L' Osteria, Ai Bintars e San Marco (78) - Friuli in Tavola: Prosciutto e Sapori di Mare

 https://www.osteriasandaniele.it/

Voto: 78

Numero di visite: 1

Ultima visita: 05/2010

Fascia di prezzo: 13-23

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice

 

-San Daniele del Friuli- (UD)

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https://aibintars.com/it/

Voto: 78

Numero di visite: 1

Ultima visita: 04/2009

Fascia di prezzo: 25-30

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice

 

-San Daniele del Friuli- (UD)

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https://www.ristorantesanmarcopn.com/

Voto: 78

Numero di visite: 1

Ultima visita: 04/2004

Fascia di prezzo: 26-43

Guide e recensioni: -

 

-Fiume Veneto- (PN) 

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Friuli in Tavola: Prosciutto e Sapori di Mare ✨ 🍱

Altro giro, altra giostra! Questa volta il viaggio del Recensore Numerico fa tappa in Friuli, tra le colline di San Daniele e le pianure del pordenonese. Tre locali uniti da un punteggio comune, un solido 78, che racconta di tradizioni radicate e materie prime d'eccezione, provate in anni di intensa attività lavorativa.

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1: L'Osteria (San Daniele del Friuli) 🍱

Semplicemente... L'Osteria! Un nome che è tutto un programma per questo locale essenziale dove il tempo sembra essersi fermato. Frequentando la zona per lavoro tra il 2008 e il 2010, non potevo mancare una sosta nel 05/2010. Qui il protagonista assoluto è Sua Maestà il Prosciutto Crudo San Daniele, servito con pane artigianale e accompagnato dai vini del territorio che qui toccano vette altissime. Un'esperienza di degustazione pura, senza fronzoli, dove la qualità del prodotto parla da sola. 🍷🥓

2: Prosciutteria Ai Bintars (San Daniele del Friuli) 🍱

A poca distanza, ecco un altro tempio della norcineria friulana: Ai Bintars. Un luogo storico che richiama già nel nome lo spirito conviviale di un tempo. La mia visita risale all'aprile del 04/2009, un anno prima della sosta all'Osteria. Il copione è un "copia e incolla" di eccellenza gastronomica: tagliere di San Daniele di piccoli produttori, salame tagliato a punta di coltello e l'atmosfera tipica delle prosciutterie che sono un ibrido perfetto tra spaccio e osteria. 🥓🏡

3: Ristorante San Marco (Fiume Veneto) 🐟

Cambio di scenario a Fiume Veneto per l'ultima tappa di questa tripletta. Nel 04/2004, in compagnia di alcuni clienti della zona, ho provato questo ristorante specializzato in cucina di mare. Il ricordo è quello di un'ottima cena a base di pesce fresco, preparato con cura e sapori autentici. Nonostante siano passati molti anni, la qualità della proposta mi aveva colpito favorevolmente, rendendolo un indirizzo interessante da verificare nuovamente per testarne l'evoluzione nel tempo. 🐟🔥

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Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

In queste tappe friulane, le guide e la tradizione suggeriscono di non perdere:

• L'Osteria: Il Prosciutto stagionato 18 mesi e il delizioso lardo servito su crostini caldi.

• Ai Bintars: Il San Daniele di piccoli artigiani e il "fogolar" interno che scalda l'atmosfera.

• Ristorante San Marco: Le selezioni di pesce fresco del giorno e le carni cotte alla brace.

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IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

Punteggio: 78/100 Merito: Autenticità Perché andarci: Per l'irrinunciabile rito del Prosciutto a San Daniele e per una cucina di mare solida nel pordenonese. Atmosfera: Si passa dalla convivialità informale e rustica delle prosciutterie friulane all'accoglienza familiare e curata del ristorante di pesce.

L'Angolo del Gusto Il Friuli si conferma una terra di sapori franchi, dove la semplicità di un tagliere di prosciutto o di un piatto di pesce fresco, se accompagnati dal giusto calice, valgono sempre il viaggio.

L'Osteria, alcune immagini dal web:

Ai Bintars, alcune immagini dal web:

San Marco, alcune immagini dal web:

L' Osteria

Per Osterie d'Italia 2014: "Trovare Tisiot, il titolare, impegnato ad affettare il prosciutto per guarnire grissini (artigianali) o riempire piatti e vassoi non è un fatto eccezionale perché all'Osteria la degustazione del prodotto principe di San Daniele è sempre attiva. Ma non limitatevi al prosciutto: assaggiate il lardo - delizioso, servito su splendidi crostini -, le mozzarelle, i funghetti e altre verdure sott'olio."

Per Alice 2011: "Tra le tante prosciutterie che arricchiscono il panorama di San Daniele ed offrono ai ghiottoni la possibilità di stuzzichini e merende a tutte le ore, eccone una con piacevoli spazi all'aperto; in tavola prosciutto stagionato 18 mesi, formaggi e tante verdure fresche, sott'olio o grigliate. Innaffiando il tutto con gli sfusi della casa (Tocai e Cabernet) o con un etichetta friulana, uscirete soddisfatti e desiderosi di ripetere al più presto l'esperienza."

Ai Bintars

Per Osterie d'Italia 2014: "Prosciutti, perlopiù di piccoli produttori, e una ricca selezione di altri salumi tipici, come il salame tagliato a punta di coltello, deliziano quanti scelgono questa storica osteria, il cui nome propone uno stile di vita non proprio esemplare (lavorare d'inverno in Germania e dissipare i guadagni in vino durante l'estate era la nomea dei cosiddetti bintars). Lo spazio interno - in parte dedicato alla mescita e alla consumazione in piedi, in parte riservato a sala da pranzo con fogolar - è ampio, e nella stagione estiva è possibile mangiare nel cortile ombreggiato."

Per Alice 2011: "A San Daniele del Friuli molti vengono apposta per assaggiare e comperare il famoso prosciutto. Sono quindi nate le cosiddette prosciutterie, ibrido tra lo spaccio aziendale e l'osteria tradizionale, in cui è possibile mangiare il San Daniele con vino e formaggi e piatti freddi (e qualche volta anche caldi) friulani. Il tutto a prezzi accessibilissimi (est modus in rebus!). E "Ai Bintars" è una prosciutteria davvero piacevole, con possibilità di sedersi fuori, sotto il bel portico"

San Marco

Dal loro sito: " Cucina Tradizionale e Pizzeria a Fiume Veneto
Benvenuti al Ristorante San Marco di Fiume Veneto, vicino Pordenone, dove tradizione e qualità si incontrano. Il ristorante offre piatti autentici con ingredienti freschi e una pizzeria rinomata per il suo impasto fragrante e gustose combinazioni.
Perfetto per cene, pranzi di lavoro ed eventi, in un’atmosfera calda e familiare.
Ristorante
Cucina autentica con ingredienti freschi, tradizione e innovazione per ogni palato.
Piatti di carne
Selezione di carni pregiate cotte alla brace, succose e ricche di sapore.
Piatti di pesce
Piatti di mare preparati con pesce fresco, esaltati da sapori autentici e ingredienti di qualità.
DOLCI FATTI IN CASA
Dessert artigianali, preparati con passione per un finale di pasto indimenticabile.

Pizzeria
Impasto fragrante e ingredienti selezionati per pizze gustose e irresistibili.
Se cerchi una pizzeria a Fiume Veneto, al Ristorante San Marco troverai pizze preparate con cura, utilizzando ingredienti selezionati e un impasto lavorato con maestria. La lunga lievitazione garantisce una pizza fragrante, leggera e altamente digeribile.
Dalle ricette classiche alle combinazioni più originali, ogni pizza è pensata per esaltare il gusto autentico degli ingredienti. Vieni a provare la pizzeria a Fiume Veneto, il posto giusto per chi ama la vera pizza artigianale!"

Da Ornella, Mamma Ciccia e La Lanterna (78) - Sapori di Lombardia: Trittico a Quota 78

 Da Ornella - Instagram

Voto: 78

Numero di visite: 2

Ultima visita: 10/2010

Fascia di prezzo: 31-38

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice

 

-Bergamo- (BG)

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https://www.mammaciccia.it/

Voto: 78

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2012

Fascia di prezzo: 53-80

Guide e recensioni:  Alice

 

-Mandello del Lario- (LC)

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La Lanterna - Facebook

Voto: 78

Numero di visite: 1

Ultima visita: 11/2013

Fascia di prezzo: 13-40

Guide e recensioni: Touring

 

-Sedrina- (BG)

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Sapori di Lombardia: Trittico a Quota 78 ✨ 🍝

Il viaggio del Recensore Numerico prosegue attraverso le province lombarde, tra borghi medievali e scorci lacustri. Oggi analizziamo tre indirizzi che, pur testati in anni distanti, condividono lo stesso verdetto di solidità: un 78 che racconta di soste corrette e piatti della tradizione eseguiti con cura.

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1: Da Ornella (Bergamo Alta) 🍝

Situata nel cuore pulsante di Bergamo Alta, tra volte del '400 e travi a vista, questa trattoria è un baluardo della cucina orobica. Dopo una prima visita solitaria per lavoro, sono tornato nel 10/2010 insieme ad Alessandra e Filippo per una gita in città. Il ricordo è quello di una cucina di territorio schietta e saporita: abbiamo gustato dei casoncelli bergamaschi davvero molto buoni, conditi come tradizione vuole con burro e salvia, seguiti da un pollo all'aglio con polenta e da una polenta taragna arricchita da un lardo profumato. Un luogo caratteristico dove la storia si respira non solo nel piatto, ma anche nelle pareti del palazzo.

2: Mamma Ciccia (Mandello del Lario) 🐟

Nel luglio del 07/2012, durante una trasferta lavorativa, ho soggiornato e cenato in questo locale nel centro del suggestivo borgo di Mandello. Il contesto è delizioso, a pochi metri dal lago, con un'atmosfera luminosa e accogliente. La cena, focalizzata su pietanze di lago, si è rivelata piacevole e ben preparata, sebbene il ricordo sia rimasto impresso anche per i prezzi, decisamente elevati rispetto alla media. Un indirizzo che punta molto sulla qualità degli ingredienti stagionali e sulla bellezza del panorama lariano.

3: La Lanterna (Sedrina) 🍝

All'imbocco della Valle Brembana, La Lanterna rappresenta la classica sosta sicura e affidabile. Ci ho pranzato con alcuni colleghi nel novembre del 11/2013, trovando conferma della bontà della pasta fatta in casa bergamasca. Anche qui, i protagonisti sono stati i casoncelli, eseguiti correttamente e ideali per una pausa ristoratrice. È uno di quei luoghi dove, passando in zona, tornerei volentieri per un pranzo veloce ma di sostanza, grazie a una cucina che non delude le aspettative.

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Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

I piatti simbolo citati dalle guide per queste tre tappe lombarde sono:

• Da Ornella: Il piatto unico (un compendio di polenta taragna, funghi porcini, coniglio, pollo e fesa di vitello) e il brasato al vino rosso.

• Mamma Ciccia: La "pinsa" gourmet a lunga lievitazione e le preparazioni a base di pesce di lago fresco.

• La Lanterna: I primi piatti della tradizione bergamasca e la pizza proposta come alternativa ai piatti di cucina mediterranea.

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IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

Punteggio: 78/100 Merito: Correttezza Perché andarci: Per una sosta sicura, dove la tradizione (soprattutto bergamasca) viene rispettata senza troppi fronzoli. Atmosfera: Si passa dal fascino storico delle volte veneziane di Bergamo Alta al relax dei portici vista lago, fino alla praticità conviviale della Valle Brembana.

Riflessioni a Margine Questi tre locali dimostrano come la cucina regionale lombarda, seppur con prezzi talvolta discordanti, riesca a mantenere uno standard di qualità costante nel tempo, rendendo ogni sosta piacevole anche a distanza di anni.

Da Ornella, alcune immagini dal web:

Mamma Ciccia, alcune immagini dal web:

La Lanterna, alcune immagini dal web:

Da Ornella

Per Osterie d'Italia 2001: "La trattoria, rilevata da qualche anno da Gigetto Lacanna e Casimiro Rota, conti-nua a essere uno tra i migliori riferimenti della cucina tradizionale bergamasca. tativo e caratteristico dell'ormai storica precedente gestione, tuttavia Gigetto e Casimiro si sono impegnati a continuare l'attività di valorizzazione della cucina di territorio. Ora, come in passato, sono proposti i casoncelli bergamaschi al burro e salvia, i tagliolini ai funghi porcini, la polenta taragna al burro e formaggio di monte (da assaggiare), il coniglio alle erbe aromatiche, il pollo all'aglio fresco e prezzemolo, il brasato al vino rosso. Interessante è la possibilità di richiedere il piatto unico composto da polenta taragna, porcini, coniglio, pollo e fesa di vitello: un vero compendio di cucina di territorio.
La proposta dei vini, locali e di varie regioni italiane, con prevalenza di Piemonte, Veneto e Toscana, è soddisfacente: le 50 etichette proposte assicurano un buon abbinamento con la cucina.
Nell'ambito di una ristrutturazione interna, sono venuti alla luce nelle pregevoli volte del locale, scritture e simboli fissati con il nero del lume di candela, risalenti al periodo del dominio veneziano. Le interpretazioni sono molteplici, tuttavia al-cune riconducono al fatto che gli attuali locali avevano una funzione di ritrovo, di riposo e quindi anche di ristoro. Una curiosità e un motivo in più per visitare la trattoria.

Per Alice 2009: "Non manca nulla a questa vecchia trattoria di Bergamo alta, ospitata in un suggestivo palazzo del '400 con ampie sale a volte ottagonali e travi a vista. Sapori della tradizione, dai casoncelli al brasato, e un ricco piatto unico (15 euro) che comprende polenta taragna, polenta gialla, funghi porcini trifolati, pollo aglio e prezze-molo e coniglio. Alla carta conto sui 30-35 euro.

Mamma Ciccia

Dal loro sito: "Il nostro Bistrot è situato, sempre nell'ottica dell'Ospitalità Diffusa, nella piazzetta adiacente a quella della reception.
Uno spazio nuovo, luminoso, offre una piccola sala all'interno e tavolini all'esterno sulla piazzetta pedonale a pochi metri da lago, dove gustare un pasto preparato con ingredienti genuini e di stagione
"Mamma Ciccia Café" offre diverse proposte di menù con primi caldi, zuppe, insalate, gustosi panini, ma soprattutto la "pinsa" tanto ricercata dai gourmet.
La nostra Pinsa è prodotta con un mix di farine di frumento, soia, riso e lasciata lievitare per giorni interi garantendo così la massima digeribilità e fragranza. Viene condita con prodotti freschi e di stagione di prima qualità.

Da TripAdvisor: "Una pausa piacevole ai portici del vecchio borgo. Uno spazio nuovo, luminoso, offre una piccola sala all'interno e tavolini all'esterno sulla piazzetta pedonale a pochi metri da lago, dove gustare un pasto preparato con ingredienti genuini e di stagione."

La Lanterna

Per il Touring Club: "A soli 15 km dalla città di Bergamo, proprio agli inizi della Valle Brembana, un luogo in cui gustare piatti della cucina mediterranea e marinara, con pasta fatta in casa e pizza come alternativa alle proposte tradizionali"