🍕 LA SMORFIA: una nuvola di piacere nel cuore di Nonantola

🏛️ Eccellenza napoletana all'ombra dell'Abbazia

In questa settimana lavorativa passata nella Pianura Padana, la mia prima serata in Emilia è stata segnata da una scoperta sensazionale. La Smorfia non è solo una pizzeria, ma un vero "must" per gli amanti dei lievitati. Situata a pochi passi dalla maestosa Abbazia di Nonantola, merita il viaggio anche solo per la bellezza del contesto. ⛪🍕

Come sapete, in questo 🗓️ aprile 2025 🗓️ il mio focus è puntato sulle grandi pizzerie, e La Smorfia balza direttamente nelle primissime posizioni della mia classifica con 89 punti e 3 spicchi di merito. La qualità qui è di casa, grazie al lavoro di mamma Rosa e di sua figlia Giulia. Applausi! 🧔📈🚀🏆

🍽️ Il Diario Gastronomico: l'impasto più leggero di sempre

Definire straordinaria la qualità dell'impasto segreto di Rosa e Giulia è quasi riduttivo: è una nuvola, la base più soffice e leggera che io abbia mai assaggiato in vita mia. Ecco il racconto della mia serata:

Aprile 2025 📅

Fritti di apertura: 🍤 Ho iniziato con un Crocchè Napoletano (crema di provola, guanciale croccante e cialda di Parmigiano Reggiano DOP) e una frittatina di pasta con patate e provola. Entrambi eseguiti magistralmente, golosi e tecnici.
Pizza Lorenzo: 🍕🍅 Un trionfo di sapori campani. Mozzarella di bufala "La Tramontina", pomodoro San Marzano Corbarì, pomodorini gialli "a Pacchetelle", pecorino romano DOP e, a fine cottura, alici di Cetara "Armatore" e basilico fresco. Eccellente! 😋👌
Selezione di Oli EVO: 🫒 Straordinaria la possibilità di scegliere tra diversi oli extravergini di altissimo livello per rifinire la pizza a proprio gusto.
Fine pasto con ArteMia: 🥃✨ Chiusura in bellezza con questo Vermut locale (vini emiliani, erbe e miele) accompagnato da un cioccolatino artigianale strepitoso.

Il servizio si è dimostrato molto professionale e attento, rendendo l'esperienza fluida e piacevole. 🍷🍫

🏺 Piatti Iconici e Tradizione

Segnalata dal Gambero Rosso 2025 e inserita tra le "Pizzerie Eccellenti" di 50TopPizza 2025, La Smorfia è un punto di riferimento per la ricerca:

Topping Ricercati: 🍅 Ogni ingrediente è frutto di una selezione maniacale tra i migliori produttori campani ed emiliani (Presidi Slow Food e DOP).
Il Segreto di Mamma Rosa: 👩‍🍳 Un'idratazione e una lievitazione che sfidano le leggi della fisica per offrire un cornicione alveolato e una digeribilità senza pari.
Valorizzazione del Territorio: 🏘️ Nonostante l'anima napoletana, il locale fa rete con le piccole aziende locali (come dimostra la scelta del Vermut e dei cioccolatini).

🧔 Il Verdetto del Recensore

La Smorfia è l'indirizzo definitivo per chi cerca la pizza contemporanea ai massimi livelli. In questo 🗓️ aprile 2025 🗓️ ho trovato una passione contagiosa e una qualità che non accetta compromessi. È una sosta che scalda il cuore e soddisfa pienamente il palato. 🍕🇮🇹✨

Voto: 89 🔢 Riconoscimento: 🍕🍕🍕 (3 Spicchi di merito) L'IMPASTO PERFETTO ESISTE ED È A NONANTOLA. 🧔🍕🍷✨

La mia attuale classifica pizzerie: