🍷 Ostaria Da Mariano a Venezia: Il calore della tradizione e un porto sicuro di inclusività
🏛️ Un’osteria d’altri tempi tra terraferma e laguna
Siamo a Mestre, in una zona residenziale che dall'esterno non svela subito il suo tesoro. L'impatto estetico della facciata è discreto, ma una volta varcata la soglia si viene avvolti dal calore di un locale storico, un’osteria d’altri tempi che ha segnato la gastronomia della regione. 🏛️✨
In questa mia prima visita del Febbraio 2026 🕰️, ho trovato un locale bellissimo all'interno, oggi guidato da un gruppo di giovani sulla strada giusta per riportare l'insegna alle vette del passato. Il progetto attuale brilla anche per la sua anima sociale: l'Ostaria sposa infatti un progetto di inclusività, con Brenda, Marco e Matteo che rendono l'esperienza a tavola davvero unica. Nonostante un conto leggermente elevato rispetto a quanto consumato, il locale ha riconquistato un posto nella guida Osterie d'Italia 2026, confermandosi un porto sicuro dove mare e terra si incrociano. 🏅📈
🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti provati
L'esperienza del Febbraio 2026 📅 è stata un viaggio tra i sapori veraci di Chioggia e della laguna:
Spaghetti Martelli in "cassopipa" di vongole: Una scoperta eccezionale basata su un'antica ricetta dei pescatori chioggiotti. La cottura lenta dei molluschi con cipolla e aromi crea un fondo saporitissimo che rende la scarpetta finale assolutamente imprescindibile. 🍝🐚🥇😲
Fritto misto di paranza: Un piatto discreto che ha nei gamberetti freschi (piccoli e croccanti) e nei pesciolini di laguna i suoi punti di forza, mentre i calamari sono risultati più anonimi. 🦑🐟👌
Amaro all'Erba Luigia: Una degna conclusione casalinga per pulire il palato con freschezza. 🥃🌿
Il servizio, guidato da Mauro in sala, è stato ottimo, capace di accompagnare con competenza sia nella scelta dei piatti che nella carta dei vini, focalizzata sul Triveneto. 🍷🤵
🏺 Iconici dalle Guide: I simboli della cucina locale
L'Ostaria Da Mariano è ampiamente recensita da Gambero Rosso, Touring e Osterie d'Italia, che celebrano materie prime preziose provenienti dagli orti di laguna e dalla pesca quotidiana:
Risotto al Go: Il simbolo indiscusso della cucina lagunare, citato tra i piatti imperdibili. 🍚🐟🥇
Bisato ai ferri e Peoci saltai: Grandi classici che onorano la tradizione veneziana più autentica. 🐍🐚
Baccalà mantecato e Fegato alla veneziana: Proposte intramontabili che il Touring segnala per la genuinità degli ingredienti a chilometro zero. 🐟🥩
Paste fatte in casa: Come i tagliolini con le seppie in nero, preparati con rigore artigianale. 🍝🦑
🧔 Riconoscimenti Speciali
Dato che il punteggio assegnato ha raggiunto i 91 punti, è doveroso segnalare le prestigiose 2 Barbe 🧔🧔, simbolo di eccellenza e carattere che distingue questa storica insegna nel panorama veneziano.
🧐 Il Verdetto del Recensore
L'Ostaria Da Mariano ottiene 91 punti. È un voto che premia la storia e il coraggio di una gestione giovane che guarda al futuro con un progetto inclusivo lodevole. Sebbene ci sia ancora del lavoro per toccare le vette assolute di un tempo e calibrare meglio il rapporto qualità-prezzo, la "cassopipa" provata nel Febbraio 2026 giustifica da sola la sosta.
Punteggio: 91 punti 🏅 Slogan: UN’ANTICA ANIMA VENEZIANA CHE RIVIVE TRA INCLUSIVITÀ E SAPORI GENUINI DI LAGUNA. Merito: L'eccellente proposta degli Spaghetti Martelli in cassopipa e l'atmosfera calorosa del locale storico. Perché andarci: Per vivere un'esperienza culinaria che fa bene al cuore, sostenendo un progetto sociale e gustando pesce freschissimo. 🐟🍝🍷✨ Piatti del cuore: Spaghetti in cassopipa di vongole. 🍝🥇 Atmosfera: Storica, accogliente e profondamente umana. 🏛️🛋️🤝❤️
