https://www.fratellignocchi.com/it-IT/antica-trattoria-al-duomo.aspx
Voto: 87
Numero di visite: 1
Ultima visita: 12/2025
Fascia di prezzo: 40-50
Guide e recensioni: Golosario, GazzettaDiParma
-Fidenza- (PR)
Antica Trattoria al Duomo (Fidenza): I tortelli preferiti da Alain Ducasse.
1: Antica Trattoria al Duomo a Fidenza: Tradizione, Famiglia e Alta Cucina.
2: La cucina della Famiglia Ghiozzi: Dalla mamma Adriana a Simona.
3: I Tortelli di Erbette: Perché Alain Ducasse li ha definiti "i migliori della sua vita".
4: Duchessa di Parma e Sbrisolona: I sapori autentici della via Francigena.
5: Il servizio e l'atmosfera all'ombra del Duomo di San Donnino.
6. Curiosità: La trattoria della famiglia di Gene Gnocchi
Nel cuore pulsante di Fidenza, proprio nel vicolo che accarezza l'abside del maestoso Duomo di San Donnino, si trova una tappa obbligatoria per gli amanti della cucina parmense: l'Antica Trattoria al Duomo.
Una storia di famiglia
Gestito dalla storica famiglia Ghiozzi — noti a tutti come i "fratelli Gnocchi" (il celebre Gene è il fratello maggiore) — il locale vede oggi Andrea in sala e Simona in cucina. Quest'ultima custodisce gelosamente le ricette di mamma Adriana, portando in tavola il sapore autentico di una volta.
Il piatto da non perdere: I Tortelli di Ricotta ed Erbette
Non capita tutti i giorni di mangiare in un locale che ha incantato Alain Ducasse. Lo chef pluristellato, ospite qui nel 2022, ha definito questi tortelli di ricotta ed erbette al burro fuso come "i migliori della sua vita". Dopo averli assaggiati, posso confermare: la perfezione del romanico padano che si riflette nel piatto.
Non capita tutti i giorni di mangiare in un locale che ha incantato Alain Ducasse. Lo chef pluristellato, ospite qui nel 2022, ha definito questi tortelli di ricotta ed erbette al burro fuso come "i migliori della sua vita". Dopo averli assaggiati, posso confermare: la perfezione del romanico padano che si riflette nel piatto.
Il Secondo e il Dolce: Eccellenza parmense
Il mio viaggio gastronomico è proseguito con la Duchessa di Parma, un involtino di pollo farcito con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano, arricchito da una salsa al Marsala. Una vera chicca: ricca, gustosa e tecnicamente ineccepibile. Per concludere, una sbrisolona con zabaione che è la degna chiusura di un pasto tradizionale, accompagnata da un calice di Inoctem (Barbera dei Colli Piacentini).
Il mio viaggio gastronomico è proseguito con la Duchessa di Parma, un involtino di pollo farcito con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano, arricchito da una salsa al Marsala. Una vera chicca: ricca, gustosa e tecnicamente ineccepibile. Per concludere, una sbrisolona con zabaione che è la degna chiusura di un pasto tradizionale, accompagnata da un calice di Inoctem (Barbera dei Colli Piacentini).
Verdetto finale
L'Antica Trattoria al Duomo è un locale solido, con prezzi assolutamente corretti per la qualità della materia prima e il prestigio della location. Sebbene il servizio sia apparso preciso ma un po' distaccato (poco empatico), la qualità della cucina di Simona Ghiozzi merita senza dubbio un voto di 87.
L'Antica Trattoria al Duomo è un locale solido, con prezzi assolutamente corretti per la qualità della materia prima e il prestigio della location. Sebbene il servizio sia apparso preciso ma un po' distaccato (poco empatico), la qualità della cucina di Simona Ghiozzi merita senza dubbio un voto di 87.
Le mie immagini della serata:
Per il Golosario 2026:
Per la GazzettaDiParma:
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