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Trattoria Val Pellice a San Secondo di Pinerolo: La Sorpresa della Pausa Pranzo tra Tradizione e Famiglia 🍝🪵🍷
Lungo il rettilineo che unisce Pinerolo a Bricherasio, la storica insegna della famiglia Robasto rinnova la sua promessa di qualità, stupendo per la concretezza e la bontà del menu da lavoro.
1: La Tradizione Familiare lungo la Provinciale
Situata nella frazione Airali di San Secondo di Pinerolo, lungo la strada provinciale che collega Pinerolo a Bricherasio, la Trattoria Val Pellice rappresenta un solido e longevo punto di riferimento per la ristorazione del pinerolese. 🏛️ Aperta il primo marzo del 1978 e gestita con amorevole dedizione dalla famiglia Robasto — con lo chef Giorgio ai fornelli, affiancato dalla moglie Elisabetta, dalle figlie Cristina e Valentina e da uno staff affiatato —, la trattoria unisce un'atmosfera familiare e accogliente a una cucina concreta, pensata per far sentire ogni ospite come a casa propria. 🏡✨
2: La Cronologia delle Visite
La mia frequentazione di questa storica insegna piemontese si sviluppa attraverso i decenni:
Visite Storiche: Due occasioni risalenti a molti anni fa, con l'ultimo test registrato nel dicembre 2008, che avevano dipinto il locale come una trattoria corretta ma di classica routine. 🕰️
09/2026: Il piacevole e sorprendente ritorno di oggi, 09/2026. ☀️ In trasferta lavorativa per un corso di programmazione CNC tenuto a un cliente, ho pranzato alla Trattoria Val Pellice riscontrando un salto qualitativo notevole. L'esperienza si attesta su un solido giudizio di 78 punti, inserito in una fascia di prezzo economica e vantaggiosa compresa tra i 18 e i 60 euro (con un menu pranzo da soli 14 euro di altissimo livello). 💸⚖️
3: Dalle Linguine al Salmone al Cosciotto di Maiale al Forno
La cucina guidata da Giorgio Robasto ha dimostrato una cura sorprendente per le cotture e la materia prima, elevando nettamente la proposta del mezzogiorno rispetto al passato. 🥇 La scelta del menu pranzo ha spaziato tra ottimi primi come le Linguine al salmone e i Malloreddus con salsiccia e pecorino, seguiti da secondi generosi e perfettamente eseguiti come il Cosciotto di maiale al forno e il Carpaccio di spada in citronette, accompagnati da eccellenti patate al forno. Il pasto è stato degnamente bagnato da una fresca birra Messina non filtrata e chiuso da un caffè corretto. 🍝🥔🍺
4: Una Cucina Senza Segreti Basata sui Dettagli
La filosofia di Giorgio Robasto poggia su pilastri limpidi: zero scorciatoie sulla qualità, rigorosa selezione dei fornitori e una programmazione meticolosa dei tempi che permette di servire piatti espressi anche nei ritmi serrati della pausa pranzo. 📊 Accanto alla formula lavorativa, la trattoria mantiene una proposta più articolata e variegata pensata per le cene in compagnia, confermandosi un indirizzo poliedrico e affidabile. 🏆📋
5: Un'Accoglienza che Rimane nel Tempo
L'atmosfera alla Trattoria Val Pellice è calda, sincera, dinamica e profondamente piemontese. 🛋️ La cortesia spontanea della famiglia e la rapidità di un servizio impeccabile trasformano una semplice sosta di lavoro in un momento di autentico benessere gastronomico. 🤝 Un indirizzo caldamente raccomandato a chiunque transiti in zona. 🗺️✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Il ricettario della famiglia Robasto spazia dalla terraferma ai sapori tradizionali:
I Malloreddus con Salsiccia e Pecorino: Un primo piatto saporito, ben mantecato e dal carattere deciso. 🍝🥇
Il Cosciotto di Maiale al Forno con Patate: La portata di carne tenera, succulenta e accompagnata da contorni casalinghi impeccabili. 🥩🥔
Il Carpaccio di Spada in Citronette: La proposta di pesce fresca e leggera per la pausa di mezzogiorno. 🐟🍋
La Selezione della Cucina Territoriale: I piatti della tradizione casalinga proposti nelle serate conviviali. 🪵
### IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
La Trattoria Val Pellice a San Secondo di Pinerolo ottiene un meritevole punteggio di 78 punti, confermandosi un'eccellente sosta per qualità e convenienza.
Punteggio: 78 punti 🔢
Merito: L'altissima qualità riscontrata nel menu pranzo da 14 euro, con cotture precise e sapori genuini. 🍝🏅
Perché andarci: Per vivere un'accoglienza familiare d'altri tempi e gustare una cucina di solida sostanza lungo la direttrice tra Pinerolo e Bricherasio. 🗺️
Atmosfera: Familiare, accogliente, efficiente e tipicamente piemontese. 🛋️✨
Dal loro sito:
Atmosfera familiare & cultura del mangiar bene
Scopri la cucina di Giorgio
Nel calendario della famiglia Robasto il primo marzo del 1978 è segnato in rosso. Una data importante, quella dell’apertura della trattoria Val Pellice. Un pezzetto di storia caratterizzato dall’accoglienza, dalla buona cucina, dalla qualità dei cibi. Tre elementi che conferiscono a questo locale, situato sul quel lungo rettilineo che unisce Pinerolo a Bricherasio, un’atmosfera capace di farti sentire a casa tua anche se sei in trattoria. Un’azienda a conduzione familiare, nel senso stretto del concetto di famiglia, dove tutti collaborano per far crescere la propria attività.
Alcune parole su di noi
Nel piatto che arriva a tavola deve essere servita la qualità, accompagnata da un alone di profumi e una calda accoglienza. II pranzo è anche una suggestione.
Regole che sono ben applicate alla Trattoria Valpellice, dove la famiglia Robasto festeggia 46 anni di attività. Giorgio Robasto è uno chef che ha una lunga storia da raccontare, passata davanti ai fornelli della sua cucina a preparare con professionalità sia i piatti delle grandi occasioni sia quelli per veloci pranzi di lavoro.
Ha iniziato prima sui banchi di scuola, all’Istituto Alberghiero, poi nella cucina di Malan, uno chef apprezzato. Un periodo all’estero a Montreux ed il primo marzo del 1978 eccolo ai fornelli della Trattoria Valpellice.
Un luogo accogliente dove gustare grandi piatti
Giorgio Robasto non ha segreti da svelare, ma piuttosto consigli:
Non si deve mai derogare sulla qualità dei prodotti, la ricerca e la selezione dei fornitori sono fondamentali in cucina.
Poi bisogna essere rapidi nel preparare i piatti, ma non frettolosi e per far ciò è necessaria, oltre che l’esperienza, anche un’attenta programmazione dei tempi. E anche per questo ha un consiglio:
Arrivare in cucina al mattino presto ed essere attenti a tutto. Sono i dettagli che fanno la differenza.
La cucina impone di saper stare al passo con le richieste dei clienti, interpretare e comprendere esigenze diverse. Ma come in tutti i campi, anche qui ci sono stati cambiamenti nei gusti e giorno dopo giorno, affiancato nella quotidianità dalla moglie Elisabetta, dalle due figlie Cristina e Valentina e dallo staff di collaboratori. Ha formato una squadra affiatata, che porta in tavola sia le competenze nel consigliare un vino da abbinare ad un piatto, sia la cortesia: quella, nel menu della Trattoria Valpellice, non manca mai.
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