https://www.trattoriabarcaneta.com/
Voto: 95
Numero di visite: 1
Ultima visita: 03/2025
Fascia di prezzo: 43-60
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Gambero Rosso, Touring, SpecialeItaliadelGusto.Blogspot.com-Marano Lagunare- (UD)
Trattoria Barcaneta a Marano Lagunare: L'Anguilla allo spiedo e l'arte di Claudio Moretti
1: Trattoria Barcaneta: L'eccellenza della laguna tra eleganza e sapori veri.
2: Marzo 2025: Una cena indimenticabile al calore del camino.
3: Claudio Moretti: La firma di una cucina di mare colta e genuina.
4: Dai Tagliolini ai Canestrelli all'Anguilla allo Spiedo: Equilibrio perfetto.
5: Mise en place e ospitalità: Un locale accogliente per grandi occasioni.
6: Verdetto: 95 punti e 2 Barbe. La sosta gourmet che profuma di brace.
Marano Lagunare nasconde tesori che profumano di sale e di storia, e la Trattoria Barcaneta ne è la punta di diamante. Nel marzo 2025 ho vissuto qui un'esperienza di altissimo livello: una cucina di mare curata, presentata con eleganza e capace di colpire per la sua schietta genuinità. Con 95 punti e 2 Barbe, il locale di Claudio Moretti si conferma un indirizzo imprescindibile per chi cerca piatti saporiti e perfettamente equilibrati, in un ambiente che sposa una mise en place raffinata al calore rustico di un camino sempre acceso.
L'Arte dello Spiedo e della Laguna
La proposta di Moretti è un viaggio tra il pescato del giorno e la sapienza della cottura alla brace:
L’Anguilla allo Spiedo: È il piatto che ha segnato la serata, portando la recensione a sfiorare la perfezione. Cotta alla perfezione sulle braci del camino in sala, l’anguilla della Barcaneta è straordinaria, un sapore ancestrale che riscalda l’anima nelle sere d’inverno.
Primi Piatti di Casa: Notevoli i tagliolini fatti in casa con canestrelli e radicchio di Treviso. Un abbinamento equilibrato dove la dolcezza del mollusco sposa l'amarognolo croccante del radicchio, il tutto legato da una pasta fresca impeccabile.
Semplicità e Originalità: Il menù varia con le stagioni, ma la costante è il rispetto del sapore naturale, con piatti abbondanti che non rinunciano mai a un tocco di originalità.
La proposta di Moretti è un viaggio tra il pescato del giorno e la sapienza della cottura alla brace:
L’Anguilla allo Spiedo: È il piatto che ha segnato la serata, portando la recensione a sfiorare la perfezione. Cotta alla perfezione sulle braci del camino in sala, l’anguilla della Barcaneta è straordinaria, un sapore ancestrale che riscalda l’anima nelle sere d’inverno.
Primi Piatti di Casa: Notevoli i tagliolini fatti in casa con canestrelli e radicchio di Treviso. Un abbinamento equilibrato dove la dolcezza del mollusco sposa l'amarognolo croccante del radicchio, il tutto legato da una pasta fresca impeccabile.
Semplicità e Originalità: Il menù varia con le stagioni, ma la costante è il rispetto del sapore naturale, con piatti abbondanti che non rinunciano mai a un tocco di originalità.
Un Ambiente che Avvolge
La Barcaneta colpisce per il suo arredamento curato e l’atmosfera accogliente. Il servizio è estremamente professionale, seppur forse un po' misurato nell'empatia, ma perfetto per il tono elegante del locale. La selezione di etichette, sia regionali che nazionali, è all'altezza della proposta gastronomica, rendendo la cena un percorso completo e armonioso.
La Barcaneta colpisce per il suo arredamento curato e l’atmosfera accogliente. Il servizio è estremamente professionale, seppur forse un po' misurato nell'empatia, ma perfetto per il tono elegante del locale. La selezione di etichette, sia regionali che nazionali, è all'altezza della proposta gastronomica, rendendo la cena un percorso completo e armonioso.
Una Sicurezza nelle Guide
Non è un caso che la Barcaneta sia una presenza fissa nelle guide più prestigiose, da Osterie d'Italia a Gambero Rosso. Claudio Moretti, già noto per la gestione del Balan, porta con sé una tradizione che è garanzia di qualità. Il rapporto qualità-prezzo è assolutamente corretto, considerando l'alto livello della materia prima e della lavorazione.
Non è un caso che la Barcaneta sia una presenza fissa nelle guide più prestigiose, da Osterie d'Italia a Gambero Rosso. Claudio Moretti, già noto per la gestione del Balan, porta con sé una tradizione che è garanzia di qualità. Il rapporto qualità-prezzo è assolutamente corretto, considerando l'alto livello della materia prima e della lavorazione.
Il Verdetto del Recensore Numerico
La Trattoria Barcaneta è un luogo che si fa ricordare a lungo. È il posto ideale per chi vuole scoprire la laguna udinese attraverso piatti che hanno il coraggio della semplicità e la forza della tecnica. Se cercate un'anguilla che vi faccia venire i brividi (di piacere) e un ambiente che vi faccia sentire coccolati, puntate il navigatore su Marano. ECCELLENTE. UN PUNTO FERMO NELLA GASTRONOMIA FRIULANA.
La Trattoria Barcaneta è un luogo che si fa ricordare a lungo. È il posto ideale per chi vuole scoprire la laguna udinese attraverso piatti che hanno il coraggio della semplicità e la forza della tecnica. Se cercate un'anguilla che vi faccia venire i brividi (di piacere) e un ambiente che vi faccia sentire coccolati, puntate il navigatore su Marano. ECCELLENTE. UN PUNTO FERMO NELLA GASTRONOMIA FRIULANA.
Per Osterie d'Italia 2025:
Per il Gambero Rosso 2024:
Per l'Espresso 2021:
Per SpecialeItaliaDelGusto.Blogspot.com:
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