E' Parlamintè ad Imola: la Storica Osteria tra Discussioni Politiche e Profumo di Mare 🏛️🗣️🍝
Nel centro storico imolese, l'antica drogheria della famiglia Dal Monte unisce il calore della tradizione di terra alle sorprendenti incursioni marinare firmate da papà Raffaele.
1: Il Parlamento del Gusto tra i Mobili d'Antan
Nel cuore antico del centro storico di Imola, l'Osteria E' Parlamintè ("Il Parlamento") deve la sua affascinante denominazione alla consuetudine nata nei primi anni del Novecento, quando gli abitanti della città si ritrovavano attorno ai suoi tavoli per discutere animatamente di politica e attualità davanti a un buon calice di vino. 🏛️ L'ambiente interno conserva intatto il fascino schietto della memoria cittadina, caratterizzato da un bancone all'ingresso, dai mobili in legno provenienti da un'antica drogheria e da un delizioso e intimo cortiletto interno. Guidato con affetto dalla famiglia Dal Monte, il locale ha visto per anni la cortese signora Marta regnare in sala con semplicità d'altri tempi, affiancata ai fornelli dal marito Raffaele e dal figlio Massimo. 🍷📜
2: La Cronologia delle Visite
La mia frequentazione di questo storico baluardo romagnolo conta 3 piacevolissime soste entrate di diritto nei capitoli del mio database:
08/2003: La mia ultima visita risale a un'estate di ormai diversi anni fa, 08/2003. 🕰️ Un collaudo da 83 punti complessivi che suggellò la grande costanza di una cucina capace di conciliare la cucina di terra con proposte marinare mai banali. Un'esperienza vissuta in un clima familiare e disteso, inserita in una fascia di prezzo equilibrata e accessibile compresa tra i 27 e i 42 euro. 💸⚖️
3: Il Doppio Volto della Cucina: Terra e Mare
Il vero elemento distintivo della cucina dei Dal Monte risiede nella sua felice doppiezza gastronomica. 🥇 Da un lato vengono celebrati i capisaldi romagnoli di terra — come le gustose pappardelle al ragù d'anatra e gli stricchetti (o gramigna) con salsiccia e piselli —; dall'altro emerge la grande passione di papà Raffaele per il pescato. Tra i piatti simbolo rimasti impressi nella memoria spiccano la delicata ombrina al sale della Camillona (Presidio Slow Food) e soprattutto un magistrale baccalà ai ferri condito con aglio e prezzemolo, vero e proprio fiore all'occhiello della casa. A chiudere il pasto, un memorabile crème caramel fatto in casa. 🐟🥩
4: La Cantina Curiosa e il Plauso delle Guide
Ad accompagnare l'offerta della cucina ci pensa una selezione enologica tutt'altro che convenzionale, con una ricca offerta di etichette regionali (come i grandi Sangiovese) proposte anche al calice. 📊 L'unicità dell'atmosfera e la genuinità dei piatti sono state negli anni celebrate da tutta la principale critica nazionale: dalla guida Osterie d'Italia di Slow Food ad Alice (che ne lodava la "gioia rara" di una gestione rigorosamente familiare), passando per le schede del Touring Club, dell'Accademia Italiana della Cucina e di GialloZafferano. 🏆📋
5: Un Pezzo di Storia Imolese
L'atmosfera all'interno di E' Parlamintè si distingue per una tipicità schietta, conviviale, rilassante e profondamente accogliente. 🛋️ La premura e il garbo della signora Marta in sala sanno mettere immediatamente a proprio agio ogni commensale, trasformando ogni sosta in una piacevole chiacchierata di quartiere. 🤝 Un'insegna storica che ha saputo custodire l'anima della Romagna d'un tempo e che rimane nel cuore per la sincerità del suo racconto. 🗺️✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
La proposta della famiglia Dal Monte poggia su ricette storiche di terra e di mare amate da generazioni di imolesi:
Il Baccalà ai Ferri con Aglio e Prezzemolo: Il piatto simbolo della casa, cotto alla perfezione, morbido e saporito. 🐟🥇
L'Ombrina al Sale della Camillona: Una preparazione delicata ed elegante che valorizza il celebre sale dolce di Cervia. 🌊
Gli Stricchetti con Salsiccia e Piselli: Il primo piatto della tradizione di terra, ricco, confortevole e condito a regola d'arte. 🍝
Le Pappardelle al Ragù d'Anatra: Pasta fresca tirata a mano condita con un ragù di caccia lento e profumato. 🦆
Lo Straordinario Crème Caramel: Il dessert casalingo d'antologia per chiudere il pranzo in dolcezza. 🍮
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
L'Osteria E' Parlamintè conquista un solido e meritato punteggio di 83 punti, confermandosi uno dei ricordi più piacevoli delle trasferte imolesi.
Punteggio: 83 punti 🔢
Merito: La maestria nella cottura del baccalà ai ferri e la calorosa, autentica accoglienza della gestione familiare. 🐟🏅
Perché andarci: Per respirare la vera storia del centro di Imola tra i mobili di un'antica drogheria assaporando piatti sinceri di terra e di mare. 🗺️
Atmosfera: Schietta, conviviale, informale e intrisa di memoria cittadina. 🛋️✨
Per Osterie d'Italia 2006: "In questa caratteristica trattoria a conduzione familiare, nel centro di Imola, si ritrovano studenti, impiegati, rappresentanti di commercio e politici per assaggiare i piatti della famiglia Dal Monte e discutere di tutto un po'. Mutati i tempi, il locale non ha perso la fisionomia di luogo d'incontro e di serrati discorsi cui deve originariamente il nome. Il bancone all'ingresso, i mobili provenienti da una vecchia drogheria, i tavoli ben disposti e un piccolo cortile sul retro preparano a un'accoglienza calda e non formale. La cucina è appannaggio dei maschi, papà Raffaele e il figlio Massimo, padrona incontrastata della sala è la madre Marta, cortese e semplice. La tradizionale cucina del territorio è affiancata da molte proposte di pesce, anche curiose e interessanti, derivate dalla passione di Raffaele per questo prodotto e dal desiderio di stuzzicare gli habitués. Troveremo insalata di gamberi patate e fagioli, caponata di melanzane e gamberi, ostriche francesi crude, spaghetti al tonno, ombrina al sale della Camillona (Presidio Slow Food), baccalà - sempre un piatto forte - ai ferri e mantecato. Parlando di carne, invece, insalata con prosciutto caldo, pappardelle al ragù di anatra, stricchetti con salsiccia e piselli, tagliata di manzo con salsa al Sangiovese e carciofini fritti, misto di formaggi con miele e fichi caramellati. In chiusura, uno straordinario crème caramel e dolci di casa. Proposta di menù a 25 euro con quattro portate, e carta dei vini non convenzionale, con proposte al bicchiere."
Per Alice 2011: "Una gioia rara. Cucina di grande livello, cortesia e impegno rigorosamente "in famiglia". Potrete assaggiare deliziose semplicità di terra e di mare con qualche reinterpretazione: frittelle di bianchetti alla maggiorana, tagliolini al nero di seppia e ragù di calamari, baccalà ai ferri, ma anche ottime carni, tagliata di chianina in primis. Dolci deliziosi e possibilità di degustazione al bicchiere. Veniteci anche per la schietta tipicità dell'ambiente. Un vero pezzo di storia: il nome, Parlamentino, si deve al fatto che, a queste tavole, fin dai primi del Novecento, gli uomini si trovavano per discutere di politica"
Immersa nella tradizione gastronomica italiana, questa antica osteria della famiglia Dal Monte si distingue per la sua cucina autentica e genuina, con un focus particolare sulle specialità di carne e pesce. Il baccalà, preparato con maestria e passione, rappresenta il vero fiore all'occhiello del locale, esaltato in piatti come il baccalà ai ferri con aglio e prezzemolo, che ne valorizzano la semplicità e l’eleganza dei sapori.
La proposta culinaria si arricchisce con creazioni tradizionali come la gramigna al ragù di salsiccia e piselli, che riflette la sapiente combinazione di ingredienti locali e stagionali. La cucina esprime una visione radicata nel rispetto delle materie prime e nella valorizzazione delle ricette tramandate, offrendo un’esperienza che coniuga autenticità e cura artigianale.
Il valore dell’esperienza gastronomica si completa con una selezione accurata di etichette vinicole, tra cui spicca il Sangiovese delle Marche Garofoli, scelto per accompagnare con equilibrio e raffinatezza ogni portata. Il servizio attento e la possibilità di consegna a domicilio ampliano l’accessibilità dell’osteria, mantenendo intatto il fascino di un ambiente familiare e accogliente.
La struttura, che osserva una chiusura domenicale da maggio a settembre, rappresenta un punto di riferimento per chi desidera immergersi nei sapori autentici della tradizione italiana, con un’attenzione particolare alla qualità e alla genuinità. Un luogo dove la storia e la passione si fondono per offrire un viaggio culinario memorabile.
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