https://www.trattoriasemino.it/
Voto: 88
Numero di visite: 1
Ultima visita: 12/2025
Fascia di prezzo: 48-92
-Busalla- (GE)
Antica Trattoria Semino a Busalla: Eccellenza ligure sulla Strada dei Giovi
1: Antica Trattoria Semino: Un gioiello di cucina territoriale a Busalla.
2: Dalla frazione al centro città: La storia di Monica e Marco.
3: Il trionfo del vegetale: Carciofo, Carciofo & Carciofo.
4: I sapori del mare: Paccheri con triglie e piselli da urlo.
5: Il caffè a km zero e la selezione dei vini.
6: Verdetto: Qualità superlativa, ma attenzione al prezzo.
Se state percorrendo la storica Strada dei Giovi nell'Alta Valle Scrivia, c'è un indirizzo che merita assolutamente la vostra attenzione: l'Antica Trattoria Semino. Spostatasi da qualche anno nel centro di Busalla, questa trattoria è diventata un punto di riferimento per chi cerca una cucina ligure rivisitata con maestria e passione.
L'accoglienza di Monica e la cucina di Marco
L'ambiente è intimo, caldo e curato, caratterizzato da una bella esposizione di bottiglie che anticipa l'attenzione per la cantina. In sala, Monica accoglie gli ospiti con cortesia e precisione, mentre dalla cucina quasi a vista lo chef Marco trasforma le materie prime del territorio in piatti d’autore.
Un'esperienza sensoriale: Il Carciofo protagonista
Il pranzo è iniziato con pane e focaccia fatti in casa, ancora tiepidi e fragranti. Ma la vera sorpresa è stato il piatto chiamato "Carciofo, Carciofo & Carciofo": un’esplosione di consistenze tra parti tenere, foglie passate al barbecue e una crema al burro così straordinaria da rendere la "scarpetta" un obbligo morale. Il tutto perfettamente abbinato a un calice di Albarola dei Colli di Luni.
Il pranzo è iniziato con pane e focaccia fatti in casa, ancora tiepidi e fragranti. Ma la vera sorpresa è stato il piatto chiamato "Carciofo, Carciofo & Carciofo": un’esplosione di consistenze tra parti tenere, foglie passate al barbecue e una crema al burro così straordinaria da rendere la "scarpetta" un obbligo morale. Il tutto perfettamente abbinato a un calice di Albarola dei Colli di Luni.
Primi piatti "da urlo"
La maestria dello chef si conferma nei Paccheri con triglie e piselli. Un primo piatto perfetto per equilibrio e freschezza, capace di portare il sapore del mare ligure nell'entroterra con estrema eleganza.
La cura per il dettaglio arriva fino al caffè: una miscela prodotta da una torrefazione locale che lavora ancora con legna dei boschi limitrofi. Un vero chilometro zero che lascia un ricordo indelebile.
Il Verdetto del Recensore Numerico
L'Antica Trattoria Semino è un locale che rasenta la perfezione tecnica. L'unico elemento che ne frena la scalata verso i primissimi posti della mia classifica è il rapporto qualità-prezzo, con un conto leggermente sopra la media per la tipologia di locale (fascia 48-92€). Tuttavia, per la qualità delle materie prime e la mano dello chef, resta una tappa caldamente consigliata. Voto: 88.
Alcune immagini dal web:
Per il Touring Club 2025: "Tipica trattoria, ora collocata in zona centro, dove assaporare i gusti semplici del territorio proposti con cura casalinga e attenzione alla stagionalità delle materie prime. In menu: torte di verdure, mandilli al pesto, pansotti in salsa di noci, coniglio alla ligure, stoccafisso accomodato. Quando è tempo anche funghi, tartufi e cacciagione. Buona carta dei vini e dei distillati. Apertura straordinarie su prenotazione e ricevimenti in struttura esterna"
L'Antica Trattoria Semino è un locale che rasenta la perfezione tecnica. L'unico elemento che ne frena la scalata verso i primissimi posti della mia classifica è il rapporto qualità-prezzo, con un conto leggermente sopra la media per la tipologia di locale (fascia 48-92€). Tuttavia, per la qualità delle materie prime e la mano dello chef, resta una tappa caldamente consigliata. Voto: 88.
Alcune immagini dal web:
Per il Golosario 2025, locale "radioso":
Ancora per il Golosario, nel 2020:
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