Cascina Valeggia: Autenticità Monferrina e Tradizione tra le Colline di Moncalvo 🍷🏍️🥩

Nel cuore del Monferrato astigiano, a Moncalvo, l'Agriturismo Cascina Valeggia si conferma una sosta ideale per chi cerca i sapori robusti e schietti della tradizione piemontese. Gestito con passione da Alan Bollito (un nome che è tutto un programma per chi ama la cucina locale), il locale riesce a gestire volumi importanti senza sacrificare la qualità del servizio e l'accoglienza, rendendolo una meta perfetta per un pranzo conviviale tra le vigne. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

In occasione del primo giro in moto del 2025 con gli amici di "Motonoi", abbiamo scelto questo agriturismo per il secondo turno del pranzo domenicale. La mia ultima visita risale al:

03/2025 --- 🕰️. Nonostante il locale fosse strapieno, il servizio è stato impeccabile, permettendoci di godere appieno di una cucina legata al territorio.

I Primi: Ho optato per i tajarin 30 rossi al ragù: una preparazione discreta, che pur non essendo la migliore versione mai provata, ha onorato degnamente la tradizione della pasta fresca piemontese. 🍝🥩🥇
Il Piatto Forte: Il vero protagonista del pranzo sono stati gli "stecchi" fritti di bollito. Davvero sfiziosi e originali, serviti con contorni e salse tra cui spiccava un bagnet verd assolutamente degno di nota per freschezza e sapore. 🥩🥘🥇
Il Calice: Abbiamo accompagnato la cena con un ottimo Barbera d'Asti Superiore "Ego Sum" di Tenuta Marengo, una scelta di carattere che si sposava perfettamente con la struttura dei piatti. 🍷🥇

Una sosta "Top" lungo il percorso: Fabrizio Galla 🍰✨

Prima di arrivare a Moncalvo, la mattinata è stata impreziosita da una sosta a San Sebastiano da Po presso la pasticceria di Fabrizio Galla. Definire i suoi pasticcini semplicemente "buoni" sarebbe riduttivo: la qualità delle specialità esposte e l'eleganza della pasticceria moderna mi hanno lasciato letteralmente senza parole. Non a caso è considerata tra le migliori 20 pasticcerie d'Italia. Un'esperienza da "chapeau"! 🥐🧁🏆🥇

Note e atmosfera ✨

Cascina Valeggia offre un ambiente grande ma sorprendentemente non troppo rumoroso, ideale per gruppi numerosi come il nostro. La gestione di Alan Bollito trasmette quella solidità tipica delle aziende agricole che sanno trasformare i propri prodotti in eccellenze gastronomiche. I prezzi, tra i 33 e i 62 euro, riflettono la qualità della materia prima e l'offerta strutturata della cascina. 🛋️🍷🚜✨

Cosa dicono le Guide: Il Monferrato nel Piatto 📖

La struttura è segnalata con favore dalle guide di settore, in particolare dal Golosario di Massobrio:

Il Golosario 2025 su Cascina Valeggia: La guida premia la coerenza dell'agriturismo nel proporre i classici astigiani, citando spesso la qualità delle carni e la bellezza della posizione dominante sulle colline. 📚🥩🍇🥇
Il Golosario 2025 su Fabrizio Galla: Viene celebrato come un maestro della pasticceria internazionale, noto per il suo "Jessica" (vincitore della Coppa del Mondo) e per una ricerca tecnica che eleva il dolce a forma d'arte. 📚🍰🌍🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Agriturismo Cascina Valeggia ottiene un punteggio di 83 punti. È una valutazione che premia l'organizzazione impeccabile e la golosità di piatti come gli stecchi di bollito. La visita del marzo 2025 ha confermato che questo locale è una certezza per chiunque si trovi a girovagare tra le curve del Monferrato. 🏅

Punteggio: 83 punti 🏅 Merito: La capacità di gestire con successo un locale affollato mantenendo un servizio senza sbavature e offrendo piatti della tradizione rivisitati con estro. Perché andarci: Per un pranzo domenicale che celebra il bollito in modo sfizioso e per godere della bellezza di Moncalvo. 🍷🥩🏍️ Piatti provati e consigliati: Stecchi fritti di bollito con bagnet verd. 🥩🌿🥇 Atmosfera: Conviviale, organizzata e autentica. ✨🕰️🏛️

Le mie foto della Cascina Valeggia: