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Il Club degli 83: Due Perle di Liguria tra i Caruggi di Lerici e il Porto di Savona 🌊⚓🦐
In questo post proseguiamo il viaggio tra i locali che hanno meritato 83 punti, fermandoci in Liguria. Due soste nate da occasioni diverse — una cena di lavoro e un romantico ponte autunnale — ma entrambe accomunate dal profumo della salsedine e da una cucina di mare schietta e identitaria. 🏛️✨📍
Ristorante Il Frantoio - Lerici (SP) 🏛️🐟🍋
Incastonato tra gli stretti caruggi del centro storico di Lerici, questo locale occupa un suggestivo frantoio settecentesco. È un piccolo scrigno di tipicità ligure dove la pietra delle mura si sposa con una cucina di pesce di alto livello.
L'esperienza a tavola: La mia visita risale al 11/2014 --- 🕰️. Una cena di lavoro che si è trasformata in una scoperta gastronomica di assoluto rilievo.
Sapori di Mare: Ricordo piatti caratterizzati da una materia prima eccellente. Le guide segnalano come imperdibili gli gnocchetti di patate all'astice e la croccante frittura di paranza. 🦐🍤🥇
Atmosfera: Suggestiva e intima, perfetta per respirare l'anima vera di Lerici lontano dal caos. La proposta di un menù degustazione completo in saletta è un'ottima alternativa alla carta per chi vuole farsi guidare dagli "assaggi di mare". 🛋️🧱✨
Dicono le Guide: Alice ne sottolinea il fascino architettonico e la capacità di interpretare il pescato con eleganza, supportata da una buona selezione di vini regionali. 📚🍷🥇
Osteria Bacco - Savona (SV) ⚓🍷🛶
Un'osteria che definire "storica" è riduttivo. Situata proprio di fronte al porto, è stata per decenni il regno di Francesco Doberti, un oste vulcanico e istrionico che sapeva trasformare ogni pasto in un'esperienza di vita.
L'esperienza a tavola: Ci andai con Alessandra nel 11/1995 --- 🕰️. Non eravamo ancora sposati, ma il ricordo di quel pranzo, del carattere brioso di Francesco e della cucina sincera è ancora vivissimo. Un pensiero affettuoso va al titolare, purtroppo scomparso nel 2021.
La Cucina del Porto: Una trattoria marinara vivace, con le pareti cariche di reti da pesca e modellini di navi. In tavola arrivavano i classici del ponente: baccalà in pastella, gli immancabili spaghetti alle acciughe e un sostanzioso stoccafisso con le patate. 🐟🍝🥇
Tradizione Schietta: Come ricordato da Osterie d'Italia, qui la cucina era (ed è auspicabile che sia rimasta) semplice, senza fronzoli, specchio di un territorio che non ha bisogno di inventare nulla quando ha un mare così generoso. 📚⚓🥇
Dicono le Guide: Alice ne celebrava la simpatia contagiosa del patron e le divertenti trovate che coinvolgevano gli ospiti, rendendo il Bacco un punto di riferimento per chi cercava la Savona più vera. 📚🤝✨
Il Verdetto del Recensore 🧐
Entrambi i locali si attestano su un solido 83 punti. Se Il Frantoio vince per l'eleganza della location storica e la raffinatezza del piatto, l'Osteria Bacco resta nel cuore per l'umanità del servizio e la veracità dei sapori portuali.
Miglior Piatto Iconico: Gli gnocchetti all'astice a Lerici e lo stoccafisso con patate a Savona. 🍝🐟🥇
Atmosfera: Il silenzio magico dei caruggi di Lerici contro la vivacità marinara del porto di Savona. 🏛️⚓
Curiosità: L'Osteria Bacco condivideva la stessa gestione (padre e figlio) con l'altrettanto celebre Cu' de Beu'.
Punteggio Medio: 83 punti 🏅 Nota: Tornare in Liguria a novembre ha sempre un fascino malinconico e meraviglioso; riprovare questi sapori oggi sarebbe un bellissimo omaggio al tempo che passa.
Per Alice 2011: "Vivacissima trattoria marinara al porto, con tavoli esterni ed un vulcanico titolare, Francesco Doberti, schietto e brioso come la sua cucina. Alle pareti oggetti di ogni genere: reti da pesca, modelli di navi, quadri. La simpatia contagiosa del patron vi coinvolgerà con divertenti trovate. In tavola specialità tipiche liguri soprattutto di mare: baccalà in pastella, spaghetti alle acciughe, stoccafisso con le patate, fritto di paranza. La gestione è la stessa dell'osteria Cu' de Beu' (qui il padre, là il figlio)."
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