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Pizzium di Cesano Maderno: Il Viaggio tra le Regioni d'Italia su una Base Napoletana 🍕🍋
A Cesano Maderno, il format Pizzium conferma la sua ascesa nel panorama delle pizzerie contemporanee, portando avanti con coerenza il claim "La pizza è una cosa semplice". Fondata nel 2017 da Nanni Arbellini e soci, questa catena ha saputo distinguersi evitando gli eccessi delle pizze "a canotto", puntando invece su una napoletana classica, digeribile e capace di farsi veicolo per le eccellenze DOP e IGP di tutto lo Stivale. 🏛️✨📍
L'esperienza a tavola 🍽️
Ho testato per la prima volta questo format durante un pranzo veloce, rimanendo colpito dalla qualità costante e dall'originalità della proposta. La mia visita risale al:
06/2025 --- 🕰️. Un'esperienza che mi ha convinto non solo per il gusto, ma per l'equilibrio complessivo del prodotto.
L'Impasto: La pasta è risultata perfettamente lievitata, sottile al centro e con un cornicione presente ma discreto, senza quegli eccessi "a canotto" che, per dirla alla Montalbano, mi stanno particolarmente sui cabasisi. 🍕👌🥇
La Pizza "Sardegna": Ho scelto la versione dedicata alla Sardegna, un trionfo di freschezza estiva con Fiordilatte dei Monti Lattari, filetti di tonno, cipolla rossa, sedano, datterini rossi freschi, basilico e zest di limone. Un abbinamento superlativo, dove la nota agrumata del limone esaltava perfettamente la sapidità del tonno. 🐟🍋🥇
Il Format: La carta è un vero e proprio tour gastronomico d'Italia: ogni regione è rappresentata da una pizza dedicata che utilizza ingredienti iconici del territorio, rendendo la scelta un momento divertente e istruttivo. 🗺️✨
Note e atmosfera ✨
Il locale di Cesano Maderno rispecchia lo stile Pizzium: informale, moderno ma con richiami alle vecchie trattorie (tovagliette di carta, sedie in legno), e un servizio che conserva spesso quel calore partenopeo che mette subito a proprio agio. È un indirizzo ideale per chi cerca una pizza di qualità superiore a un prezzo assolutamente corretto, garantendo una costanza che non è facile trovare nelle grandi catene. 🛋️🍷🤝
Cosa dicono le Guide: Semplicità e Costanza 📖
Nonostante la natura di "catena", Pizzium è monitorata con grande attenzione dalle guide di settore per l'alta qualità della materia prima:
Sostanza per Identità Golose 2025: La guida loda la capacità del format di reggere molti ingredienti grazie a un impasto equilibrato, né troppo sottile né troppo gonfio. Viene sottolineata la qualità costante in tutte le sedi, vero punto di forza del gruppo. 📚🍕🇮🇹🥇
Successo in Crescita per ReporterGourmet: Viene celebrata la grinta di un progetto che ha saputo aprire decine di pizzerie in pochi anni senza mai arrendersi sulla qualità, diventando un punto di riferimento per la "pizza regionale". 📚🚀✨
Riconoscimento 50TopPizza: Inserita tra le migliori catene artigianali, Pizzium viene premiata per la ricerca dei prodotti tipici e per l'ambiente sempre accogliente e curato. 📚🏅🥇
Il Verdetto del Recensore 🧐
Pizzium a Cesano Maderno ottiene un punteggio di 83 punti. È una valutazione che premia la freschezza degli ingredienti e la perfetta lievitazione dell'impasto. La visita del giugno 2025 ha trasformato la mia curiosità in una certezza: questo format funziona perché non tradisce la semplicità pur ricercando l'eccellenza negli abbinamenti. Proverò sicuramente altre regioni! 🏅
Punteggio: 83 punti 🏅 Merito: L'aver saputo conciliare la pizza napoletana classica con un viaggio gastronomico tra le eccellenze regionali italiane. Perché andarci: Per una pizza "Sardegna" che profuma di mare e limone, in un ambiente giovane e dinamico. 🍕🍋✨ Piatto provato e consigliato: Pizza Sardegna. 🍕🐟🥇 Atmosfera: Informale, vivace e tipicamente italiana. ✨🕰️🏛️
Le mie immagini:
Alcune immagini dal web:
Da subito si è colta invece la differenza di Pizzium, che ha puntato su una interpretazione molto classica, né “a ruota di carro”, né “a canotto”. Una pizza napoletana (l'accento partenopeo è ancora prevalente anche nel servizio, nella maggior parte dei locali) dal cornicione sviluppato ma non troppo, con la giusta alveolatura, capace di reggere anche molti ingredienti. Questa semplicità, unita a una qualità costante in tutte le sedi del gruppo, rimane il vero punto di forza del format.
Oltre alle ricette più tradizionali, Pizzium celebra le tipicità italiane con le sue pizze regionali, offrendo una notevole varietà di scelta. Di buona qualità anche la piccola selezione di piatti cucinati, sempre nel segno della semplicità. "
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