Antica Trattoria Di' Tramway (89) 🧔 - Antica Trattoria di' Tramway: l'essenza della Toscana verace a Signa

 https://antica-trattoria-tramway.business.site/

Voto: 89

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2013

Fascia di prezzo: 30-35
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice, Touring

-Signa- (FI)

🚋  Antica Trattoria di' Tramway: l'essenza della Toscana verace a Signa

🏛️ Una sosta tra bottega e tradizione

Situata a Signa, in provincia di Firenze e a due passi da Poggio a Caiano, questa storica trattoria deve il suo nome al tempo in cui era annessa alla stazione del tram. All'ingresso sarete accolti da un banco di alimentari dove è possibile acquistare salumi e formaggi locali: un vero tuffo nella Toscana di una volta. 🚋🥖

Ricordo con piacere la mia cena del 🗓️ febbraio 2013 🗓️ in compagnia di un paio di colleghi. Nonostante siano passati diversi anni, il ricordo di quell'ottima cena è ancora vivido: un luogo semplice, accogliente e gestito da un oste capace di raccontare con passione un concetto di cibo tradizionale e schietto. Con un punteggio di 89, guadagna saldamente la sua prima barba di merito. 🧔📈🚀

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🍽️ Il Diario Gastronomico: i sapori del territorio

La cucina del Tramway è famosa per saper trattare materie prime povere nobilitandole con cotture sapienti. Ecco cosa abbiamo gustato:

Febbraio 2013 📅

• Antipasti di territorio: 🥓🧀 Un inizio nel segno della qualità con affettati locali, tra cui spicca la Mortadella di Prato, e i classici crostini toscani.

• Specialità Pecora: 🐑 Il vero marchio di fabbrica del locale. La carne di pecora, proposta in svariati modi (spettacolari le pappardelle al sugo), è cucinata con una maestria rara che ne esalta la tenerezza. 🍝👌

• Ribollita e Trippa: 🥣 Piatti che sono il cuore della cucina fiorentina, serviti con quella densità e quel sapore che solo le lunghe cotture sanno regalare.

• Cervello fritto: 🧠🔥 Una rarità per palati curiosi, croccante e saporito, eseguito secondo la tradizione più verace.

• Cantuccini e Vinsanto: 🍪🍷 La conclusione naturale e obbligatoria per ogni cena toscana che si rispetti.

Il servizio è stato cordiale e di tono familiare, rendendo la serata estremamente piacevole. 🥂✨

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🏺 Piatti Iconici e Tradizione

Come riportato da Osterie d'Italia (che conferma la recensione anche nel 2024), Alice e dal Touring, il Tramway è un baluardo della cucina fiorentina:

• Pappardelle al sugo di pecora: 🍝 Il piatto simbolo che attira avventori da tutta la zona, citato da ogni guida come imperdibile.

• Il Banco Alimentari: 🛒 Una bottega attiva dove acquistare le eccellenze del territorio prima di rimettersi in viaggio.

• Venerdì di Pesce: 🐟 Una tradizione del locale che, pur restando ancorato alla terra, dedica un giorno alla settimana alle proposte ittiche.

• Vini Sfusi e Dolci Casalinghi: 🍷🍰 La semplicità che premia, con etichette del territorio che accompagnano perfettamente i piatti robusti della cucina.

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🧔 Il Verdetto del Recensore

L'Antica Trattoria di' Tramway è un luogo autentico, lontano dalle rotte turistiche più scontate, dove la sostanza conta più della forma. In quel 🗓️ febbraio 2013 🗓️ ho trovato una cucina curata e profondamente legata alle stagioni. È sicuramente un luogo da riprovare appena ve ne sarà l'occasione, magari per una visita abbinata alla vicina Villa Medicea. 🥂🏘️

Voto: 89 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba di merito) LA TOSCANA PIÙ VERA, TRA PECORA E TRADIZIONE. 🧔🍝🍷✨

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Touring: "Locale semplice e accogliente che, con servizio cordiale e di tono familiare, propone i tipici sapori fiorentini: affettati e crostini, ribollita, pappardelle con sugo di pecora, arrosti e grigliate di carne mista. Al venerdì è possibile gustare anche piatti di pesce. Dolci casalinghi tradizionali e vini sfusi. Aperture straordinarie su prenotazione o nei giorni di festa"

Per Alice: "La località è vicina a Poggio a Caiano e a Campi Bisenzio. La trattoria (con bottega in cui si vendono salumi e formaggi locali) è così denominata perchè un tempo era annessa alla stazione del tram e caratterizzata da una brulicante confusione. Oggi offre una cucina curata, tipica del territorio, variabile a seconda dei giorni e delle stagioni. Si spendono 35-40 euro. Da visitare, nei pressi, la Villa Medicea."