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SP.accio a Coriano: Dove l'Eccellenza Gastronomica incontra il Riscatto Umano 🍕🍷✨
Sulle colline a sud di Rimini, in un luogo che definire magico è riduttivo, sorge una delle realtà più premiate d'Italia. SP.accio, il ristorante-pizzeria della Comunità di San Patrignano, non è solo un tempio del gusto, ma un progetto a 360 gradi che profuma di speranza e rinascita 🕊️🇮🇹. Durante la mia visita del 04/2026, ho respirato l'impegno dei 40 ragazzi che, sotto la guida di Pasquale Apostolico e Giuseppe Morgese, trasformano materie prime straordinarie in pura emozione 📈❤️.
1: Un Progetto di Eccellenza e Speranza 🏛️🤝 Definire SP.accio solo una pizzeria è limitante. È una stazione di posta moderna dove la ricerca gastronomica si fonde con le storie di riscatto degli ospiti della Comunità 🧱. L'ambiente è minimalista ma accogliente, con ampie vetrate che si affacciano su un giardino fiorito meraviglioso, offrendo una vista mozzafiato sulla piana riminese 🌸🌅. Un luogo che nutre il corpo e lo spirito, celebrato da Identità Golose e 50TopPizza 📚🥇.
2: Il Pane e l'Olio: Semplicità Divina 🥖🫒 In attesa delle portate principali, la tavola viene onorata da un Pane Artigianale servito con Olio EVO di produzione propria 🏺. La qualità è semplicemente squisita: un inizio che parla della cura millimetrica messa in ogni prodotto della Comunità. È la prova che quando la materia prima è eccellente, non servono artifici per toccare vette altissime di piacere 🔝😋.
3: Bruschette d'Autore e Sapori Veri 🍅🥓 Il mio pranzo del 04/2026 è proseguito con due bruschette che sono un inno al territorio:
Pomodorini Ciliegino Gialli e Origano: Una freschezza dirompente ☀️.
Prosciutto Crudo, Mandorle e Aceto Balsamico Tradizionale: Un equilibrio perfetto tra la sapidità del crudo, la croccantezza della mandorla e la nobile acidità del balsamico 🍯. Due piccoli capolavori che dimostrano come anche un piatto semplice possa diventare memorabile 👏✨.
4: Lo Gnocco Perfetto e la "Scarpetta" Obbligatoria 🍝🥘 Il piatto forte del pranzo è stato un eccellente piatto di Gnocchi con Peperoni e Salsiccia 🌶️🥩. La consistenza della pasta e l'intensità del sugo erano tali da rendere la "scarpetta" finale non solo un piacere, ma un dovere morale! 😋🥖 Anche senza la pizza (disponibile solo a cena), la cucina alternativa di SP.accio si è rivelata una scelta di altissimo livello, capace di soddisfare i palati più esigenti 🏆.
5: L'Appuntamento Rimandato con la "Miglior Pizza d'Italia" 🍕🔥 Sebbene il Gastronauta Davide Paolini l'abbia premiata come miglior pizzeria d'Italia e il Gambero Rosso le assegni ben 87 punti e 2 spicchi 🍕🍕, il mio pranzo non ha previsto la pizza, poiché il forno si accende solo la sera 🌙. Resta la curiosità per impasti con lievito madre e farine biologiche macinate a pietra 🌾. Una scusa perfetta per tornare prestissimo a gustare le creazioni serali in questo angolo di paradiso riminese 🏃♂️💨.
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Sebbene la Pizza Samia (con mucchino di San Patrignano e funghi cantarelli) sia l'icona celebrata dalle guide come Identità Golose 🍕⭐, i veri pilastri sono i prodotti autoprofotti: dal Vino ai Salumi, fino all'incredibile Olio EVO 🏺🍷. Ogni ingrediente servito è il frutto del lavoro e dell'impegno di una comunità che punta dritta all'eccellenza 🧺🥇.
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Punteggio: 82/100 🔢 Merito: Nessuno (il punteggio è <85, ma la qualità resta altissima!) 📉 Perché andarci: Per sostenere un progetto umano straordinario e godere di materie prime prodotte a chilometro zero in una location da sogno 🌿🧀. Atmosfera: Magica, serena e carica di energia positiva; un balcone sulle colline riminesi dove il gusto incontra il cuore 🌅💖.
E tu, hai già provato la loro pizza serale o ti sei lasciato tentare dai piatti della cucina come ho fatto io? 🧐
Qui si possono gustare - e acquistare - i frutti del territorio circostante, del lavoro e dell’impegno di una comunità che punta all’eccellenza: dal vino ai salumi passando per le birre artigianali. La pizza diventa quindi supporto perfetto per servire tali materie prime di produzione propria. L’impasto è esito di continue ricerche e sperimentazioni su farine biologiche, da grano italiano macinato a pietra e lievito madre. Prende la forma di pizza tonda - con la possibilità di scegliere tra tre diversi impasti - oppure di stirata romana.
Si parte dalla classica Margherita per arrivare a pizze piuttosto elaborate come la Samia: fiordilatte, funghi cantarelli, mucchino di San Patrignano, prosciutto cotto, cipollotto gratinato al forno, maionese al basilico. "
Le pizze, realizzate con lievito madre, sono soffici, croccanti all’esterno e possono essere confezionate anche con farine senza glutine. L’impasto, maturato a lungo, rende il prodotto più leggero e digeribile.
Per la farcia sono utilizzati prodotti locali di ottima qualità.
Il personale è accogliente e disponibile.
Lo stesso edificio della pizzeria accoglie un interessante rivendita di prodotti enogastronomici principalmente realizzati in San Patrignano."
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