Osteria delle Mancine - Facebook
-Savona- (SV)
Osteria delle Mancine a Savona: Trionfo di Mare e Tradizione sulla Darsena 🐟🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Affacciata sulla vivace darsena di Savona, cuore pulsante della movida cittadina, l'Osteria delle Mancine è un porto sicuro che resiste alle mode. Qui, tra il profumo di salsedine e la vista sui pescherecci, la famiglia Veronesi custodisce da decenni l'anima della cucina ligure. Un locale piccolo, intimo e vibrante di colori, dove il dehors riscaldato permette di godersi l'atmosfera del porto anche nel pieno dell'inverno. 🏛️✨📍
Un'esperienza da applausi tra scialatielli e fritture perfette 🍽️📈
Ho cenato qui proprio questa sera e sono rimasto letteralmente conquistato. Quando la materia prima incontra una mano sapiente e un'accoglienza così genuina, il risultato non può che essere straordinario. La mia visita risale al:
02/2026 --- 🕰️
Il punteggio tocca le vette della classifica con 96 punti, guadagnando di diritto le 3 Barbe 🧔♂️🧔♂️🧔♂️. Un'esperienza di altissimo livello dove ogni dettaglio, dal servizio alla freschezza del pescato, rasenta la perfezione a prezzi incredibilmente contenuti.
Scialatielli con Vongole, Cozze e Scampi: Semplicemente straordinari. Uno dei migliori primi piatti di mare provati negli ultimi anni: sapidità equilibrata, cottura perfetta e un sapore di mare verace che avvolge il palato. 🍝🦐🥇
Frittura Mista con Calamari, Gamberi e Panissa: Un fritto magistrale. Asciutto, croccante e leggerissimo, arricchito dal tocco tipico della panissa che regala quella nota di territorio inconfondibile. 🍤🥢🥇
Vino e Servizio: Accompagnato da un Cortese della casa onesto e beverino, il pasto è stato servito con estrema gentilezza dalle ragazze in sala, sotto la regia attenta della titolare. Una cortesia che scalda il cuore e lo rallegra con l'amaro Averna con ghiaccio a fine pasto. 🍷😊
Piatti Iconici: Il Menù dettato dal Mercato 📖
Sotto la guida di Massimo Veronesi, chef con oltre quarant'anni di esperienza, il menù cambia seguendo il ritmo delle stagioni e la disponibilità del mercato ittico. Le guide (Osterie d'Italia e Touring) ne celebrano costantemente la coerenza:
Brandacujun e Sarde Ripiene: Gli antipasti simbolo della Liguria, preparati con lo stoccafisso di qualità e le sarde fresche del nostro mare. 🐟🧆
Buridda di Seppie e Trippa in Umido: Piatti di "sostanza" che mostrano la doppia anima dell'osteria, capace di eccellere sia nel pesce che nei piatti di terra della tradizione canavesana e ligure. 🥘
Minestrone alla Genovese: Un classico intramontabile, arricchito dalle verdure che arrivano direttamente dagli orti di Quiliano. 🥦🥄
Cima alla Savonese: Una rarità gastronomica eseguita secondo i dettami della storia locale. 🥩
Il Verdetto del Recensore 🧐
L'Osteria delle Mancine conquista 96 punti e 3 barbe di merito. È un locale imprescindibile se passate da Savona: schietto, saporito, abbondante e incredibilmente onesto nel prezzo. Massimo Veronesi in cucina e la sua famiglia in sala creano una sinfonia gastronomica che merita solo applausi. Tanta, tantissima roba. Non vedo l'ora che arrivi la prossima occasione per tornare a sedermi a questi tavoli. 🧔♂️🧔♂️🧔♂️🏅
Punteggio: 96 punti 🏅
Riconoscimenti: 🧔♂️🧔♂️🧔♂️ (Tre Barbe)
Merito: La straordinaria qualità dei primi piatti di pesce e una frittura che è un esempio di tecnica e freschezza.
Perché andarci: Per scoprire la vera cucina ligure di mare e di terra in un ambiente accogliente che profuma di casa e di porto. 🍕🍷✨
Atmosfera: Cordiale, familiare e colorata; un piccolo scrigno sulla darsena dove la gentilezza è di casa. ✨🕰️🏙️
Per Osterie d'Italia 2026:
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