Des Amis a Bionaz: Un Pranzo Valdostano tra Specchi d'Acqua e Sapori Autentici 🥘🏔️🌲
Un ottimo pranzo oggi in famiglia, con Alessandra e Filippo, al Bar Ristorante Pizzeria Des Amis a Bionaz, in frazione Lexert 🥰. Ci troviamo a poche centinaia di metri dal magico laghetto Lexert, uno specchio d'acqua cristallina immerso in un contesto paradisiaco, dove Filippo ha soggiornato con il camper per il ponte del 1° maggio 🏔️ 🚐. Io e Alessandra l'abbiamo raggiunto in moto per una giornata rigenerante, conclusasi con questo pasto eccellente e qualche acquisto caseario sulla via del ritorno 🏍️ 🧀. La mia visita documentata è del 05/2026.
1: Accoglienza e Tradizione a Lexert 🏠 🤝 Il locale riesce a conciliare con garbo lo stile rustico montano con un tocco moderno ed elegante, offrendo una rivisitazione dei piatti tradizionali che valorizza i prodotti stagionali del territorio ✨ 📍. L'atmosfera è quella tipica dei "Des Amis", dove la cortesia e la puntualità del servizio fanno sentire subito a proprio agio, rendendolo il rifugio ideale dopo una passeggiata tra i boschi o lungo le sponde del lago 🌲 😊.
2: Il Trionfo del Tagliere 🥩 🧀 L'inizio del pasto è stato un vero inno alla Valle d'Aosta: abbiamo condiviso il ricchissimo tagliere di salumi "I 7 Re" — con Crudo di Saint Marcel 18 mesi, Cotto di Saint Oyen, Lardo di Arnad, Pancetta, Mocetta, Salsicce e Boudin — e la selezione di formaggi "La Tza", dove spiccavano la Fontina di Bionaz, le Tome e il Blue d'Aoste 🧀 😋. Materie prime di una qualità commovente che raccontano l'anima più vera delle alte vette 😍 🔥.
3: Primi Piatti di Montagna 🍲 🥣 Sui primi siamo andati dritti al cuore della cucina valpellinese: Filippo ha gustato una "Seupa A La Valpelenentse" perfetta, con il giusto equilibrio tra pane, fontina, verza, burro fuso e quella punta di cannella che fa la differenza 🥣 ✨. Alessandra ha optato per una Polenta Concia straordinaria, ripassata in forno per creare la classica crosticina irresistibile, mentre io ho scelto i più rustici "Selvaggi", ovvero Tagliolini di pasta fresca al ragù di Cervo Valdostano 🦌 🍝.
4: Dolce Chiusura al Profumo di Rhum 🍮 🍫 La conclusione è stata unanime: Crema di Cogne per tutti! Una bontà incredibile con pezzetti di cioccolato fusi nella panna del Caseificio Valdostano e aggiunta di Zabajone al Rhum 🍫 🥃. Il tutto servito con i biscotti tipici: Les Noisettes di Torgnon, le Tegole e Lo Mecoulin de Cogne 🍪 🥰. Un dessert che scalda il cuore e chiude in bellezza un pasto pantagruelico 🍮 ❤️.
5: Qualità e Cortesia Encomiabili 💶 📈 Il rapporto qualità-prezzo di questa struttura è assolutamente encomiabile, specialmente considerando la cura nella selezione dei fornitori locali 📊 ✨. Il Des Amis si conferma un indirizzo da consigliarsi vivamente, capace di offrire una cucina tradizionale solida e genuina in una delle valli più selvagge e affascinanti della regione 🏔️ 🏅. Un approdo sicuro dove la qualità non scende mai a compromessi 🌟.
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Il ristorante è noto per la sua Seupa A La Valpelenentse, preparata secondo la ricetta originale che ne esalta la consistenza cremosa, e per la ricca selezione di Salumi della Tradizione Valdostana che rappresentano un vero viaggio sensoriale tra i borghi della zona.
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Punteggio: 84 punti 🏅 Merito: L'eccezionale qualità della Fontina e dei salumi locali, unita a un servizio puntuale e cordiale in un contesto naturalistico da favola. Perché andarci: Per un pranzo autentico dopo aver ammirato il riflesso delle montagne nel Lac Lexert, gustando piatti che sanno di casa e di vette. Atmosfera: Rustica ma curata, calda e familiare, il luogo perfetto per una sosta in famiglia o tra amici.
Un piccolo suggerimento: sulla via del ritorno non dimenticate una sosta alla Latteria Chez Duclos a Gignod per portare a casa un pezzo di questa magnifica valle! 🧀 🏍️ ✨
Lac Lexert:
Lago di Place-Moulin:
Gignod - Chez Duclos:
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