🍗 Busseto (Frescarolo): Trattoria Cotogni, dove la campagna parmense sa di casa

Maggio 2025: Una cena "da Papa" con i colleghi italiani e spagnoli 🇮🇹🇪🇸✨

Proprio ieri sera ho vissuto un'esperienza gastronomica di quelle che ti riconciliano con il mondo. In compagnia di sei colleghi, tra italiani e spagnoli, siamo approdati in questa rustica e autentica trattoria di campagna poco fuori Busseto, in frazione Frescarolo. Il suggerimento è arrivato dal caro Alessandro, dell'Agriturismo Corte degli Angeli a Roncole Verdi, dove abbiamo alloggiato egregiamente. Mai consiglio fu più azzeccato: alla Trattoria Cotogni non si mangia solo bene, si sta decisamente "da Re"! Un luogo che d'ora in poi evidenzierò con tutti i colori dell'arcobaleno. 🌈🥇

Il trionfo della cucina casalinga parmense 🍽️

Il menù ci è stato decantato a voce e noi non ci siamo fatti pregare, optando per una carrellata di piatti che hanno entusiasmato l'intera tavolata per bontà e abbondanza.

I Miei Primi (Tris d'Autore): Abbiamo iniziato con dei tortelli verdi (ricotta, parmigiano e spinaci) conditi con un burro fuso eccellente, seguiti da tagliatelle con ragù di Strolghino (deliziose!) e gli immancabili pisarei e fasò. Piatti straordinari, perfettamente realizzati dalle abili mani in cucina. 🍝🧈🫘🥇🔝
I Miei Secondi (Tris di Carne): Un vassoio di coppa arrosto e vitello arrosto tra i più teneri e saporiti che io abbia mai assaggiato in vita mia. A chiudere il tris, un guancialino brasato, forse un po' dolciastro per i miei gusti ma comunque di ottima fattura. 🥩🔥🍖🏆
I Contorni di Sostanza: Il tutto accompagnato da una polenta fritta croccante, patatine e spinaci al burro che completavano degnamente il banchetto. 🌽🍟🥬
La Mia Conclusione Dolce: Non potevo rinunciare alla sbrisolona casalinga con zabaione. Se passate di qui, è assolutamente da provare: la quintessenza della golosità locale! 🍰🥄🍯✨

Perché la Trattoria Cotogni merita 92 punti 🌟

Autenticità allo Stato Puro: Una trattoria di campagna vera, dove non servono guide patinate per capire che la qualità è di casa. 🏠🌾🇮🇹
Materia Prima del Territorio: L'uso del ragù di Strolghino e del burro di malga parla chiaro sulle radici profonde di questa cucina. 🥓🧈💎
Porzioni e Sapori "da Re": Piatti super abbondanti e straordinariamente gustosi, ideali per grandi tavolate in compagnia. 🥘🥂🙌
Rapporto Qualità-Prezzo Eccezionale: Cenare con questo livello di soddisfazione in una fascia di prezzo così onesta è un valore aggiunto incredibile. 💸📉👌
Atmosfera Cordiale e Rustica: Un ambiente dove ci si sente subito a proprio agio, perfetto per far conoscere la vera cucina parmense anche ai miei colleghi spagnoli. 🤵‍♂️🇪🇸✨
Consigli di Fiducia: Quando il suggerimento arriva da chi il territorio lo vive e lo ama (come Alessandro), il successo è assicurato. 🤝📍

📊 Il Mio Verdetto Numerico

Punteggio: 92 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Trattoria Cotogni è stata una scoperta fantastica. Non vedo l'ora di poterci tornare per riprovare questi sapori così schietti e sinceri. In un mondo di ristoranti spesso troppo costruiti, qui regna la verità del piatto. LA BASSA PARMENSE CHE TI CONQUISTA IL CUORE. 🧔🧔🌾💯

📍 Nota Personale: Ieri sera siamo usciti tutti con il sorriso. Portare dei colleghi stranieri in un posto così autentico è il modo migliore per onorare la nostra cultura culinaria. Alessandro, grazie ancora per la dritta! 🚗🍷✨