http://www.ristorantenegrone.com/
Guide e recensioni: Golosario, Alice, SlowFood
-Scanzorosciate- (BG)
🏇 Ristorante Negrone "Il Cavallino": l'eccellenza equina tra le colline del Moscato
🏛️ Un ritorno trionfale dopo 12 anni
Questa settimana è stata quella dei grandi ritorni a distanza di tantissimo tempo, e ho iniziato in bellezza con il Ristorante Negrone (conosciuto anche come Il Cavallino) a Scanzorosciate, in provincia di Bergamo. Erano passati ben 12 anni dalla mia ultima visita (novembre 2012) e, se allora avevo dato un positivo 82, questa volta il balzo è clamoroso: 91 punti e due meritatissime barbe! 🧔🧔📈🚀
Mi sono ritrovato lì in un mercoledì sera di giugno, unico ospite del locale mentre fuori imperversava un temporale estivo da diluvio universale. In questa atmosfera quasi magica, Ida e Alberico mi hanno coccolato come uno di famiglia, dimostrando che la passione per il proprio lavoro non sbiadisce col passare degli anni. Un'accoglienza splendida che ha reso la serata indimenticabile. ⛈️🏠🥰✨
🍽️ La mia esperienza: il miglior ragù di cavallo degli ultimi mesi
Per chi ama la carne di cavallo, questo è un vero tempio. La materia prima è trattata con rispetto e maestria:
L'Antipasto delle Meraviglie: Ho iniziato con un mix di antipasti equini di un livello qualitativo straordinario. Salumi e preparazioni che raccontano la storia di questo locale e la selezione attenta di Ida e Alberico. 🥩👌🥇
Il Piatto da Applausi: Le loro famigerate tagliatelle al sugo di cavallo. Ragazzi, lo dico senza esitazione: è uno dei ragù più buoni che io abbia assaggiato negli ultimi mesi! Saporito, avvolgente, perfetto. Da applausi a scena aperta! 🍝🐎🥇😲🔝❤️
Dolce Chiusura: Ho terminato con una panna cotta fatta in casa guarnita con caramello, seguita da un amaro Braulio gentilmente offertomi da Ida per concludere in bellezza. 🍮🥃😋
Rapporto Qualità-Prezzo: I prezzi sono rimasti assolutamente onesti, confermando il locale come una sosta preziosa e accessibile. 💸⚖️😍
🏺 Piatti Iconici e Tradizione di Scanzorosciate
Il Ristorante Negrone è una certezza citata dal Golosario e da Alice, un punto di riferimento per la cucina di territorio:
Specialità Equine: Dal filetto cucinato in vari modi alla grigliata mista di puledro, fino all'insalatina tiepida: qui il cavallo è il re indiscusso della tavola. 🥩🔥🏺
Opzioni Vegetariane: Anche se la carne è la protagonista, il menù offre valide alternative a base di verdure per accontentare ogni palato. 🥗🌿
Ambiente e Servizio: Un locale moderno ma dall'anima profondamente cordiale, dove si respira l'ospitalità tipica bergamasca. 🏙️🤝✨
Moscato di Scanzo: Trovandoci in una delle zone vinicole più pregiate d'Italia, non dimenticate di accompagnare il pasto con i vini locali del territorio. 🍷🍇💖
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
Il Ristorante Negrone è la dimostrazione che la costanza premia. Ida e Alberico portano avanti una tradizione solida con una qualità che, se possibile, è ancora cresciuta nel tempo. Se cercate sapori veraci, un ragù indimenticabile e un'accoglienza che vi farà sentire speciali, fate tappa a Scanzorosciate. Un posto del cuore che non lascerò passare altri 12 anni prima di visitare di nuovo!
Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) IL TEMPIO DELLA CARNE EQUINA A BERGAMO. 🧔🧔🥩💯✨❤️
Alcune immagini dal web:
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