Voto: 78
Numero di visite: 4
Ultima visita: 10/2025
Fascia di prezzo: 35-45
Guide e recensioni: Accademia Italiana Cucina-Albino- (BG)
Trattoria Moro ad Albino: Luci e ombre tra Gnocchi Ripieni e scivoloni sulla Pasta
1: Trattoria Moro a Albino: Una storia di alti e bassi in Val Seriana.
2: Ottobre 2025: La delusione della pasta scotta costa 6 punti in classifica.
3: Il mito degli Gnocchi Ripieni: Il motivo per cui vale (ancora) la sosta.
4: Dal successo dei tre giorni consecutivi alla "frenata" di ottobre.
5: Business Lunch ad Albino: Rapporto qualità-prezzo sotto la lente.
6: Verdetto: 78 punti. Un locale da "piatto unico" (puntate sugli gnocchi!).
Tornare in un locale che si è amato può essere rischioso. Dopo l'entusiasmante esperienza del 2024, che aveva portato la Trattoria Moro a ben 84 punti grazie a una memorabile "maratona" di tre giorni consecutivi, il mio ritorno di ottobre 2025 ha segnato una brusca frenata. Il voto scende a 78, e il motivo è uno dei più amari per un recensore: la pasta scotta.
L'importanza della cottura
Durante un pranzo di lavoro con il collega Jacopo, abbiamo provato le linguine alla siciliana (pomodoro, acciughe e mollica). Sebbene il condimento fosse saporito, la consistenza della pasta era inaccettabile, privando il piatto di qualsiasi piacere. Anche il vitello tonnato a seguire è risultato sottotono, scarso nella realizzazione rispetto agli standard a cui il Moro ci aveva abituati.
Il "salvagente" degli Gnocchi Ripieni
Perché non scendere sotto il 78? Semplice: per il ricordo degli straordinari gnocchi ripieni e dell'ossobuco in gremolada provati nelle visite precedenti. Quei piatti restano tra i migliori della zona e sono l'unico motivo per cui concederei ancora una chance a questa cucina. Il Moro è un locale che recensito dall'Accademia Italiana della Cucina e che vanta una sagra dedicata proprio ai suoi famosi gnocchi a luglio: un patrimonio che non può essere rovinato da una gestione distratta dei tempi di cottura.
Perché non scendere sotto il 78? Semplice: per il ricordo degli straordinari gnocchi ripieni e dell'ossobuco in gremolada provati nelle visite precedenti. Quei piatti restano tra i migliori della zona e sono l'unico motivo per cui concederei ancora una chance a questa cucina. Il Moro è un locale che recensito dall'Accademia Italiana della Cucina e che vanta una sagra dedicata proprio ai suoi famosi gnocchi a luglio: un patrimonio che non può essere rovinato da una gestione distratta dei tempi di cottura.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Con questo aggiornamento, la Trattoria Moro perde posizioni preziose. Resta un indirizzo valido se si punta sui loro cavalli di battaglia, ma la costanza nel "menù del giorno" sembra essere venuta meno. Se siete in Val Seriana, fermatevi pure, ma il mio consiglio è categorico: verificate se ci sono gli gnocchi ripieni; in caso contrario, procedete con cautela.
Le mie immagini:
Per l'Accademia Italiana della Cucina 2025:
Nessun commento:
Posta un commento