Vegia Ostaia da O Poulu (Genova): La magia della vera cucina ligure

1: Vegia Ostaia da O Poulu: Un viaggio nel tempo sulle colline di Genova.
2: L'avventura per arrivare: Tra stradine strette e il verde dei monti.
3: Una famiglia al lavoro: La ricetta segreta dell'ospitalità genovese.
4: Cosa ho mangiato: Dalla farinata al coniglio "commovente".
5: Il gran finale: .
6: Verdetto: Rapporto Qualità-Prezzo imbattibile (Voto 92).

Per raggiungere la Vegia Ostaia da O Poulu bisogna inerpicarsi lungo le strette e tortuose stradine che dal mare salgono verso le colline genovesi, proprio sopra l'aeroporto. Non è un viaggio semplice, e trovare parcheggio è un'impresa che richiede pazienza, ma una volta arrivati ci si ritrova in un luogo magico, incantato e letteralmente fuori dal tempo.

Un'accoglienza che scalda il cuore
D'inverno l'atmosfera si fa intima: pochi tavoli ben distanziati, le classiche tovaglie a quadretti bianchi e rossi e il calore di una gestione familiare che fa la differenza. Qui lavorano in sinergia papà Gianfranco e mamma Giuliana ai fornelli, Maurizio al forno (pane, focaccia e farinata) e il simpaticissimo Roberto in sala. Una famiglia unita per offrire la sostanza della vera tradizione genovese.

La cena: Sostanza, Gusto e Commozione
L'esperienza inizia con un'ottima farinata, perfetta nell'equilibrio, seguita da spaghetti al sugo di polpo piccantini. Un primo piatto superlativo, che impone la "scarpetta" con il loro pane fatto in casa.
Ma è con il coniglio alla ligure che si tocca l'apice: una preparazione che lascia senza parole, commovente nella sua semplicità, accompagnata da patate al forno che sanno di casa.

La "chicca" finale
Per chiudere in bellezza, non potete rinunciare allo zabajone. La versione di Maurizio è realizzata con il Moscato anziché con il Marsala: il risultato è una crema consistente ma incredibilmente delicata e meno pesante della versione classica. Un finale straordinario per una cena eccellente.

Il Verdetto del Recensore Numerico
Con un rapporto qualità-prezzo encomiabile (35-37€ per una qualità simile è merce rara), la Vegia Ostaia da O Poulu si conferma un'eccellenza assoluta. Nonostante la logistica complessa, il voto di 92 punti è pienamente meritato. È la prova che la sostanza vince sempre sui fronzoli.

Le mie immagini della serata del 1° dicembre 2025: