Baia di Parè a Valmadrera: il Mare di Milano sul Ramo del Lario 🐟🍕
Proprio di fronte alle placide acque lecchesi care al Manzoni, una storica insegna di famiglia scommette sulla pizza contemporanea e su una cucina ittica dai forti contrasti territoriali.
1: Un Baluardo sul Lago dalle Due Anime
Situato in una posizione straordinaria e suggestiva a Valmadrera, proprio di fronte al golfo in cui attraccano i piccoli pescherecci, il Ristorante Pizzeria Baia di Parè rappresenta un'istituzione del territorio dal lontano 1968. 🏛️ Giunta alla sua terza generazione di ristoratori, questa realtà affacciata sul ramo lecchese del Lago di Como accoglie gli ospiti in un ambiente sereno e profondamente rilassante. 🌊 Oggi la struttura vive di due anime distinte ma complementari: da un lato la pizzeria contemporanea, dall'altro una cucina che spazia con disinvoltura tra diverse sponde culinarie, con un'attenzione pionieristica e lodevole rivolta alle preparazioni interamente gluten-free, sposate con orgoglio fin dal lontano marzo 2010 in collaborazione con l'AIC. 🌾
2: La Cronologia delle Visite
La mia unica esperienza ai tavoli di questa panoramica terrazza lariana risiede nei capitoli intermedi del mio database:
05/2012: Un pranzo primaverile consumato ben quattordici anni fa, nel mese di maggio. 🕰️ A dispetto dell'incantevole scenario naturale circostante, la sosta non riuscì a colpire nel segno, lasciando un ricordo piuttosto sfocato sia sulle singole portate ordinate che sulla reale identità del locale. Un break caratterizzato inoltre da un conto finale decisamente caro ed elevato, che ha spinto il mio giudizio complessivo a fermarsi a un "mediocre" 69 punti. ⚖️💸
3: Il Paradosso Ittico tra Lago e Mercato Centrale
Il motivo principale alla base del voto contenuto risiede in una precisa e discutibile scelta filosofica della cucina. 🥇 Trovandosi di fronte a uno specchio d'acqua dolce così celebre, il palato del Recensore si sarebbe aspettato di testare le storiche specialità della tradizione lacustre locale. Al contrario, il vero vanto e orgoglio dei titolari si focalizza sul pescato freschissimo... di mare! 🦐 La proprietà preferisce infatti recarsi personalmente due volte alla settimana al mercato ittico di Milano (tra i più grandi e forniti del sud Europa) per approvvigionarsi di polpi, calamari e crostacei. Una proposta sicuramente ben eseguita e freschissima, ma che inevitabilmente risulta un po' fuori tono e decontestualizzata rispetto al genius loci circostante. ⚓
4: L'Evoluzione Contemporanea del Forno
Se il comparto cucina segue le rotte marine, il Golosario di Massobrio evidenzia come il locale abbia saputo inserire negli ultimi anni un'interessante freccia al proprio arco: la pizza contemporanea. 📋 Realizzati con lunghe lievitazioni a base di lievito madre e farine d'eccellenza Petra del Molino Quaglia, gli impasti sorreggono condimenti ricercati e non banali, come il tonno bianco Bonito del Norte. Una metamorfosi che, insieme alla rassicurante presenza di qualche classico d'acqua dolce (come il risotto con filetti di pesce persico), cerca di equilibrare una carta che viaggia su prezzi medi importanti: gli antipasti si attestano sui 17 euro, i primi a 18 euro e i secondi a 21 euro. 📊
5: Una Terrazza da Riorientare
L'atmosfera del locale rimane innegabilmente piacevole, dominata dall'aria pulita e dalla serenità che solo il paesaggio del Lario sa infondere a chi siede a tavola. 🛋️ Il servizio si dimostra cortese e di stampo tradizionale, benché debba fare i conti con le aspettative del cliente milanese e internazionale che affolla la baia. 🤝 Un indirizzo storicamente solido e segnalato con costanza dalle pagine della Guida Michelin, che meriterebbe una seconda chance contemporanea da parte del Recensore per valutare l'effettiva maturazione degli impasti della pizza, sperando in un listino prezzi leggermente più calibrato. 🗺️✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
La proposta della Baia di Parè unisce la panificazione d'avanguardia ai grandi classici marini e lacustri applauditi dalla critica:
Il Risotto con Filetti di Pesce Persico: Il grande e irrinunciabile baluardo della tradizione lariana, mantecato con precisione. 🍚🥇
Il Polpo e Patate alla Ligure: Un antipasto caldo di mare, tenero e profumato, che strizza l'occhio alla riviera di ponente. 🐙
La Pizza al Profumo Mediterraneo: Una creazione del forno contemporaneo che esalta la digeribilità della farina Petra. 🍕
La Millefoglie alla Crema: Il dessert firma della casa, fragrante, stratificato alla perfezione e servito con gelato artigianale. 🍰
### IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Il Ristorante Pizzeria Baia di Parè si attesta sul punteggio di 69 punti, pagando una parziale disconnessione con il territorio e un conto finale importante.
Punteggio: 69 punti 🔢
Merito: L'encomiabile, rigorosa e pionieristica dedizione al progetto alimentazione fuori casa per celiaci. 🌾🏅
Perché andarci: Per godersi la magnifica e serena vista sul lago di Lecco, optando preferibilmente per le pizze contemporanee o per i classici di mare. 🗺️
Atmosfera: Rilassante, serena, panoramica e decisamente familiare; la classica sosta della domenica affacciata sulle sponde del Lario. 🛋️
Prezzi medi: Antipasti 17; Primi piatti 18; Secondi piatti 21; Dolci 8
Dal loro sito:
PASSIONE E TRADIZIONE AL VOSTRO SERVIZIO
La passione per la gastronomia e la ristorazione è una tradizione di famiglia che è giunta oggi alla terza generazione, mantenendo inalterati i valori di qualità e genuinità tramandati nel corso della storia della Baia di Parè.
PESCATO FRESCO
Siamo orgogliosi della nostra offerta gastronomica e il nostro vanto è il pesce pescato fresco: dal 2010, due volte alla settimana andiamo personalmente al mercato del pesce di Milano, il più grande di tutto il sud Europa, e selezioniamo per la nostra clientela solo il migliore pesce fresco pescato!
GLUTEN FREE
Un altro elemento distintivo di Baia di Parè è l’attenzione per le pietanze gluten free: sin dal marzo 2010 aderiamo al progetto alimentazione fuori casa dell’associazione italiana celiachia ed offriamo ai nostri clienti la possibilità di degustare i nostri piatti anche in versione gluten free.
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