https://morenica.ciacformazione.it/
Voto: 98
Numero di visite: 2
Ultima visita: 11/2024
Fascia di prezzo: 24-28
Guide e recensioni: giornalelavoce, canavesanoedintorni, canavesenews, lasentinella, primailcanavese
Ristorante Morenica (Ivrea): Il miracolo del CIAC da 98 punti
1: Morenica ad Ivrea: Dove il futuro della cucina italiana è già realtà.
2: Novembre 2024: La scalata in classifica di un ristorante che commuove.
3: Tecnica e Territorio: Dai Fagottini di Ossobuco alla Pera al Carema.
4: Il Tournedos di Vitello e la Tarte Tatin: I campioni del nuovo menù.
5: Ristorante Didattico CIAC: Una tipologia unica nel panorama gastronomico.
6: Verdetto: 98 punti e 3 Barbe. Quando la scuola tocca il cielo con un dito.
A volte la perfezione arriva da dove meno te l'aspetti. Al Morenica di Ivrea, i ragazzi della scuola CIAC stanno scrivendo una pagina memorabile della ristorazione canavesana. Dopo due visite a distanza di pochi giorni, il giudizio è definitivo: siamo davanti a un miracolo di passione e competenza. Con 98 punti e il 19° posto assoluto, questo ristorante didattico ha saputo commuovermi per il livello inatteso di cucina e servizio.
Il Nuovo Menù: Emozioni in Crescendo
Tornare al Morenica per testare il nuovo menù di novembre è stata la conferma di un talento cristallino.
Gli Antipasti: La Tarte Tatin alla cipolla rossa di Tropea con gelato al Grana Padano è un piatto da "numero 1", capace di giocare con temperature e sapidità in modo magistrale. Non da meno la Trota marinata in rapa rossa, un quadro cromatico di grande freschezza.
Il Primo del Cuore: I Fagottini di ossobuco al burro e miele d’acacia allo zafferano. Semplicemente strepitosi, il miglior piatto del percorso per intensità e armonia.
I Secondi: Il Tournedos di vitello con terrina di cavolo verza di Montalto è risultato imbattibile: carne superlativa e jus profondo, degno di una cucina di altissimo rango.
La Prima Volta: Lo Stupore di un Pranzo da Favola
Già nella prima visita con Alessandra e Filippo, i ragazzi avevano colpito nel segno. Dalla Testina di vitello alla milanese alla Zucca al forno con mousse di caprino (un piatto da stella Michelin!), ogni portata ha mostrato una padronanza delle tecniche contemporanee (come l'olio cottura e il sous vide) sbalorditiva per dei quindicenni. La Pera al Carema e il dolce "Honey!Honey!Honey!" con i mieli di Mario Bianco hanno chiuso il cerchio di un'esperienza che definire "scolastica" sarebbe un insulto al lavoro svolto.
Già nella prima visita con Alessandra e Filippo, i ragazzi avevano colpito nel segno. Dalla Testina di vitello alla milanese alla Zucca al forno con mousse di caprino (un piatto da stella Michelin!), ogni portata ha mostrato una padronanza delle tecniche contemporanee (come l'olio cottura e il sous vide) sbalorditiva per dei quindicenni. La Pera al Carema e il dolce "Honey!Honey!Honey!" con i mieli di Mario Bianco hanno chiuso il cerchio di un'esperienza che definire "scolastica" sarebbe un insulto al lavoro svolto.
Un Rapporto Qualità-Prezzo Imbattibile
Il Morenica offre un'esperienza di alta cucina a prezzi incredibilmente contenuti (circa 25-30€ per percorsi degustazione completi), rendendo l'eccellenza accessibile a tutti. Il servizio in sala, coordinato con garbo e professionalità dalle ragazze e dai ragazzi del CIAC, completa un quadro di rara piacevolezza.
Il Morenica offre un'esperienza di alta cucina a prezzi incredibilmente contenuti (circa 25-30€ per percorsi degustazione completi), rendendo l'eccellenza accessibile a tutti. Il servizio in sala, coordinato con garbo e professionalità dalle ragazze e dai ragazzi del CIAC, completa un quadro di rara piacevolezza.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Non esagero quando dico di aver toccato il cielo con un dito. Questi giovani professionisti faranno strada e Ivrea deve essere orgogliosa di questa realtà. Già aspetto con ansia il menù di gennaio 2025. Se cercate il futuro della gastronomia, lo troverete tra i banchi (e i fornelli) del Morenica. APPLAUSI A SCENA APERTA.
Il messaggio WhatsApp inviato al mio caro amico Riky:
Non esagero quando dico di aver toccato il cielo con un dito. Questi giovani professionisti faranno strada e Ivrea deve essere orgogliosa di questa realtà. Già aspetto con ansia il menù di gennaio 2025. Se cercate il futuro della gastronomia, lo troverete tra i banchi (e i fornelli) del Morenica. APPLAUSI A SCENA APERTA.
Il messaggio WhatsApp inviato al mio caro amico Riky:
Foto del 22 novembre 2024:
Foto del 10 novembre 2024:
Le immagini di Riky e Daniela:
Alcune immagini dal web:
Per GiornaleLaVoce:
Per CanavesanoEDintorni:
Per CanaveseNews:
Per LaSentinella:
Per PrimaIlCanavese:
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