La Baita (94) 🧔🧔 - La Baita a Fabbrica Curone, il gusto della montagna a Salogni

https://www.labaitasalogni.it/ 

Voto: 94

Numero di visite: 1

Ultima visita: 06/2024

Fascia di prezzo: 30-35
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, TerreDerthona, MonferratOnTour, DerthonaGo

-Fabbrica Curone- (AL)

 

La Baita a Fabbrica Curone, il gusto della montagna a Salogni

Giugno 2024: In moto verso le pendici del Monte Ebro 🏍️💨

Un bellissimo sabato in moto con mia cugina Giorgia e Alberto ha portato alla scoperta di questo luogo incantevole a 1000 metri slm. La Baita è un’oasi di pace nella frazione di Salogni, gestita con passione dalla famiglia Fittabile fin dal 1959. Qui si respira un'aria dolce e silenziosa, perfetta per ritemprare lo spirito e, soprattutto, il palato con una cucina di confine che abbraccia i sapori di Alessandria, Genova, Pavia e Piacenza. 🌲🏘️⛅

I 6 Punti di Forza de La Baita 🌟

1. Rapporto Qualità-Prezzo Straordinario: Un menù degustazione a 35 euro (super abbondante! 😋😱) che offre un viaggio completo nei sapori del territorio. 💸📊

2. Cucina di "Terroir": Piatti genuini che utilizzano le erbe aromatiche e i prodotti freschi delle valli circostanti, tra tradizione e piccoli tocchi innovativi. 🌿🚜

3. Atmosfera Alpina: Un albergo dall'eleganza antica con sale panoramiche calde, legno e pietra che raccontano oltre 60 anni di storia. 🪵🏛️

4. I Salumi della Tradizione: Siamo in terra di grandi insaccati e qui il salame crudo (di loro produzione), la coppa e la pancetta sono semplicemente eccellenti. 🥓🥖

5. Panissa e Agnolotti: I primi piatti sono i pilastri del menù: dalla panissa alessandrina agli agnolotti al sugo d'arrosto fatti come Dio comanda. 🍝🥘

6. Vini dei Colli Tortonesi: Una carta che valorizza il territorio, con ottimi Barbera e Timorasso che accompagnano degnamente le portate consistenti. 🍷🍇

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Il menù degustazione è stato un crescendo di sapori autentici e porzioni generose:

• Antipasti Incredibili: Abbiamo iniziato con focacce calde e grissini strepitosi, seguiti da salumi piacentini accompagnati da frittelle di fiori di sambuco. 🥨🌼 Poi le chicche: fiore di zucca ripieno di merluzzo su crema di piselli, frittatine di erbette e un delicato tortino di pasta fillo con zucchine e ricotta. 🥟🧀👌

• I Primi della Staffetta: Una panissa saporita e degli agnolotti al sugo d'arrosto favolosi, con quel sapore di "casa" che non stanca mai. 🥘🍝

• Il Secondo della Montagna: Una buonissima punta di vitello arrosto servita con patate, cotta alla perfezione e molto gustosa. 🥩🥔

• Il Tris di Dolci: Una conclusione in bellezza con millefoglie alla crema, semifreddo al pistacchio e una squisita mousse al cioccolato. 🍰🍫🍮

Atmosfera e Servizio 🥂

Il locale ha quel fascino d'altri tempi che rasserena. Il servizio è cortese e attento, tipico di una gestione familiare che sa far sentire l'ospite come uno di casa. Mangiare nella sala di pietra, guardando le montagne, rende tutto ancora più speciale. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Baita è l’indirizzo ideale per chi cerca una cucina di territorio ricercata e curata, immersa in un contesto naturale di una bellezza assoluta. Che siate escursionisti o motociclisti, questa sosta vi rimetterà al mondo. GENUINITÀ AD ALTA QUOTA. 🧔🍷💯

Le mie immagini:

I luoghi del nostro giro in moto: Viguzzolo, Montesegale, Varzi

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024:

Per TerreDerthona: "L’albergo ristorante “La Baita” nato nel 1959 e gestito dalla famiglia Fittabile, è situato a circa 1000 m di altitudine in località Salogni, alle pendici del monte Ebro e Chiappo. Luogo ideale per trascorrere una piacevole vacanza e punto di partenza di gradevoli escursioni. Nelle accoglienti e panoramiche sale potete apprezzare piatti della cucina tipica locale, preparati con prodotti genuini e freschi. Le camere confortevoli, le sale, il bar, la terrazza e la pineta completano il confort della struttura."

Per MonferratOnTour: "La Baita è un luogo a poca distanza da Caldirola, una delle più antiche stazioni sciistiche del Piemonte e oggi meta di molti appassionati di trekking. Per questo la segnalazione è ideale per chi vuol fermarsi qui a cena per poi rigenerarsi il giorno dopo con una passeggiata in quota. La famiglia Fittabile cura questa attività da oltre 60 anni, puntando sui piatti della tradizione tramandati a ogni generazione. L'albergo ha un'eleganza antica, la sala da pranzo è calda, con i suoi interni in legno e la sala di pietra.

Sarà piacevole accomodarsi a questi tavoli ben apparecchiati per gustare (antipasti € 12) il salame crudo prodotto da loro (siamo in terra di grandi salami!), ma anche pancetta e coppa, accompagnati da morbida frittella alle ortiche o dalla torta di patate e porri che qui chiamano “in ta pessa”. Poi ancora fiore di zucca in pastella, caramella al formaggio con lamelle di tartufo e crumble di verdure, mentre in primavera che buone saranno le spugnole ripiene. Ai primi (€ 8) da non perdere i ravioli alle ortiche ripieni di ricotta e Montebore, ma anche risotto sfumato al Timorasso con le spugnole, panissa o, di altre visite, i saporosi ravioli di cinghiale con sugo sempre di cinghiale. Secondi (€ 10) altrettanto consistenti: coniglio porchettato e stinco di vitello in primavera o, in altri periodi, brasato con funghi selvaggina in salmì con polenta. I dolci (€ 5) non deludono: charlotte allo zabajone, bavarese alle fragole di Volpedo o alle arance, a seconda della stagione, e il tradizionale bonet. Esiste anche un menu fisso a 32 euro a persona oltre a una serie di interessanti pacchetti per vivere più a lungo la montagna alessandrina."

Per DerthonaGo: "Al Ristorante Albergo "La Baita" di Salogni, i prodotti del territorio vengono trasformati in piccoli capolavori del palato. Salogni, frazione di Fabbrica Curone vive in una natura che è dolce, sana e silenziosa; luogo ideale per trascorrere una piacevole vacanza e punto di partenza di splendide escursioni!


La cucina della Baita nasce dalla tradizione: si preparano piatti della cucina tipica locale con prodotti genuini e freschi e si evolve in piatti innovativi. Presenti le erbe aromatiche del territorio, in base ala stagione.
Una cucina di terroir!"