Osteria Il Mulinet a Chiaverano: La Rinascita del Gusto tra Losa e Tradizione 🥩

A poche centinaia di metri dal suggestivo Lago Sirio, a Chiaverano (TO), l’ex Panigaccio ha cambiato volto e anima. Sotto la guida del ventottenne Alessandro Corrotto, l’Osteria Il Mulinet ha riaperto i battenti nel maggio 2024, proponendo una cucina di territorio rivisitata che mette al centro la qualità assoluta delle materie prime. 🏛️🌿

Dopo aver provato la precedente gestione per tre volte (l'ultima nel lontano marzo 2014 📅), sono tornato con curiosità nel dicembre 2024 📅 insieme al mio amico Gianluca. La sorpresa è stata notevole: un ambiente rimesso a nuovo e uno staff giovane e volenteroso che punta tutto su pochi piatti eseguiti con grande precisione. 📈🤝

L'esperienza a tavola 🍽️

Nella mia visita del 12/2024 🕰️, il fuoco e la carne sono stati i veri protagonisti della serata:

Antipasti Piemontesi e non: Abbiamo iniziato con delle ottime cipolle ripiene (sia alla piemontese con carne trita, sia alla ligure con mortadella) e dei crostini sfiziosi con burro salato al peperoncino e acciughe al verde. Tutto davvero saporito! 🧅🐟
La Grigliata Mista: Il vero pezzo forte. Carne straordinaria cotta sulla losa: asado, costine di maiale, salamella, porchetta e delle sorprendenti bombette pugliesi, il tutto accompagnato da patate al forno gustose. Una qualità della materia prima davvero fuori dal comune. 🥩🔥🥇
Il Vino: Piccola ma curata carta di soli piemontesi. Abbiamo scelto un eccellente Ruché di Castagnole Monferrato (Nobilis di Tenuta Montemagno), compagno perfetto per la grigliata. 🍷🍇
Il Dolce: Una tarte tatin buona ma un po' anonima; forse una caramellizzazione più spinta delle mele le avrebbe dato quel "guizzo" in più. 🍎🥧

Note e atmosfera ✨

Il Mulinet respira l'entusiasmo di chi ha deciso di investire nel proprio territorio dopo aver girato il mondo. Alessandro è un padrone di casa attento — graditissimo il limoncello allo zenzero offerto a fine pasto — e il profumo delle Fiorentine che circolavano in sala è già una promessa di ritorno. 📈🤝 È un locale che ha tutte le carte in regola per diventare un punto di riferimento nel canavesano, unendo la ricerca di produttori locali a un servizio fresco e spigliato. 🛋️✨

Il Verdetto del Recensore 🧐

L’Osteria Il Mulinet è una boccata d'aria fresca per la ristorazione di Chiaverano. La visita del dicembre 2024 mi ha convinto: la passione di Alessandro e la qualità delle carni valgono assolutamente la sosta. 🏅🥩

Punteggio: 86 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, una delle migliori nuove aperture in zona)
Perché andarci: Per l'eccellente carne alla losa e per sostenere una realtà giovane e di qualità nel Canavese. 🤝🔥
Piatto imperdibile: La Grigliata mista di carne e le Cipolle ripiene. 🥩🧅🥇
Atmosfera: Giovane, rinnovata e accogliente; la brace che scalda l'ambiente. ✨🏛️