Le Favole (92) 🧔🧔 - Le Favole: L'Inaspettato Mare d'Eccellenza in Zona Industriale a Bagnacavallo

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Voto: 92

Numero di visite: 1

Ultima visita: 05/2026

Fascia di prezzo: 38-74

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

 

-Bagnacavallo- (RA)

Le Favole: L'Inaspettato Mare d'Eccellenza in Zona Industriale a Bagnacavallo 🐟

Non bisogna lasciarsi ingannare dal contesto esterno di questo locale, situato in una zona industriale poco fuori dal centro di Bagnacavallo. Superata la prima impressione, l'insegna rivela la sua vera natura: un'oasi accogliente e luminosa, caratterizzata da colori chiari, dove si respira subito un'autentica aria di mare. Sotto la guida appassionata dello Chef e titolare Giampiero Benelli, la struttura si trasforma in un tempio della gastronomia ittica. Una realtà di altissimo livello celebrata dalle principali guide nazionali — tra cui spicca il prestigioso riconoscimento di locale "Radioso" per Il Golosario di Massobrio e Gatti e il titolo di "Tempio" per l' Accademia Italiana della Cucina. 🌌🏭

1: La Cucina del Mercato e dei Due Mari 🌊

Il progetto gastronomico si basa su un affascinante e colto dialogo tra le ricette dell'Emilia-Romagna e le calde suggestioni della Sicilia. Il menù segue rigorosamente il ritmo delle stagioni e ciò che quotidianamente offre il mercato, valorizzando sia il pescato del vicino porto di Cesenatico sia rarità provenienti da altri mari nazionali e internazionali. Accanto alla superba materia prima ittica, la cucina mette in mostra eccellenti paste fresche fatte in casa e verdure freschissime coltivate negli orti limitrofi. 🥕🍋

2: La Sosta del 05/2026 e i Piatti Provati 🍝

L'esperienza sul campo è avvenuta durante una splendida cena nel 05/2026, trascorsa nella luminosa sala interna, anche se il clima di questi giorni di maggio sarebbe già ideale per godersi la brezza della bella stagione nel dehors. La sequenza delle portate ha regalato una sfilata di sapori geniali e impeccabili:

• Spaghettino freddo con tartare di canocchie e salsa di avocado: un eccezionale e freschissimo amuse bouche offerto dalla cucina, capace di regalare un inizio di cena memorabile. 🥑🦐

• Spaghetti alla Chitarra con Gamberi Viola di Donnalucata: serviti in porzione ridotta, una vera e deliziosa rarità della Sicilia, con gamberi pescati a ben 800 metri di profondità. Uno spaghetto strepitoso, talmente perfetto nel bilanciamento da creare una piacevole dipendenza culinaria. 🍝🥇

• Frittura di Mare e Ortaggi: una frittura magistrale a base del pescato del giorno e delle verdure del mercato di Cesenatico, asciutta, croccante e leggerissima. 🐟🍟

• Sorbetto al Limone e Vodka: un dessert di produzione propria molto morbido, piacevole e rinfrescante. 🍦🍸

• Vino: il percorso è stato accompagnato dall'ottimo e sincero vino bianco fermo della casa. 🥂🍇

3: I Grandi Crudi e le Contaminazioni Siciliane 🗺️

Le guide enogastronomiche, in particolare Il Golosario, evidenziano come la proposta dei crudi di pesce di Giampiero Benelli sia un'eccellenza con pochi eguali sul territorio. La forte influenza siciliana si esprime con disinvoltura attraverso accostamenti cromatici e gustativi intensi, capaci di valorizzare la sapidità del mare con la dolcezza degli agrumi o delle cipolle di Tropea. 🍊🧅

4: I Piatti Iconici delle Guide 📖

Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

I cavalli di battaglia storici ed encomiati dalle recensioni dell'Espresso, del Touring e di Slow Food, che definiscono l'identità del locale:

• Misto di Crudo di Pesce: la massima selezione della casa, rinomata per freschezza assoluta e pulizia del taglio. 🐟

• Spaghetti alla Chitarra con Granchioporro o Astice: la quintessenza della pasta fatta in casa abbinata ai grandi crostacei. 🍝

• Busiate con Pesce Spada, Melanzane e Pistacchi: il perfetto ponte gastronomico con la tradizione trapanese. 🍆🥖

• Ali di Razza al vapore con Bagna Caoda di Alici: un'intrigante e piemontese provocazione d'autore nel cuore della Romagna. 🧄

• Cassata Siciliana e Tiramisù con Pere e Fondente: la chiusura dolce curata con ingredienti rigorosamente naturali. 🍰

5: Un Servizio Elegante e la Cantina Ragionata 🍷

L'ospitalità all'interno delle sale climatizzate è informale ma elegante e curata nei minimi particolari, coerente con l'alto livello dei piatti proposti. Ad arricchire l'esperienza interviene una cantina che riserva una selezione ragionata, colta e interessante di etichette, ideale per scovare il giusto abbinamento con i piatti di paranza o con i tranci di cernia e rombo. Il tutto mantenendo un rapporto tra l'offerta e il prezzo finale decisamente onesto e corretto. 💎📜

RICONOSCIMENTI

Barbe di Merito 🧔‍♂️🧔‍♂️ (2 Barbe di Merito che premiano il genio dello Chef nell'elevare la materia prima profonda e la bellezza dell'accoglienza interna).

IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

• Punteggio: 92/100

• Merito: Un'eccellenza ittica assoluta che sa trasformare un anonimo contesto industriale in un viaggio sensoriale tra la Romagna e la Sicilia.

• Perché andarci: Per lasciarsi stregare dagli spaghetti con i gamberi viola di Donnalucata e per godersi una frittura di paranza eseguita a regola d'arte.

• Atmosfera: Elegante, luminosa e accogliente; una favola gourmet che sa stupire e conquistare fin dal primo assaggio.

Le mie immagini:

Per il Golosario 2026, locale Radioso: "I piatti esaltano il mare, in un accattivante dialogo tra le ricette dell'Emilia-Romagna e quelle della Sicilia, realizzate con una materia prima di assoluto livello: i crudi sono una proposta con pochi eguali. Potete provare il tutto in una location accogliente e luminosa, caratterizzata da colori chiari, con la possibilità di mangiare nell'affascinante giardino estivo. La cantina riserva una selezione ragionata e interessante di vini.
Piatti imperdibili: ali di razza al vapore con bagna caoda di alici; calamaro Borsotto di Romagna con scorza di cedro; busiate con pesce spada, melanzane e pistacchi; garganelli con mazzancolle e carciofo;
trancio di cernia con cipolla di Tropea e finocchietto selvatico; bianco di rombo con porcini freschi.
Tiramisù con pere e fondente; la nostra cassata siciliana
Prezzi medi: Antipasti 15; Primi piatti 15; Secondi piatti 20; Dolci 7"

Per l'Accademia della Cucina Italiana 2026, 1 Tempio: "In cucina: Giampiero Benelli
Notizie di particolare interesse:
ristorante, elegante, con aria condizionata
Piatti tipici:
misto di crudo di pesce; spaghetti alla chitarra con granchioporro; cappelletti di cernia con carciofi pugliesi; scorfano con olive taggiasche e cipolla di Tropea
Piatto da non perdere:
fritto di paranza"

Per il Touring: "Gli appassionati titolari propongono una buona cucina variegata nelle proposte e ben presentata. Da non perdere la tagliata di tonno all'eoliana, gli spaghetti alla chitarra con astice, il gratinato di molluschi e crostacei. Pasta fatta in casa, sorbetti e gelati di produzione propria realizzati con ingredienti naturali"

Per Osterie d'Italia 2006 (location precedente): "È davvero rara la cucina di pesce di questo piccolo ristorante lungo la statale Ravenna-Ferrara, in un territorio dominato da anonime grigliate inzuppate di pane grattugiato e olio scadente, capace com'è di dare risalto a naturalezza e sapidità del pescato. Merito del cuoco Giampiero Benelli e della moglie Sabrina, attenti nella scelta della materia prima e alla sua elaborazione (provate, prenotando, le serate dedicate alle crudità). Nell'unica sala si suggerisce anche ciò che la carta non indica, piatti dettati quotidianamente dal mercato. Ci limitiamo a qualche assaggio: coccio di crostacei e molluschi, fantasia di mare e cappesante, fra gli antipasti; strozzapreti alle canocchie, gnocchetti di ricotta agli scampi rosa, orecchiette caserecce con vongole e broccoli, i primi. Fritto di mare e orto, filetti di sampietro, soglioline nostrane, ma anche rombi, branzini e orate alla mediterranea (con patate, pomodorini e vino bianco), come secondi. È il pesce a farla da padrone, ma non mancano le alternative: lombino di vitello e lardo stagionato, per cominciare. Fra i primi, tortelli agli asparagi ed erba cipollina; tagliatelle ai funghi, ai tartufi di pineta, alla lepre. Poi, cosciotto di maialino in porchetta, filetto di manzo con carciofi e Pinot, tagliata di manzo con prugnoli e grana. Ma i piatti variano spesso. Molti i dolci, anche non del territorio. Nella carta dei vini, buona scelta di etichette locali e nazionali. Un consiglio: il parcheggio adiacente non è agevole, ma a pochi passi c'è una piazza."

Per Alice 2011: Grazioso locale dai toni pastello e dal piccolo giardino gestito con armonia da Giampiero e Sabrina. In tavola i sapori della tradizione, in special modo di mare: tavolozza di pesce crudo, cappelletti di baccalà e patate con poverazze, sogliola ai pistacchi e grana, millefoglie allo zabaione. Aperto solo la sera, i festivi anche a pranzo."