Azzurra Pizza & Restaurant a Lonato del Garda: Un Nuovo Tempio della Pizza Contemporanea 🍕
Un altro indirizzo straordinario si aggiunge alla mia collezione personale, posizionandosi direttamente al vertice assoluto della classifica delle pizzerie italiane! 🏆 Questo locale merita di essere segnato con il pennarello evidenziatore sul taccuino di ogni appassionato: un'esperienza memorabile che unisce la sapiente arte bianca della tradizione familiare alla ricerca tecnica più evoluta. 🌾
1: L'arte bianca di Giuseppe Gulli 🧑🍳
Al timone di questa eccezionale realtà troviamo Giuseppe Gulli, un lievitista di grandissimo talento e preparazione che ha saputo ereditare e innovare l'arte bianca di famiglia. Nel suo locale la proposta si concentra su una pizza contemporanea e gourmet, ma che mantiene un legame solidissimo con la classicità. Il vero segreto risiede nell'utilizzo delle farine Petra di altissima qualità e nell'impiego del lievito madre con cottura rigorosamente nel forno a legna, elementi che si traducono in impasti leggeri, digeribili e dalla consistenza strepitosa. 🍕🔥
2: Cronologia delle visite e il dettaglio dei piatti gustati 🗓️
Durante la mia prima e recente visita, effettuata nel 06/2026, ho voluto testare sia la sfiziosa proposta dei fritti in apertura sia la maestria sull'impasto classico. Il percorso di degustazione ha incluso:
Supplì al Pomodoro Abbrustolito, Salsiccia Bresciana, N'Duja e Scamorza (servito con la sua maionese all'N'Duja) 🍅🌶️
Cantabrica (Pomodoro, Bufala DOP, Acciughe del Cantabrico, Filetto di Tonno Yellowfin e Olive Taggiasche) 🐟🍅
3: Un inizio scoppiettante e una pizza da sogno 😋
L'apertura è stata affidata al Supplì al Pomodoro Abbrustolito, Salsiccia Bresciana, N'Duja e Scamorza, servito in abbinamento a una speciale maionese all'N'Duja: un fritto asciutto e davvero buonissimo, con un ripieno ricco e dal carattere deciso! 🔥 Il culmine della serata è arrivato con la pizza Cantabrica. Ogni spicchio è stato un'autentica esplosione di sapori perfettamente equilibrati tra loro, adagiati su un disco di pasta dalla lievitazione impeccabile, capace di esaltare la qualità delle materie prime scelte per il topping. 🍕
4: Luci e ombre della struttura e del servizio 🏛️
L'esperienza all'interno della sala si è rivelata molto piacevole: gli interni sono ampi, moderni e caratterizzati da un ambiente giovane e informale 🪑, perfetto per accogliere la clientela con un servizio cordiale e dinamico. Se l'interno convince appieno, lo spazio esterno lascia un po' a desiderare dal punto di vista estetico 🌌. Ottimo, invece, il fronte beverage, segnalato anche dalle guide per la presenza di una carta dei vini mirata, un vantaggioso rapporto qualità/prezzo e una notevole selezione di amari per il fine pasto 🍷.
5: Il parere delle guide e la posizione strategica 🗺️
Situato in una posizione decisamente strategica, a pochissima distanza dall'uscita autostradale A4 di Desenzano del Garda, il locale gode di ottimi riconoscimenti critici, tra cui la prestigiosa Corona del Golosario e le segnalazioni di BresciaATavola. Le guide consigliano anche altre specialità, spaziando dalla cucina tradizionale ai dolci fatti in casa, fino a varianti di impasto come la pizza in pala romana o le versioni cotte al vapore, confermando la grande versatilità del locale. 📚
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Le guide gastronomiche ufficiali celebrano la creatività di Giuseppe Gulli suggerendo una serie di specialità storiche del locale:
Pizza cotta al vapore con pomodoro, mozzarella di bufala, origano di Pantelleria e San Marzano confit 🍅
Pizza Napoli con olive taggiasche 🍕
Amatriciana iberica con pomodoro, pecorino e guanciale di pata negra 🍝
Pizza azzurra con mozzarella, taleggio di grotta, porcini e speck 🍄
Pizza in pala romana con burrata, chorizo iberico e cime di rapa 🍕
Colomba artigianale 🥮
Riconoscimenti 🧔♂️
Con un punteggio che vola altissimo a quota 89, questo straordinario avamposto del gusto si aggiudica con pieno merito ben 3 Spicchi di Merito 🍕🍕🍕, entrando di diritto nell'Olimpo delle migliori pizzerie da me recensite.
Rotte Gastronomiche Promettenti 🗺️
Una sosta che ridefinisce i confini della pizza di qualità nella zona del Garda. La maestria nell'idratazione e nella gestione delle temperature del forno a legna posiziona questa insegna tra le mete imperdibili dell'anno. Un indirizzo comodo da raggiungere e impossibile da dimenticare, dove tornerò prestissimo per esplorare le proposte di pizza gourmet e le varianti al vapore.
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Punteggio: 89/100
Merito: Impasto di livello assoluto grazie a farine eccellenti, lievitazione perfetta e fritti magistrali.
Atmosfera: Interno moderno, fresco e giovanile con un servizio estremamente accogliente, ideale per serate gourmet in totale relax.
Perché andarci: Per provare una delle migliori espressioni di pizza contemporanea in Italia, con ingredienti ricercati e un impasto dalla digeribilità imbattibile.
Le mie immagini:
Per il Golosario 2026, Corona:
A Lonato, poco distante dall'uscita di Desenzano, Azzurra è la pizzeria contemporanea di Giuseppe Gulli, lievitista di grande talento. In un ambiente ampio e informale, con servizio cordiale, la proposta ruota attorno a impasti leggeri e digeribili, frutto di studio e tecnica, affiancati da una cucina tradizionale. Interessante la carta dei vini, con etichette mirate e ottimo rapporto qualità/prezzo, e una notevole selezione di amari.
Piatti imperdibili: pizza cotta al vapore con pomodoro, mozzarella di bufala, origano di Pantelleria e San Marzano confit; pizza Napoli con olive taggiasche; amatriciana iberica con pomodoro, pecorino e guanciale di pata negra; pizza azzurra con mozzarella, taleggio di grotta, porcini e speck; pizza in pala romana con burrata, chorizo iberico e cime di rapa.
Colomba artigianale
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 15; Secondi piatti 21; Dolci 7
Prezzo Medio Pizza 15 euro
Azzurra Pizza & Restaurant è un locale che ha sempre puntando sull’altissima qualità dei cibi e dall’ambiente giovane e moderno.
Il locale, posto vicino a Desenzano e all’uscita dell’A4, unisce la tradizione del cucinare a un’attenta ricerca dei prodotti migliori ed offre piatti ed offre piatti ricercati, pizza realizzata con lievito madre cotta in forno a legna. Dalla pizza tradizionale a quella gourmet, dalla schiacciata a quella cotta al vapore. Il ristorante propone, inoltre, una cucina che è un mix di tradizione e modernità, con piatti sia di carne sia di pesce e dolci fatti in casa.
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