Pescherie Riunite: Il Mare in Tavola nel Cuore di Milano ✨ 🐟
Certe scoperte gastronomiche arrivano quando meno te l'aspetti, magari grazie al consiglio di un figlio. È stato Filippo a portarmi in via Settala, a due passi dalla Stazione Centrale, per farmi conoscere Pescherie Riunite, un format che sta rivoluzionando il modo di intendere il pesce a Milano. Con ben 93 punti, questa insegna si candida a essere una delle tappe più divertenti e genuine della città. 🌊🏙️🥂
1: Il Bancone delle Meraviglie 🐟
L'impatto all'ingresso è quello di una vera e propria pescheria d'altri tempi: un bellissimo bancone dove il pescato del giorno brilla per freschezza. Il concept è tanto semplice quanto efficace: si sceglie la materia prima, si segnano i piatti desiderati su un menù cartaceo (stile self-service evoluto) e poi ci si siede comodamente in attesa di un "ben di Dio" da condividere. Un ambiente informale, bianco e curato, perfetto per una serata tra amici. 🧊🦑🛒
2: Il Calendario delle Visite 📅
Una serata di marzo trascorsa all'insegna della convivialità e della scoperta:
03/2026: Una cena che ha superato ogni aspettativa, dove la qualità del pesce ha parlato più di mille parole. 📅🌙
Note di Sala: Nonostante l'ambiente sia un po' "trendy" e chiassoso (stile che solitamente non prediligo), l'energia giovanile e il sorriso dello staff rendono l'esperienza estremamente piacevole. 🧔♂️🧔♂️
3: Antipasti da Dipendenza 🍲🥢
Le danze sono aperte da tre proposte condivise che hanno settato l'asticella altissimo. La Zuppetta di Cozze e il Baccalà in olio cottura (con patate e asparagi) erano impeccabili, ma il vero colpo di fulmine sono state le Crocchette al Nero di Seppia con salsa Aioli. Definirle straordinarie è riduttivo: creano una vera dipendenza. Un ordine assolutamente obbligatorio per chiunque passi di qui. 💣🖤🥇
4: Griglia e Frittura d'Eccellenza 🔥🍤
Sui secondi la qualità non ha ceduto di un millimetro. Filippo ha optato per un Polpo alla griglia accompagnato da fave e pecorino, mentre io mi sono goduto una Frittura di Calamari, Gamberi e Zucchine sontuosa. La frittura è risultata asciutta, croccante e leggerissima, con calamari di una freschezza commovente. Il tutto bagnato da un ottimo Verdicchio dei Castelli di Jesi del produttore Marconi, scelto per l'occasione. 🥂🐙🔥
5: Un Sorriso Finale 🍋🍸
La conclusione è stata affidata a un Sorbetto al Limone e vodka, gentilmente offerto dalla casa a tutti i commensali. Un gesto che, unito a un conto decisamente onesto per la qualità del pesce servito, fa uscire dal locale con il sorriso sulle labbra. La mano dei giovani in cucina è semplice ma estremamente gustosa, capace di rispettare il mare senza inutili sovrastrutture. 🍋✨🤝
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Il format di Pescherie Riunite punta tutto sulla stagionalità e sulla semplicità, ma alcuni elementi sono già dei "must" citati dalle cronache cittadine:
Le Crocchette: Non solo al nero di seppia, ma in varie declinazioni stagionali.
Il Pesce all'Acqua Pazza: Una cottura tradizionale che esalta la delicatezza di ombrine e orate.
Le Zucchine Fritte: Spesso consigliate come contorno irrinunciabile per la loro doratura perfetta.
I Crudi al Peso: Tartare e carpacci preparati al momento partendo dalla scelta al bancone.
RICONOSCIMENTI 🧔♂️
Barbe di Merito: Doppia Barba di Merito assegnata per l'incredibile rapporto qualità-prezzo e per la capacità di rendere il pesce freschissimo un piacere democratico e conviviale. Una menzione speciale va alle crocchette al nero di seppia, un piccolo capolavoro di gusto. 🧔♂️🧔♂️🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Pescherie Riunite ottiene 93 punti. È la dimostrazione che quando la materia prima è eccellente, non servono troppi fronzoli. Il format è vincente: divertente, onesto e di altissima qualità. Nonostante il rumore tipico dei locali di successo, la bontà dei piatti ripaga ampiamente. Una scoperta bellissima che mi farà tornare presto, magari per provare la nuova sede di Torino. IL MARE A MILANO HA UN NUOVO PUNTO DI RIFERIMENTO. 🏅
Punteggio: 93 punti 🏅 Merito: 2 Barbe di Merito per la freschezza assoluta e le crocchette indimenticabili. Perché andarci: Per una cena di pesce informale tra amici dove la condivisione è l'ingrediente segreto. 🐟🍷👥 Atmosfera: Vivace, "pescheria-chic", molto frequentata e piena di energia positiva. ✨🧊🖼️
Dal loro sito: "il mare servito in piatto
Il Nostro Pesce
In un ambiente informale ma curato, serviamo pesce fresco cucinato in modo semplice e tradizionale, con un’attenzione speciale alla qualità e al giusto prezzo.
Crediamo in una cucina responsabile: selezioniamo il miglior pescato dai principali mercati ittici europei, privilegiando il pesce azzurro e i prodotti nazionali. Le nostre scelte sono da sempre orientate alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente marino.
Il pesce a Milano per fortuna è stato sdoganato dallo stereotipo di ristorante imbalsamato, vecchio stile e ovviamente caro. Trovare posticini in cui mangiarlo alla portata di tutti è sempre più semplice: dalla recente scoperta The FisherMan in Moscova, al vicinissimo Pescetto, passando per la Trattoria Il marinaio e Pescaria. Pescherie Riunite è il nuovo format firmato Seven Group (di cui già fanno parte Joe Cipolla, Zio Pesce, Seven e Drogheria Milanese) che propone il pesce in versione pescheria.
Dopo aver ordinato la materia prima scegliendo il pezzo che più ti piace come colori e dimensione (salmone, tonno, ombrina, spada, ricciola, calamari, frutti di mare e tutto ciò che c’è di fresco quel giorno) decidi il modo in cui vuoi te lo cucinino: griglia, fritto, in padella o all’acqua pazza (con un sovrapprezzo di 3€). Scegli un contorno (i piatti di pesce sono sempre serviti semplicissimi, senza aggiunta di nulla) e ciò che vuoi bere, e ti siedi al tavolo ad aspettare di esser servito. Se non hai voglia di scegliere tu, Pescherie Riunite propone sempre un primo piatto caldo e alcuni piatti del giorno, oltre alle tartare, agli spiedini di gamberi e alle varie crocchette.
Noi abbiamo preso un filetto di ombrina, un pesce che mi capita raramente di scegliere in altre occasioni ma che crudo, al banco, aveva un ottimo aspetto, cotto alla griglia e un piatto del giorno, la padellata di calamari e carciofi. Ad accompagnare il tutto un contorno in due, le zucchine fritte, una birra rossa artigianale e un abbondante calice di vino bianco. Il filetto di ombrina era freschissimo, la pelle è venuta via in un lampo e il sapore era delicato. La padellata di calamari era ben cotta, nè dura nè gommosa, com’è giusto che sia ma come non sempre succede. Unica pecca forse la porzione un pochino risicata per saziare come unico piatto. Buonissime e più generose sicuramente le zucchine fritte, che consiglio assolutamente di ordinare.
Cosa cambia tra Pescherie Riunite e Pescetto? Onestamente, poco o nulla. Gli intenditori tornando diverse volte forse sapranno se la qualità della materia prima è migliore da una parte o dall’altra, ma per ora è molto difficile distinguerli se non per lo stile dell’arredamento, per qualche piatto diverso e per la presenza di tartare combinate con diversi ingredienti. Certo, Pescherie Riunite non è ancora così famoso e potrai godere della assenza di coda (per ora) e del fatto che si venga serviti sempre al tavolo, senza doversi alzare a prendere il proprio piatto. Lo stile dell’arredamento è semplice, tutto bianco e con dettagli che ovviamente rimandano a una pescheria. Il servizio ancora un po’ in rodaggio, ma comunque gentile e sorridente. Il conto? Non caro, se si pensa alla media dei ristoranti di pesce milanesi, ma comunque non economico come una vera pescheria. Noi abbiamo speso circa 26€ in due: abbiamo mangiato del buon pesce ma ci sarebbe stato spazio per un altro piattino, in un ambiente carino e adatto soprattutto a un pasto informale."
