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Osteria Al Cicheto a Venezia: Una Perla di Sostanza e Tradizione a due passi dalla Stazione 🍱
Venezia, sestiere Cannaregio. L'atmosfera magica che solo la laguna sa regalare si manifesta appieno in una serata di inizio estate, con l'acqua alta che lambisce dolcemente le fondamenta delle calli. In occasione di un importante evento lavorativo, sono tornato tra le calli veneziane insieme ai colleghi Marco, Giuliano e Pietro per un tour interamente dedicato ai cicchetti e alle "ombre" di qualità. Completando il quadro del sestiere, l'attenzione del taccuino si focalizza oggi in modo esclusivo sull'Osteria Al Cicheto. Nascosto in una calle minuscola e laterale rispetto a Rio Lista di Spagna, a pochissimi metri dalla stazione ferroviaria di Santa Lucia, questo piccolo bacaro si aggiudica un solido e confermato punteggio di 74 punti, rivelandosi una vera e propria perla da scoprire sia per un calice al volo sia per una sosta più strutturata.
1: La Sosta Obbligata tra Cicheteria e Contemporaneità ⚓
Gestito da alcuni anni con passione da Simone Salin insieme ai suoi fratelli, Al Cicheto è un luogo raccolto, intimo, dotato di pochi tavoli ma caratterizzato da un potenziale enorme e da un'identità ricca di carattere e autenticità. La proposta gastronomica del locale è estremamente interessante poiché unisce con intelligenza la più pura tradizione della cicheteria veneziana a indovinate suggestioni da osteria contemporanea. A pranzo l'avventore ha la libertà di scegliere direttamente le prelibatezze esposte sul bancone oppure ordinare alla carta, mentre la sera l'offerta si struttura in formule di menù fisso da due o tre portate. La fascia di prezzo generale si mantiene onesta e competitiva per la città, oscillando stabilmente tra i 13 e i 40 euro.
2: Cronologia delle Visite e Dettaglio dei Piatti 📅
Il consolidamento del giudizio su questa insegna si sviluppa attraverso due passaggi ravvicinati e ricchi di soddisfazione:
05/2023: In questa prima ed esplorativa visita primaverile mi sono concentrato sulla parte più verace del bancone, testando le Polpette di Carne e le Polpette di Tonno 🧆, preparazioni che mi hanno convinto fin dal primo assaggio per l'ottimo sapore e per una consistenza impeccabile.
06/2026: In questa recente e calda serata di giugno, precisamente oggi 15/06/2026, sono tornato nel locale a distanza di un mese esatto dal precedente passaggio per una splendida serata tra amici e colleghi. Abbiamo inaugurato l'esperienza ordinando un calice di Vino Biologico Friulano di altissimo livello, perfetto per pulire il palato. Tra i vari cicchetti scelti per accompagnare l'ombra, un monumentale Baccalà Mantecato 🐟 si è rivelato straordinario e di eccellente cremosità. La bontà di questa seconda prova mi ha spinto a stringere una promessa per il futuro: ritornare sicuramente per cena per testare i piatti caldi espressi della cucina, accomodandomi nella piccola e accogliente saletta interna.
3: Un'Offerta Enologica Notevole nel Triveneto 🍷
Oltre alla qualità del cibo, l'osteria brilla nel panorama lagunare per una selezione enoica notevole e curata con grande criterio. Simone e la sua squadra scelgono le etichette focalizzandosi principalmente sulle piccole e virtuose realtà vitivinicole del Triveneto, mettendo a disposizione degli ospiti una gamma di bottiglie mai banale. Il fatto che moltissime di queste referenze siano disponibili anche per il servizio al calice permette un percorso di degustazione dinamico, ideale per assecondare la varietà dei topping e dei sapori del bancone.
4: La Cura Rigorosa della Materia Prima 🌾
Il punto di forza che permette ad Al Cicheto di distinguersi nettamente dai locali turistici che circondano la stazione risiede nella selezione della materia prima. Che si tratti di prodotti ittici del mercato o di ingredienti terragni, la cucina lavora esclusivamente con eccellenze stagionali e locali, di terra e di mare. Questo rispetto sacro per gli ingredienti freschi garantisce piatti e cicchetti sempre saporiti, leggeri e capaci di raccontare la verità del territorio senza inutili fronzoli o sofisticazioni.
5: La Certificazione e la Garanzia della Chiocciola 🐌
La felice combinazione tra un servizio cordiale, un ambiente ricco di calore e una cucina eseguita come manuale comanda vale all'osteria una prestigiosa e meritata segnalazione all'interno della guida Osterie d'Italia 2026 di Slow Food 🐌. Un inserimento che rappresenta una garanzia assoluta per il viandante e che rende la prenotazione caldamente consigliata, vista l'esiguità degli spazi e l'alta richiesta da parte dei puristi del gusto.
### Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
La guida Osterie d'Italia e i frequentatori abituali del locale segnalano i piatti storici della tradizione veneziana eseguiti a regola d'arte:
L'Antipasto della Tradizione: Un piatto d'insieme imperdibile che mette in mostra il Moscardino ripieno, il cremoso Baccalà mantecato e le classiche Sarde in saor 🐟.
I Primi Saporiti: Gli storici e ricchi Spaghetti al nero di seppia, un'esplosione di sapori marini 🍝.
Il Secondo Simbolo: Il tradizionale e tenerissimo Fegato alla veneziana ricco di cipolle 🥩.
### IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Punteggio: 74/100 (Un voto che premia la costanza e la qualità a due passi dai binari)
Merito: Nessun riconoscimento assegnato.
Perché andarci: Per trovare un'oasi di autenticità e cucina veneziana vera a pochi metri dalla stazione di Santa Lucia, evitando le classiche trappole per turisti. Il baccalà mantecato e la qualità delle polpette fatte in casa valgono da soli la sosta, supportati da una scelta di vini biologici del Triveneto davvero invidiabile.
Atmosfera: Raccolta, intima, ricca di carattere e profondamente autentica. Le dimensioni ridotte del locale amplificano il senso di ospitalità familiare, regalando una sosta slow e rilassata in una calle nascosta e protetta dal caos cittadino.
Note di margine del Recensore 🧐
Uscire dalla stazione e trovare immediatamente il conforto di un'ombra biologica e di un cicheto fatto come una volta è un privilegio raro a Venezia; fatevi furbi, deviate dentro questa calle minuscola e lasciatevi coccolare dal sorriso cordiale di Simone e dei suoi fratelli.
II Locale
A pochi passi dalla stazione, nascosto in una calle minuscola, questo piccolo bacaro è una perla da scoprire. L'ambiente è raccolto, ricco di carattere e autentico, gestito da alcuni anni da Simone Salin insieme ai fratelli. Il servizio è cordiale e l'offerta enologica notevole: vini selezionati da piccole realtà del Triveneto, molti anche al calice.
La Cucina
La proposta gastronomica unisce la tradizione della cicheteria veneziana a suggestioni da osteria contemporanea. I cicheti sono curati e saporiti, ma vale la pena fermarsi anche per un pasto completo, con piatti stagionali e materie prime locali, di terra e di mare. A pranzo si può scegliere dal bancone o ordinare alla carta; la sera, menù fisso da due o tre portate. Tra i piatti da non perdere: antipasto della tradizione con moscardino ripieno, baccalà mantecato e sarde in saor, spaghetti al nero e fegato alla veneziana. Un indirizzo perfetto per un calice al volo o una cena in stile veneziano.
Prenotazione consigliata.
I piatti
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