alessandro Brio Braschi, Alan Grilli ed Enrico Biguzzi, esperti del settore ristorativo ed eventi, Al Sangiò vanta l’abilità dello chef Pasquale di Riso. Proveniente da Vico Equense e formatosi a Castellammare di Stabia, culla di chef rinomati, di Riso porta in tavola una cucina romagnola autentica, che spazia da piatti tradizionali, come le tagliatelle al ragù e la tagliata con patate e verdure, a creazioni più elaborate, frutto di attente sperimentazioni con cotture innovative. Tra i piatti di punta figurano la “Tasca di patate”, una lasagna ripiena di crema di formaggio, besciamella e verdure; gli irresistibili Strozzapreti al Sangiovese con formaggio di fossa; e il Filetto impanato in crosta di ciccioli con crema di ciccioli fusa, un vero trionfo di sapori caserecci. L’offerta enologica non è da meno: una vasta selezione di vini locali, principalmente provenienti dalle cantine di Bertinoro, con circa cinquanta etichette di Sangiovese e altri pregiati vini regionali. Alessandro, soprannominato Brio, ha aggiunto un tocco di originalità al locale: un risciò brandizzato Al Sangiò per risolvere il problema del parcheggio per i clienti. L’accoglienza è impeccabile, con personale attento e cortese che serve pane e focaccia fatti in casa. Ho avuto il piacere di assaporare una classica tagliatella al ragù, preparata secondo la tradizione romagnola, e un tenero coniglio alle verdure. Il dolce, una sorpresa servita al buio e poi descritto, si è rivelato un capolavoro: Touille al cacao con chutney di mela verde, mascarpone al cioccolato bianco e cannolo di pasta fillo con crema pasticcera e frutti di bosco. “Far star bene la gente, va oltre al mangiare e bere bene,” afferma Brio, manager con un decennio di esperienza nel settore, che organizza eventi speciali ogni martedì, con chef ospiti di fama e degustazioni di vini selezionati. Al Sangiò, con Brio e il suo team, la garanzia è una serata piacevole, in un’atmosfera calda e accogliente. Annalisa Calandrini Al Sangiò – Magna e be’ Piazza Giovanni Amendola, 16 Tel: 370 3080134 Aperto tutto l’anno (chiuso la domenica in estate) "

Per CiboToday: "Una trattoria schietta e onesta che con la bella stagione conta su un piacevole dehors sulla piazzetta adiacente. Al Sangiò si mangia e si beve, con una certa prevalenza per le portate di carne e la cottura alla griglia. Non mancano mai le paste ripiene romagnole e l’ottimo ragù fatto in casa, anche se andrebbero assaggiati i passatelli: un primo molto ‘povero’, una sorta di vermicello a base di pangrattato e Parmigiano, che qui diventa gustosissimo condito con guanciale, pomodoro e spinacini. Ottimo rapporto qualità-prezzo (spesa media di circa 35€)."

Per IlRestoDelCarlino: "Ceci al profumo di zenzero, fagioli con le cotiche, lasagna ludica con polenta e faraona con mele dolci. Sono solo alcune delle ricette "laide e corrotte" che Giorgione Orto e Cucina, all’anagrafe Giorgio Barchiesi, tra i volti più noti di Gambero Rosso, presenta al ristorante "Al Sangiò - Magna e be’" di piazza Amendola. Tre serate in compagnia dell’oste più amato d’Italia alla scoperta di piatti ricchi e gustosi conditi con simpatia e intrattenimento.
"Prima cucino i vari piatti con l’aiuto della brigata del locale - spiega Giorgione - poi passo tra i tavoli, faccio due chiacchiere con i commensali e butto tutto in caciara come al solito". La spontaneità è infatti la chiave del successo di Giorgione. "Io non prendo in giro nessuno, ciò che faccio e dico non è finzione - rivela - forse è proprio per questo che il mio programma è tra i più visti e intergenerazionali in Italia da ben undici anni". Il primo appuntamento, tutto esaurito, si è tenuto ieri sera: Giorgione ha cucinato insieme allo chef Pasquale Di Riso un menù rustico e genuino. Oggi e domani si replica con gli stessi piatti a partire dalle 20. Ormai di casa, Giorgione torna a Cesena dopo oltre venti appuntamenti che lo hanno visto protagonista negli ultimi anni.
"Mi sono imbattuto in Giorgione qualche anno fa e da lì è nata un’amicizia - rivela il gestore del Sangiò, insieme ad un gruppo di giovani, Alessandro Braschi, detto Brio - ogni tre o quattro mesi torna nel nostro locale per eventi e serate che riscuotono sempre grande successo". Le serate si inseriscono nel format già collaudato e apprezzato "I martedì con gli ospiti", che ha visto la presenza di vari chef tra cui Azzurra Gasperini, in arte Azzuchef, e la collaborazione con numerose aziende locali, dal caseificio Mambelli al birrificio Amarcord passando per i vini della Tenuta Viola o di Villa Carolina. La trattoria di piazza Amendola, dal sapore tutto romagnolo, conta un’ottantina di coperti e un menù tradizionale, ma con abbinamenti innovativi.
"La nostra cucina è abbastanza ricercata, cerchiamo di creare ricette buone e di renderle anche ben presentabili - fa sapere Braschi - oggi se un piatto non è instagrammabile non ti perdonano". Nonostante le difficoltà iniziali legate alla pandemia, il bilancio è positivo. "Abbiamo montato l’insegna del locale il 26 ottobre del 2020 in un momento complicato - continua - oggi però ci riteniamo soddisfatti e siamo aperti sia a pranzo che a cena, sette giorni su sette".