Voto: 95
Numero di visite: 1
Ultima visita: 12/2025
Fascia di prezzo: 40-58
Guide e recensioni: Golosario, Gambero Rosso, i100Torino, ScattiDiGusto, BuonissimaTorino, CiboToday, TurismoDelGusto, TorinoToday, Dissapore
-Torino- (TO)
Buatta Torino: La vera cucina popolare siciliana
1. Buatta Cucina Popolana a Torino: Il sapore di Palermo in Via Stampatori.
2. Cosa ordinare: Dall'arancina da 10 e lode alle Linguine stratosferiche.
3. I dolci: Il trionfo del Cannolo e il dubbio sulla Cassata.
Aperta da poco più di un anno in Via Stampatori, Buatta Cucina Popolana è la fedele replica dello storico locale palermitano creato da Virga & Milano. Avendo provato l'originale a Palermo nel 2023, ero curioso di vedere se Torino fosse all'altezza. La risposta è sì: il livello è praticamente identico.
Aperta da poco più di un anno in Via Stampatori, Buatta Cucina Popolana è la fedele replica dello storico locale palermitano creato da Virga & Milano. Avendo provato l'originale a Palermo nel 2023, ero curioso di vedere se Torino fosse all'altezza. La risposta è sì: il livello è praticamente identico.
Un viaggio nei sapori siciliani
L'esperienza inizia con un benvenuto di classe: sfincione palermitano (caciocavallo, pomodoro, acciughe e origano) accompagnato da un Marsala invecchiato 20 anni. Un abbinamento che setta subito l'asticella molto in alto.
La nostra scelta è caduta sulla Degustazione Buatta, un antipasto da dividere che è un compendio di Sicilia:
Panelle e zucca in agrodolce.
Sgombro marinato e caponatina.
L’arancina con milza: Un capitolo a parte, da 10 e lode.
I Primi e i Secondi: Eccellenza tecnica
Il piatto forte della giornata? Le Linguine con bottarga di tonno, burro allo zafferano e bucce candite di agrumi. Un equilibrio di sapori stratosferico. Abbiamo proseguito con una frittura di paranza (calamari, gamberi e pesciolini) impeccabile, croccante e leggerissima.
Il piatto forte della giornata? Le Linguine con bottarga di tonno, burro allo zafferano e bucce candite di agrumi. Un equilibrio di sapori stratosferico. Abbiamo proseguito con una frittura di paranza (calamari, gamberi e pesciolini) impeccabile, croccante e leggerissima.
Il Verdetto sui Dolci
Se il cannolo siciliano è risultato strepitoso, la cassata ci ha lasciato un filo di amaro in bocca: troppo dolce rispetto alla versione palermitana. Questo dettaglio costa al locale 2 punti rispetto ai 97 dell'originale siciliano, ma il voto finale di 95 lo colloca stabilmente nella mia Top 200 su oltre 2300 locali provati.
Se il cannolo siciliano è risultato strepitoso, la cassata ci ha lasciato un filo di amaro in bocca: troppo dolce rispetto alla versione palermitana. Questo dettaglio costa al locale 2 punti rispetto ai 97 dell'originale siciliano, ma il voto finale di 95 lo colloca stabilmente nella mia Top 200 su oltre 2300 locali provati.
Per il Golosario 2026:
Per il Gambero Rosso:
Per ScattiDiGusto:
Per BuonissimaTorino:
Per CiboToday:
Per TurismoDelGusto:
Per TorinoToday:
Per Dissapore:
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