Il Recensore Numerico: Acqua e Farina (84)

domenica 22 dicembre 2024

Acqua e Farina (84)

Acqua e Farina - Facebook

Voto: 84

Numero di visite: 1

Ultima visita: 12/2024

Fascia di prezzo: 13-20

Guide e recensioni: Golosario, NewsBiella

-Biella- (BI)

Posizionarsi al sesto posto tra tutte le pizzerie che ho recensito nel mio database (attualmente 155) è tanta roba! E quindi questa sera i miei complimenti più sinceri vanno a Nicolò Benna della pizzeria Acqua e Farina di Biella, che nel suo piccolo e spartano locale realizza un capolavoro di pizza, indubbiamente tra le migliori che io abbia mai assaggiato.

Ricerca sulle farine (da circa tre mesi utilizza per gli impasti le farine del Molino Scoppettuolo di Grottaminarda - https://molinoscoppettuolo.it/) che porta a risultati eccellenti, e una qualità delle materie prime per i topping davvero superiore alla media.

Questa sera tra le 4 straordinarie pizze scelte da me, Alessandra, Carlo e Laura, nostri carissimi amici biellesi, la Salmone, Provola e Aneto (con pepe rosa) scelta da Carlo, la Cacio e Pepe con Guanciale di Alessandra, la rossa con Speck e Provola di Laura e quindi la mia Peperoni Cruschi con Alici.

Difficile scegliere la migliore, devo dire che le ho assaggiate e trovate tutte eccellenti.

Sul dolce fatto in casa, il Tortino d'Oropa con nocciole Piemonte, un po' meno bene... buono ma un po' "mappazzone".

Prezzi ultra popolari, considerando l'ottima birra artigianale Una Garlanda (https://www.unagarlanda.it/), realizzata con riso proveniente da Rovasenda (VC) dal birrificio San Biagio di Nocera Umbra (https://birrasanbiagio.it/)

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