Da Nando (80) - Osteria da Nando ad Aosta: Un’istituzione valdostana nel cuore del centro

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Voto: 80

Numero di visite: 1

Ultima visita: 12/2004

Fascia di prezzo: 22-70
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, FuoriCasello

-Aosta- (AO)

 

🍷 Osteria da Nando ad Aosta: Un’istituzione valdostana nel cuore del centro

🏛️ Un punto di riferimento storico davanti alla casa di Sant'Anselmo

In attività dal 1957, l'Osteria da Nando è uno dei pilastri della ristorazione di Aosta. Situato in pieno centro storico, proprio davanti alla casa di Sant'Anselmo, il locale è oggi gestito dalla famiglia Scarpa, che prosegue il lavoro iniziato da Nando e dalla moglie Germana. L'ambiente è tipico valdostano, intimo e raccolto, con un'atmosfera che trasporta subito nelle tradizioni della valle. 🏛️🏔️🕯️

Vi venni in un'unica occasione nel Dicembre 2004 🕰️. Nonostante siano passati più di vent'anni, il ricordo è quello di un'esperienza soddisfacente dal punto di vista gastronomico, ma segnata da un rapporto qualità-prezzo non proprio vantaggioso e da un servizio piuttosto distaccato e freddo, tipico di una certa chiusura montana. Nell'aggiornamento delle regole del database del Novembre 2025 🕰️, il voto si conferma a 80 punti. 🧔📉

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🍽️ Il Diario Gastronomico: una sfida tra fondute

Della cena del Dicembre 2004 📅 ricordo con precisione le scelte fatte a tavola:

• Fondue Bourguignonne: La mia scelta, una preparazione conviviale e sempre piacevole. 🥩🔥🥇

• Fonduta Valdostana: Il piatto scelto da Alessandra, un classico della regione eseguito con i migliori prodotti locali. 🧀🥘👌

Sebbene la qualità fosse indubbia, devo ammettere che la onnipresenza dei formaggi nelle mille varianti proposte in quasi tutti i piatti valdostani — come saprete — non incontra pienamente il mio gradimento personale. Tuttavia, per gli amanti del genere, resta una tappa imprescindibile. 🧀🚫

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🏺 Iconici dalle Guide: La Voce della Michelin e del Touring

Tutte le guide più prestigiose, dalla Michelin al Golosario, riconoscono a Nando il ruolo di ambasciatore della cucina valligiana:

• Specialità Regionali: Salumi locali, polenta, carbonada e la celebre zuppa del giorno sono i capisaldi di un menù che celebra il territorio. 🥓🍲🥇

• Piatti d'Autore: Il Touring segnala le cosce d'anatra al forno, il filetto di coniglio in insalata e il maestoso carrello di salumi e formaggi locali. 🦆🥗🛒

• Vini al Bicchiere: Un'ottima e vasta scelta di etichette, prevalentemente regionali, ideali per accompagnare i piatti robusti della tradizione. 🍷🍇

• Dolci del Territorio: Da non perdere la bavarese di renette e tegole, un omaggio ai prodotti simbolo della Valle d'Aosta. 🍎🥧

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🧐 Il Verdetto del Recensore

L'Osteria da Nando ottiene 80 punti. È un indirizzo storico che garantisce una cucina curata e prodotti freschi di stagione nel cuore di Aosta. Sebbene il servizio possa risultare un po' freddo e i prezzi siano storicamente meno popolari di altre osterie, resta una garanzia per chi vuole immergersi nei sapori autentici della montagna in un ambiente di grande atmosfera.

Punteggio: 80 punti 🏅 Slogan: LA TRADIZIONE VALDOSTANA DAL 1957, TRA ATMOSFERE INTIME E SAPORI DI MONTAGNA. Merito: La costanza nel tempo e l'utilizzo di materie prime d'eccellenza per i classici regionali. Perché andarci: Per un tuffo nella cucina tipica in un ambiente storico e suggestivo nel centro cittadino. 🏔️🥘🍷✨ Piatti del cuore: Fondue Bourguignonne e Fonduta Valdostana. 🥩🧀🥇 Atmosfera: Tipica, intima e raccolta. 🏛️🛋️❄️

Le mie foto di quella giornata ad Aosta del dicembre 2004:

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024:

Per la Michelin 2024: "In attività dal 1957, nel cuore del centro storico, Nando è uno dei punti di riferimento per chi vuole conoscere la cucina valdostana. Salumi, polenta e fonduta - solo per citare alcune delle specialità regionali - sono preparate con i migliori prodotti, in un ambiente semplice ma d'atmosfera. Ottima e vasta la scelta di vini al bicchiere."

Per il Touring Club:"Un servizio attento e curato gestito dalla famiglia Scarpa e piatti della tradizione rivisitati con estro e abilità vi attendono in questo ristorante, fondato nel 1957 da Nando e dalla moglie Germana. La cucina è curata e si avvale di prodotti freschi di stagione; tra i piatti più apprezzati: cosce d'anatra al forno; la fonduta alla valdostana; il filetto di coniglio in insalata; il bollito piemontese e il carrello di salumi e formaggi locali. Per finire, la deliziosa bavarese di renette e tegole"

Per l'Accademia Italiana della Cucina 2024: 

Per Alice 2011: "Corrado e la sua allegra brigata vi accoglieranno qui, in pieno centro, proprio davanti alla casa di Sant'Anselmo; in un ambiente tipico valdostano, intimo e raccolto - o nel bel dehors in estate - verrete deliziati con piatti della tradizione valligiana preparati con cura: lasagne chez Nando, crèpes alla Valdostana, zuppa del giorno, fagottino con cavolo e fontina, carbonada con polenta, bagna caoda. In stagione ampio spazio ai funghi, anche in un menù apposito. Vini prevalentemente regionali e conto da 30 a 50 euro, per un pasto di grande soddisfazione; menu degustazione vegetariano e menù tipico"