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Ristorante Darmagi a Mercenasco: Tradizione Canavesana ed Eleganza tra i Ricordi del Cuore 🍷🏰🥧
Situato a Mercenasco, in una graziosa villetta caratterizzata da un'atmosfera calda e familiare, il Ristorante Darmagi è un indirizzo che lega la sua storia all'eccellenza della cucina piemontese. Con la sua sala impreziosita da un camino e un dehors immerso nel verde, il locale continua a essere un punto di riferimento per chi cerca una sosta elegante nel Canavese, nonostante la dolorosa perdita dello storico chef Nino Chiolino Rava nel 2020. 🏛️✨🍂
L'esperienza a tavola 🍽️
Sono tornato in questo ristorante per festeggiare il Natale e un pensionamento speciale con il gruppo delle "Mangiate del Buonumore", a distanza di ben 22 anni (12/2002) dalla mia prima volta. La cena del:
12/2024 --- 🕰️ ha regalato momenti di alta cucina piemontese, pur con una nota amara nel finale:
I Piatti del Territorio: L'inizio è stato promettente con un'entrée di Parmentier con cotechino. Il mio primo, i tajarin alla bagna cauda con peperoni di Carmagnola, è stato favoloso, seguito da un Fritto Misto alla Piemontese sontuoso: ricco, croccante e leggero, un vero esempio di maestria tecnica. 🥩🍟🥇
Scelte di Gruppo: Molto apprezzata la tagliata di Fassona con salsa al gorgonzola scelta da Alessandra, così come il filetto di cervo ai frutti rossi di Daniele. Qualche perplessità in più è emersa sul vitello tonnato "all'antica" e sui tajarin ai carciofi d'Albenga, che non hanno convinto appieno tutti i commensali. 🥩🥘
La Nota Dolente: Il ricordo del leggendario zabajone di Nino Chiolino Rava è stato purtroppo scalfito da una versione attuale decisamente mal riuscita, che ha deluso le aspettative di tutto il tavolo. Un vero peccato per un piatto che un tempo era il simbolo del locale. 🍮📉
Cantina e Servizio: Ottimo il servizio, curato da uno staff giovane e preparato. La cena è stata accompagnata da un Nebbiolo giovane ma capace di soddisfare i palati di tutti i presenti. 🍷🍇🤝
Il Riconoscimento delle Guide 📖
Il Darmagi mantiene la sua posizione di rilievo nelle guide gastronomiche nazionali, premiato per la coerenza e l'ambiente:
Atmosfera Michelin: La guida Michelin 2025 ne loda la calda accoglienza familiare e consiglia vivamente di provare la bagna cauda e il fritto misto durante il fine settimana, definendoli "imperdibili". 📚⭐
Riferimento Sicuro: Per Alice, il ristorante della Signora Griffini resta un approdo romantico e affidabile, segnalando anche piatti creativi come la millefoglie di pesce persico al dragoncello e la classica lasagnetta canavesana. 📚🏛️✨
Cronaca e Passione: Le testate locali come La Sentinella del Canavese e TorinoToday hanno celebrato negli anni l'eredità di Nino, sottolineando come il ristorante abbia saputo mantenere viva l'identità culinaria del territorio nonostante le avversità. 📚📰
Note e atmosfera ✨
L'eleganza del locale, la pulizia e la cura nella presentazione dei piatti restano i punti di forza del Darmagi. È un luogo che si presta magnificamente alle grandi occasioni e alle festività, dove la cucina piemontese "di terra" convive armoniosamente con qualche riuscita incursione marinara. 🛋️🍷🕯️
Il Verdetto del Recensore 🧐
Il Ristorante Darmagi sale a 85 punti. Se non fosse stato per la delusione dello zabajone, il punteggio sarebbe stato ancora più alto, grazie a un fritto misto che da solo vale il viaggio. La visita del dicembre 2024 ha confermato la validità di una cucina tradizionale ben eseguita in un contesto di grande classe. 🏅🇮🇹
Punteggio: 85 punti 📈 Merito: - Perché andarci: Per un fritto misto alla piemontese d'antologia e per l'eleganza di una sala che invita alla convivialità. 🥩🥘 Piatto imperdibile: Tajarin alla bagna cauda e Fritto Misto alla Piemontese. 🍝🍟🥇 Atmosfera: Elegante, romantica e accogliente. ✨🕰️
Le mie foto di ieri sera, 7 dicembre 2024:
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