Trattoria Ai Colli Storici - TripAdvisor
Trattoria Ai Colli Storici a Sommacampagna: Cucina Sincera tra le Colline del Custoza 🌿 🍷 🧔♂️
Sospesa tra storia e modernità nel cuore delle colline del Custoza, la trattoria gestita dai fratelli Chiara e Matteo Brentegani offre un inno alla leggerezza, alla tradizione e all'autenticità gastronomica.
1: Tra le Colline del Custoza e l'Accoglienza di Famiglia
Situata a Sommacampagna, in provincia di Verona, la Trattoria Ai Colli Storici rappresenta un punto di riferimento fondamentale per chi desidera immergersi nella cultura e nei sapori autentici del territorio. 🏛️ La struttura, recentemente rinnovata e arricchita da stampe storiche delle battaglie di Custoza e da una splendida pergola estiva nelle ampie sale interne e all'aperto, unisce la calorosa accoglienza dell'oste Matteo Brentegani alla maestria in cucina della chef Chiara Brentegani. Una particolarità che contraddistingue l'esperienza è l'assenza di un menu cartaceo: è Matteo a raccontare a viva voce la proposta del giorno, legata indissolubilmente alla freschezza del mercato e alla stagionalità. 🌿✨
2: La Cronologia delle Visite
La mia prima esperienza ai tavoli di questa accogliente trattoria si lega a una tappa recente:
09/2026: La tranquilla e piacevole serata trascorsa nel settembre del 09/2026. 🕰️ Un'esperienza genuina e di grande soddisfazione valutata con 89 punti e l'assegnazione di 1 Barba di Merito, vissuta in una fascia di prezzo estremamente onesta e accessibile, compresa tra i 30 e i 40 euro. 💸⚖️
3: Dalle Tagliatelle ai Porcini al Luccio in Salsa con Polenta
La proposta gastronomica della chef Chiara Brentegani si distingue per una mano felice, leggera e rispettosa della tradizione veronese e gardesana. 🥇 Durante la mia visita ho potuto gustare:
Delle eccellenti e sottilissime Tagliatelle fatte in casa con funghi freschi, impreziosite da magnifica trifola di porcini raccolti proprio nella mattinata stessa.
Il tradizionale Luccio in Salsa con Polenta, grande classico del territorio mantovano e del Lago di Garda, eseguito con cura magistrale.
In alternativa al dessert, un generoso piatto di Insalata di porcini e grana (dove il formaggio è stato da me prontamente rimosso per lasciare spazio alla purezza di porcini profumatissimi e gustosissimi). La cena si è conclusa con un bicchierino di nocino fatto in casa, il tutto innaffiato da un quartino di ottimo vino Custoza della casa. 🍄🍷
4: I Consensi Unanimi delle Guide
Il valore della Trattoria Ai Colli Storici trova ampi riscontri nelle segnalazioni di settore. 📊 Dalla prestigiosa guida Osterie d'Italia 2026 (che la premia come novità lodando la sfoglia sottilissima e la celebre torta Sacher dal carrello dei dolci) alle recensioni di GialloZafferano e alle memorie storiche di Corteguastalla, il locale viene celebrato come un inno alla cucina pulita, onesta e priva di orpelli. 🏆📋
5: Un'Accoglienza che Sa di Casa
L'atmosfera Ai Colli Storici è tranquilla, rilassata, calorosa e profondamente radicata nella convivialità di paese. 🛋️ La competenza e la simpatia di Matteo in sala, unite alla pulizia e alla bontà dei piatti di Chiara, trasformano la sosta in un momento di autentico benessere gastronomico. 🤝 Un indirizzo che merita senz'altro future tappe stagionali. 🗺️✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Il ricettario di Chiara Brentegani celebra i capisaldi della tradizione locale:
Le Tagliatelle al Tartufo o ai Porcini Freschi: Sfoglia finissima tirata a mano ed esaltata dai doni del sottobosco. 🍄🍝🥇
Il Luccio in Salsa con Polenta: Il grande e irrinunciabile classico della tradizione gardesana. 🐟
I Tortellini di Carne e le Paste al Bronzo: La tradizione della sfoglia artigianale veronese. 🥟
La Torta Sacher del Carrello dei Dolci: Il celebre dolce casalingo servito a fine pasto. 🍰
Riconoscimenti 🧔♂️
Con il punteggio di 89 punti, la Trattoria Ai Colli Storici conquista con pieno merito 1 Barba di Merito 🧔♂️, celebrando la schiettezza della cucina di Chiara, la competenza di sala di Matteo e il superbo rapporto qualità-prezzo.
### IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
La Trattoria Ai Colli Storici a Sommacampagna ottiene 89 punti e 1 Barba di Merito, confermandosi come una tavola di straordinaria genuinità e valore tra le colline del Custoza.
Punteggio: 89 punti 🔢
Riconoscimenti: 🧔♂️ (Una Barba di Merito)
Merito: La perfezione delle tagliatelle fresche ai porcini di giornata, la maestria nel luccio in salsa e la schiettezza di un'ospitalità d'altri tempi. 🍄🍝🏅
Perché andarci: Per gustare una cucina pulita, semplice e gustosa nelle colline del Custoza, facendosi guidare dai racconti dell'oste Matteo. 🗺️
Atmosfera: Tranquilla, familiare, accogliente e genuina. 🛋️✨
Una trattoria schietta e piacevole, dove trovare ricette sincere cucinate con maestria e cura per il territorio.
Il Locale
Sospesa tra modernità e storia, questa trattoria è un inno alla leggerezza, al liberarsi dagli orpelli per godere di una semplice e schietta esperienza gastronomica. Niente menù, niente carta dei vini, perché è l'oste Matteo Brentegani a raccontarvi, per filo e per segno, quello che la cucina della sorella Chiara propone. D'estate la pergola esterna arricchisce l'atmosfera del locale, ampliando la capacità ricettiva delle grandi sale interne.
La Cucina
La leggerezza dell'ambiente si riflette anche nei piatti che, radicati nella tradizione del luogo, vengono realizzati con mano felice e per nulla pesante.
Come nelle tagliatelle al tartufo, dalla sfoglia sottilissima e dal perfetto equilibrio tra lo scorzone e il burro.
Anche il luccio con polenta, piatto tradizionale del vicino lago di Garda, trasmette la maestria di chi lo tratta con cura da molti anni. Si termina con un carrello di dolci, dove la sacher fa bella mostra di sé e si rivela di grande golosità, nella perfetta imperfezione della sua natura casalinga.
I piatti
Tagliatelle al tartufo, Luccio e polenta, Sacher
Una trattoria che celebra la cucina territoriale con uno spirito contemporaneo: ambiente lieve e informale, tecniche curate e materie prime scelte per restituire piatti onesti e memorabili. Qui la tradizione è lavorata con mano esperta, per valorizzare sapori locali senza appesantire la proposta; il risultato è una tavola che parla del territorio con grazia e misura.
Il punto di forza è la cucina radicata nella tradizione locale, declinata con precisione tecnica e leggerezza: dalle tagliatelle al tartufo — sfoglia sottilissima e perfetto equilibrio tra scorzone e burro — al classico luccio in salsa con polenta, ogni piatto racconta filiera e metodo. La semplicità dei prodotti non è banale: è il frutto di mani esperte che sanno esaltare consistenze e contrasti senza sovraccaricare il palato.
La visione dello chef e dell’oste privilegia la condivisione e l’autenticità: non c’è carta dettagliata perché è l’oste a narrare la proposta, mentre la cucina segue una rotazione sincera e stagionale guidata dall’esperienza familiare. Questa scelta rafforza la relazione con gli ospiti e rende ogni servizio un momento personale, calibrato sui doni del mercato e della stagione.
L’esperienza complessiva è un invito alla semplicità elegante: grandi sale che conservano calore domestico e, d’estate, una pergola che amplia la convivialità all’aperto. Il finale è affidato a dolci casalinghi serviti da carrello, dove la sacher, nella sua imperfetta golosità, chiude il pasto con un accento confortante e sincero. È una proposta che unisce memoria e presente, offrendo un pasto di territorio inteso come racconto e tecnica.
Adatta a chi cerca autenticità senza rinunce di gusto, la trattoria privilegia l’esperienza sensoriale completa: semplicità, competenza, materia prima selezionata e un servizio che intreccia ospitalità e racconto gastronomico. Il risultato è una cena che sa di luogo e di cura, dove ogni portata è pensata per restare impressa per la sua onestà e raffinatezza discreta.
Per Corteguastalla:
Al Relais Corte Guastalla, i nostri ospiti godono del lusso di una cucina attrezzata. Tuttavia, la maggior parte di loro è entusiasta di esplorare le delizie culinarie che la nostra regione ha da offrire. Tra queste, la trattoria Colli Storici spicca come uno dei ristoranti più amati e raccomandati.
Una Tradizione di Famiglia nel Custoza
Situata nella pittoresca zona del Custoza, rinomata per il suo eccellente vino e le autentiche trattorie, la trattoria Colli Storici è un vero punto di riferimento per chi desidera immergersi nella tradizione culinaria locale. La nostra scoperta di questo incantevole locale risale a oltre 20 anni fa, durante i lavori di ristrutturazione de “la Guastalla”. Fu allora che iniziammo a frequentare la trattoria, attratti dalla cordialità della signora Ester e dalla sua passione per la cucina tradizionale, basata sulla raccolta delle erbe da campo e dei funghi, tra cui il prelibato radicchio di Guastalla.
L’Evoluzione della Trattoria Colli Storici
Nel corso degli anni, la tradizione della buona cucina è stata sapientemente portata avanti dalla figlia Chiara, mentre il figlio Matteo continua ad accogliere con calore gli ospiti, assicurando che l’ospitalità della signora Ester rimanga una costante. Recentemente rinnovata, la trattoria oggi esibisce con orgoglio stampe delle storiche battaglie di Custoza sulle sue pareti e vanta una rilassante zona esterna ampliata.
Un Menu che Celebra la Cucina Locale
I piatti serviti alla trattoria Colli Storici sono un omaggio alla cucina tipica della zona, preparati con ingredienti stagionali e un tocco di maestria artigianale. Dalla pasta al bronzo ai tortellini di carne, fino all’eccellente carne alla brace, ogni piatto racconta una storia di tradizione e passione. La stagionalità gioca un ruolo chiave nel menu, con specialità come il broccoletto di Custoza in inverno e varie preparazioni di asparagi in primavera.
Un’Esperienza Familiare Unica
La nostra connessione personale con la trattoria Colli Storici è rafforzata da ricordi familiari preziosi, come il primo piatto di tortellini di nostro figlio Filippo, che dopo tanti anni rimane il suo preferito. Le “vere” patatine fritte, tagliate a mano e cotte alla perfezione, sono un altro dei tanti motivi per visitare questo luogo speciale.
Perché Visitare la Trattoria Colli Storici
Scegliere di cenare alla trattoria Colli Storici significa più che godere di un eccellente pasto; significa diventare parte di una storia culinaria che affonda le radici nella cultura e nei sapori autentici del Custoza. Vi invitiamo a scoprire questa gemma durante il vostro soggiorno al Relais Corte Guastalla, per un’esperienza che arricchirà il vostro viaggio con gusto e tradizione.
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