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Locanda Al Confin (ex Le Piere) a Verona: Tradizione e Solidità in Val Squaranto ✨ 🏔️
Situata a Mizzole, in quella Val Squaranto che profuma già di Lessinia, la Locanda Al Confin (storicamente nota come Le Piere) rappresenta una delle sorprese più liete del panorama veronese. Questa antica stazione di posta dell'Ottocento, un tempo ristoro fondamentale per chi risaliva verso le montagne, è oggi gestita con maestria da Maurizio Poerio. Con un punteggio di 83 punti, il locale si distingue per una cucina casalinga di rara solidità e un'accoglienza che sa di casa. 🏛️📜🍷
1: Un'Antica Stazione di Posta tra Storia e Natura 🏛️
Il fascino della Locanda risiede nella sua capacità di fermare il tempo. L'ambiente è quello tipico della tradizione veronese: travi a vista, tavoli massicci e le immancabili tovaglie a quadretti bianchi e rossi. Che ci si trovi nella sala interna o nel fresco dehors estivo con pavimento in pietra, l'atmosfera invita alla sosta e alla convivialità. Come ricordato dal Gambero Rosso e da Alice, la struttura ha saputo rinnovarsi mantenendo intatta l'anima di luogo di ristoro per i viaggiatori. 🏛️🌿🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Una sosta che risale a qualche anno fa, ma il cui ricordo di solidità gastronomica rimane vivido:
06/2011: Una visita estiva che ha superato le aspettative per la qualità delle materie prime e l'onestà della proposta. 📅☀️
Riconoscimenti: Il locale è un punto fermo per guide come Osterie d'Italia, Michelin e Gambero Rosso, che ne lodano la genuinità e la splendida cantina a volte. 📈📖
3: L'Insalata Russa e i Sapori del Territorio 🥗🧀
Il pasto inizia nel segno della tipicità. L'insalata russa della casa è una vera e propria firma, definita "squisita e originale" dalle guide. Non da meno è la polenta servita con salame (ottima la soppressa tagliata grossa), funghi, lardo e gorgonzola. Una proposta che celebra i prodotti della Lessinia e della campagna veneta con mano sicura e ingredienti selezionati. 🥗🧀🥇 🧔♂️
4: Bigoli al Musso e Risotto all'Amarone 🍝🍷
I primi piatti sono il cuore pulsante dell'osteria. Immancabili i bigoli fatti in casa al musso (ragù d'asino), un pilastro della cucina veronese eseguito con la giusta intensità. Di grande effetto scenografico è il risotto all'Amarone, servito direttamente nella forma di Grana, capace di coniugare il sapore del vino simbolo del territorio con la cremosità del formaggio. Per chi cerca alternative, gli gnocchi di ricotta al tartufo della zona sono una scelta altrettanto valida. 🍝🍷🥇 🧔♂️
5: Stracotto di Cavallo e Dolci Casalinghi 🥩🍰
Tra i secondi, lo stracotto di cavallo con polenta si distingue per una tenerezza assoluta, frutto di cotture lente e sapienti. In alternativa, il maialino con le mele o la tagliata di manzo offrono sapori decisi e genuini. La chiusura è affidata a dolci caserecci di carattere, come il semifreddo alla liquirizia con cioccolato bianco o la torta di pere e cioccolato, ideali per suggellare un pasto nel segno della tradizione. 🥩🍰🥇
RICONOSCIMENTI
Magistrale interpretazione dei grandi classici veronesi, in particolare per l'insalata russa "firma" e i bigoli al musso, e per la capacità di preservare l'atmosfera autentica di un'antica stazione di posta, offrendo una sosta rigenerante e di alta qualità alle porte della Lessinia. 🏅
IL GIUDIZIO DEL RECENSORE 🧐
Locanda Al Confin ottiene 83 punti. È la certezza di una tradizione che sa ancora sorprendere senza bisogno di effetti speciali. Maurizio Poerio conduce con passione un locale dove la solidità della cucina e la bellezza della cantina a volte giustificano ampiamente la visita. Un indirizzo caldamente consigliato per chi cerca la "verità" nel piatto in un contesto paesaggistico di rara bellezza. LA TRADIZIONE VERONESE CHE NON TRADISCE. 🏅
Punteggio: 83 punti 🏅 Merito: Per l'insalata russa e la solidità dei piatti di carne. Perché andarci: Per riscoprire i sapori autentici di Verona dopo una passeggiata in Val Squaranto, in un ambiente accogliente e informale. 🏔️🍷🤝 Atmosfera: Tipica, rustica e familiare; il fascino delle travi a vista e la frescura di un dehors curato. ✨🕰️🖼️
LOCANDA AL CONFIN LE PIERE:
Il menù suggerisce, tra gli antipasti, polenta con salame, funghi, lardo e gorgonzola, speck con insalata di sedano rapa (5 €) e, su tutto, una squisita originale insalata russa. Quale primo piatto, bigoli e musso (ragù d'asino), maccheroncini con porri salsiccia e ricotta affumicata, gnocchi di ricotta al tartufo e risotto all'Amarone (10 €), servito in crosta di formaggio grana. A seguire, tagliata, filetto o tartare di manzo, stracotto di cavallo con polenta, maialino con le mele (14 €) oppure una valida selezione di formaggi veronesi accompagnati da confetture e mostarde di frutta. Per dolce, torta di pere e cioccolato,
semifreddo alla liquirizia con cioccolato bianco (4 €) e, nella stagione invernale, mousse di castagne con crema di cachi.
La carta dei vini, con proposte anche al calice, comprende etichette (in bella mostra nella cantina) che ben rappresentano la produzione locale e nazionale."
gentile e attento. Si comincia con un assaggio di affettati, tra cui una splendida soppressa (salame fresco da affettare grosso). Quindi i bigoli fatti in casa col musso (carne d'asino) o gli gnocchi di ricotta col tartufo della zona. Il brasato di manzo con polenta è un secondo importante, tenero e gustoso; meno impegnative, ma molto saporite, le verdure grigliate con scamorza fusa. Varia la selezione di formaggi del territorio. Quattro menu estivi e quattro invernali, molto vari, da 25 a 35 euro. Dolci caserecci, come il classico tortino con cuore di cioccolato fuso. Pregevole la cantina a volte, che custodisce un'ampia selezione di etichette, principalmente di aziende vicine ma non solo. Accoglienti le camere ristrutturate di recente."
Per Via Michelin: "Situata nella campagna del Veneto, la Locanda Al Confin - Osteria Le Piere produce salumi, vanta una cantina e offre alloggi classici con giardino. Le camere sono climatizzate e dotate di viste sulle montagne e sul giardino, connessione Wi-Fi gratuita, TV a schermo piatto e bagno privato con doccia. Ogni mattina vi attende una colazione dolce e salata con torte e salumi fatti in casa, formaggi e pane, e troverete anche un ristorante con cucina regionale e pasta fatta in casa. La struttura dista 30 minuti di auto dal centro di Verona e dalle piste da sci di San Giorgio."
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