Al Sangiò Magna e Be' (71) - Al Sangiò a Cesena: Quando l'estetica "Instagrammabile" non basta

Al Sangiò - Facebook 

Voto: 71

Numero di visite: 1

Ultima visita: 01/2026

Fascia di prezzo: 21-52

Guide e recensioni: romagnaatavola, cibotoday,  ilrestodelcarlino

 

-Cesena- (FC)

Al Sangiò a Cesena: Quando l'estetica "Instagrammabile" non basta 🍱📉

Nel cuore pulsante di Cesena, affacciato sulla pittoresca Piazza Amendola, l'osteria Al Sangiò – Magna e Be’ si presenta come un format moderno che cerca di coniugare il fascino della tradizione romagnola con una comunicazione contemporanea e accattivante. Nato nel 2020 dall'iniziativa di Alessandro "Brio" Braschi, il locale punta molto sull'accoglienza e su eventi mediatici, come le serate con Giorgione, posizionandosi come un punto di riferimento "fashion" nel panorama cittadino. ✨📍🏛️

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Un'occasione mancata nel cuore della Romagna 🍽️📈

Ho visitato questo locale in un giorno di gennaio, durante una vacanza in camper dedicata ai festeggiamenti per l'ottantesimo compleanno di mio zio Renzo. Nonostante la splendida cornice e l'ospitalità del team, l'esperienza gastronomica è risultata purtroppo opaca, rappresentando la nota dolente del mio tour romagnolo. La mia visita risale al:

01/2026 --- 🕰️

Assegno 71 punti a questa sosta: una valutazione che riflette il paradosso di una cucina esteticamente molto curata ("instagrammabile"), ma che alla prova del palato manca di quel mordente e di quella profondità necessari per onorare il territorio.

• I Primi: Tradizione senza anima: Ho testato gli Strozzapreti del Sangiò (con ragù bianco di coniglio e tartufo di Sant'Agata Feltria), mentre gli altri commensali hanno scelto i Passatelli in brodo di cappone. Il giudizio è stato unanime: portate insapide. La ricerca estetica dello chef Pasquale di Riso non è stata supportata da un sapore concreto, lasciando un senso di incompiutezza. 🍝📉

• Servizio e Accoglienza: La nota lieta è rappresentata dallo staff. Alessandro "Brio" Braschi e la sua brigata offrono un'accoglienza impeccabile, cordiale e professionale, dimostrando una grande capacità nel far sentire l'ospite a proprio agio. 👔🤝

• Rapporto Qualità-Prezzo: Con una spesa media tra i 21 e i 52 euro, il conto non è eccessivo, ma risulta non proporzionato se l'emozione gustativa non accompagna la bellezza della presentazione. Quando si mangia in Romagna, ci si aspetta un'esplosione di sapori che qui è mancata. 💶

• Il Contesto: La location in Piazza Amendola è magnifica e l'idea del risciò brandizzato per ovviare al parcheggio è un tocco di originalità apprezzabile, ma non può colmare le lacune della cucina. 🏛️🚲

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Iconici: Tra Sperimentazione e Tradizione 📖

Nonostante la mia esperienza opaca, il locale è celebrato dalle testate locali (Romagnaatavola, CiboToday) per alcune proposte distintive:

• Tasca di Patate: Una lasagna creativa con crema di formaggio e verdure. 🥘

• Passatelli al Guanciale: Una versione asciutta con pomodoro e spinacini, spesso citata come punto di forza. 🍝

• Filetto in Crosta di Ciccioli: Un piatto che cerca di unire rusticità e tecnica innovativa. 🥩

• I Martedì con gli Ospiti: Eventi che portano a Cesena chef di fama e produttori locali, arricchendo l'offerta culturale del ristorante. 👨‍🍳🌟

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Il Verdetto del Recensore 🧐

Al Sangiò ottiene 71 punti. È un locale che si presenta benissimo e che ha tutte le carte in regola per funzionare, ma che nel mio caso è apparso poco incisivo. In una terra dalla tradizione culinaria prorompente come quella di Cesena, l'estetica non può bastare. Resta la speranza di una giornata "no", ma nel confronto con le altre eccellenze provate, Al Sangiò risulta deludente per chi cerca la sostanza oltre la forma. BELLO DA VEDERE, MA SENZA MORDENTE. 🏅

Punteggio: 71 punti 🏅

Merito: L'impeccabile accoglienza di Alessandro Braschi e la splendida posizione in una delle piazze più suggestive di Cesena.

Perché andarci: Per un aperitivo o una cena informale se si cerca un ambiente vivace e moderno, senza troppe pretese sulla profondità dei sapori tradizionali. 🍕🍷✨

Atmosfera: Invitante, ricercata e "social"; un format che strizza l'occhio alla modernità nel cuore della città malatestiana. ✨🕰️🏞️

La bella visita a Cesena:

Per RomagnaATavola: "Nel cuore di Cesena, affacciato sulla pittoresca Piazza Amendola, si trova Al Sangiò – Magna e be’, un’antica osteria con una storia ricca e variegata. Le precedenti gestioni hanno ospitato diverse cucine, tra cui influenze argentine e greche. Il nome stesso è un’originale commistione tra sacro e profano, un omaggio a San Giovanni, patrono della città, e al Sangiovese, simbolo enogastronomico romagnolo. Nato nell’ottobre 2020 dall’iniziativa di Alessandro Brio Braschi, Alan Grilli ed Enrico Biguzzi, esperti del settore ristorativo ed eventi, Al Sangiò vanta l’abilità dello chef Pasquale di Riso. Proveniente da Vico Equense e formatosi a Castellammare di Stabia, culla di chef rinomati, di Riso porta in tavola una cucina romagnola autentica, che spazia da piatti tradizionali, come le tagliatelle al ragù e la tagliata con patate e verdure, a creazioni più elaborate, frutto di attente sperimentazioni con cotture innovative. Tra i piatti di punta figurano la “Tasca di patate”, una lasagna ripiena di crema di formaggio, besciamella e verdure; gli irresistibili Strozzapreti al Sangiovese con formaggio di fossa; e il Filetto impanato in crosta di ciccioli con crema di ciccioli fusa, un vero trionfo di sapori caserecci. L’offerta enologica non è da meno: una vasta selezione di vini locali, principalmente provenienti dalle cantine di Bertinoro, con circa cinquanta etichette di Sangiovese e altri pregiati vini regionali. Alessandro, soprannominato Brio, ha aggiunto un tocco di originalità al locale: un risciò brandizzato Al Sangiò per risolvere il problema del parcheggio per i clienti. L’accoglienza è impeccabile, con personale attento e cortese che serve pane e focaccia fatti in casa. Ho avuto il piacere di assaporare una classica tagliatella al ragù, preparata secondo la tradizione romagnola, e un tenero coniglio alle verdure. Il dolce, una sorpresa servita al buio e poi descritto, si è rivelato un capolavoro: Touille al cacao con chutney di mela verde, mascarpone al cioccolato bianco e cannolo di pasta fillo con crema pasticcera e frutti di bosco. “Far star bene la gente, va oltre al mangiare e bere bene,” afferma Brio, manager con un decennio di esperienza nel settore, che organizza eventi speciali ogni martedì, con chef ospiti di fama e degustazioni di vini selezionati. Al Sangiò, con Brio e il suo team, la garanzia è una serata piacevole, in un’atmosfera calda e accogliente. Annalisa Calandrini Al Sangiò – Magna e be’ Piazza Giovanni Amendola, 16 Tel: 370 3080134 Aperto tutto l’anno (chiuso la domenica in estate) "

Per CiboToday: "Una trattoria schietta e onesta che con la bella stagione conta su un piacevole dehors sulla piazzetta adiacente. Al Sangiò si mangia e si beve, con una certa prevalenza per le portate di carne e la cottura alla griglia. Non mancano mai le paste ripiene romagnole e l’ottimo ragù fatto in casa, anche se andrebbero assaggiati i passatelli: un primo molto ‘povero’, una sorta di vermicello a base di pangrattato e Parmigiano, che qui diventa gustosissimo condito con guanciale, pomodoro e spinacini. Ottimo rapporto qualità-prezzo (spesa media di circa 35€)."

Per IlRestoDelCarlino: "Ceci al profumo di zenzero, fagioli con le cotiche, lasagna ludica con polenta e faraona con mele dolci. Sono solo alcune delle ricette "laide e corrotte" che Giorgione Orto e Cucina, all’anagrafe Giorgio Barchiesi, tra i volti più noti di Gambero Rosso, presenta al ristorante "Al Sangiò - Magna e be’" di piazza Amendola. Tre serate in compagnia dell’oste più amato d’Italia alla scoperta di piatti ricchi e gustosi conditi con simpatia e intrattenimento.
"Prima cucino i vari piatti con l’aiuto della brigata del locale - spiega Giorgione - poi passo tra i tavoli, faccio due chiacchiere con i commensali e butto tutto in caciara come al solito". La spontaneità è infatti la chiave del successo di Giorgione. "Io non prendo in giro nessuno, ciò che faccio e dico non è finzione - rivela - forse è proprio per questo che il mio programma è tra i più visti e intergenerazionali in Italia da ben undici anni". Il primo appuntamento, tutto esaurito, si è tenuto ieri sera: Giorgione ha cucinato insieme allo chef Pasquale Di Riso un menù rustico e genuino. Oggi e domani si replica con gli stessi piatti a partire dalle 20. Ormai di casa, Giorgione torna a Cesena dopo oltre venti appuntamenti che lo hanno visto protagonista negli ultimi anni.
"Mi sono imbattuto in Giorgione qualche anno fa e da lì è nata un’amicizia - rivela il gestore del Sangiò, insieme ad un gruppo di giovani, Alessandro Braschi, detto Brio - ogni tre o quattro mesi torna nel nostro locale per eventi e serate che riscuotono sempre grande successo". Le serate si inseriscono nel format già collaudato e apprezzato "I martedì con gli ospiti", che ha visto la presenza di vari chef tra cui Azzurra Gasperini, in arte Azzuchef, e la collaborazione con numerose aziende locali, dal caseificio Mambelli al birrificio Amarcord passando per i vini della Tenuta Viola o di Villa Carolina. La trattoria di piazza Amendola, dal sapore tutto romagnolo, conta un’ottantina di coperti e un menù tradizionale, ma con abbinamenti innovativi.
"La nostra cucina è abbastanza ricercata, cerchiamo di creare ricette buone e di renderle anche ben presentabili - fa sapere Braschi - oggi se un piatto non è instagrammabile non ti perdonano". Nonostante le difficoltà iniziali legate alla pandemia, il bilancio è positivo. "Abbiamo montato l’insegna del locale il 26 ottobre del 2020 in un momento complicato - continua - oggi però ci riteniamo soddisfatti e siamo aperti sia a pranzo che a cena, sette giorni su sette".