Vineria La Fraschetta - Facebook
Vineria La Fraschetta a Perugia (Ponte Valleceppi): L'Oasi dei Salumi Umbri e della Tradizione Contadina 🍷🥓🫒
Fuori dai circuiti turistici più battuti, nella vivace frazione di Ponte Valleceppi, una vineria semplice e autentica conquista il palato con affettati stratosferici e una calzante accoglienza umbra.
1: Il Bancone delle Meraviglie nel Cuore di Ponte Valleceppi
Situata nella frazione perugina di Ponte Valleceppi, la Vineria La Fraschetta rappresenta una vera e propria scoperta per chi cerca una sosta rilassante e golosa. 🏛️ Guidato dalla passione e dalla competenza di Glauco Galeotti e Benilde Peruccaccia, il locale si presenta con un'estetica semplice ma curata: un delizioso dehors fronteggiante per le giornate miti e una piccola saletta interna intima e raccolta, ideale per i mesi più freddi. Il bancone trabocca di ogni ben di Dio, offrendo un'immersione immediata nella cultura gastronomica e contadina dell'Umbria. 🌿✨
2: La Cronologia delle Visite
La mia esperienza diretta ai tavoli di questa vineria si lega a una recente trasferta di lavoro:
15/09/2026: Il pranzo consumato proprio l'altro giorno, il 09/2026, in compagnia del mio collega e amico Giuliano durante la nostra trasferta lavorativa in terra umbra. 🕰️ Un'esperienza esaltante valutata con un altissimo 85 punti, inserita in una fascia di prezzo estremamente accessibile e onesta compresa tra i 20 e i 30 euro. 💸⚖️
3: Dagli Insaccati al Tonno a Pinna Gialla
La cucina e la proposta di freddi della Fraschetta offrono una qualità definita a ragione "stratosferica". 🥇 Il pasto è iniziato con un superbo Tagliere di salumi umbri, impreziosito da eccezionali varianti di Ciauscolo classico e al fegato, accompagnato da focaccia al prosciutto e favolosi sott'oli pugliesi essiccati al sole. La condivisione è proseguita con un eccellente secondo a base di Tonno a pinna gialla con carciofini. Accanto a taglieri e piatti freddi, il locale propone lavagne con piatti del giorno che spaziano dalla zuppa del giorno alle uova con guanciale, dalle polpette di manzo impanate fino all'immancabile torta al testo da farcire e paste calde con ragù di selvaggina o tartufo in stagione. 🥓🐟
4: Una Nuova Segnalazione d'Eccellenza per la Guida Slow Food
La qualità della proposta e la cura nella selezione delle materie prime hanno trovato immediato riscontro anche nelle guide di settore. 📊 Segnalata come New Entry tra i locali quotidiani nella guida Osterie d'Italia 2026, la vineria si distingue inoltre per un'accurata selezione di etichette di vini locali e nazionali, vini sfusi di qualità e birre artigianali, guidati dai preziosi consigli di Glauco e Benilde. 🏆📋
5: Un'Accoglienza che Lascia il Segno
L'atmosfera alla Vineria La Fraschetta è informale, accogliente, genuina e pervasa dal calore tipico delle botteghe di una volta. 🛋️ La possibilità di fermarsi nel dehors o di curiosare tra i prodotti esposti rende ogni sosta un momento di autentico piacere conviviale, confermando l'indirizzo come una meta in cui ritornare senza esitazione. 🤝 Un vero e proprio tempio della norcineria umbra. 🗺️✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Il bancone e le proposte lavagna della Vineria La Fraschetta celebrano la veracità del territorio:
I Salumi Umbri e il Ciauscolo al Fegato: Insaccati morbidi e saporiti di altissima qualità artigianale. 🥓🥇
I Sott'Oli Essiccati al Sole: Verdure e prelibatezze meridionali e locali dal gusto intenso e genuino. 🫒
La Torta al Testo Umbra: Il pane tradizionale per antonomasia da farcire con i prodotti del banco. 🫓
Il Tonno a Pinna Gialla con Carciofini: Un piatto freddo eseguito con materia prima eccellente. 🐟
### IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
La Vineria La Fraschetta a Perugia (Ponte Valleceppi) ottiene uno splendido punteggio di 85 punti, consacrandosi come un indirizzo imperdibile per gli amanti della grande norcineria umbra.
Punteggio: 85 punti 🔢
Merito: La qualità stratosferica dei salumi (con menzione d'onore per il Ciauscolo) e l'autenticità di una proposta quotidiana condotta con passione. 🥓🏅
Perché andarci: Per vivere una sosta rilassante e golosa nel dehors o nella saletta intima, godendo di affettati e sott'oli di livello superiore a prezzi onestissimi. 🗺️
Atmosfera: Semplice, conviviale, intima e calorosa; la vera essenza delle botteghe con cucina. 🛋️✨
Glauco Galeotti e Benilde Peruccaccia sono pronti a consigliarvi e raccontarvi le loro proposte. Ottima la selezione di etichette locali e nazionali, buono lo sfuso e le birre artigianali.
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