Pantarei Duepuntozero a Corbetta: La Pizza sottile e l'estro di Marika Prina ✨ 🍕
Ieri ho pranzato nel bel locale Pantarei Duepuntozero a Corbetta, trovato grazie alla precisa segnalazione del Golosario di Massobrio. Situato in un cascinale d'epoca finemente ristrutturato, questo ristorante colpisce al primo sguardo per la sua atmosfera fiabesca e romantica, arricchita da luci soffuse, un accogliente camino e un bellissimo giardino. Con un punteggio di 80 punti, il progetto di Marika Prina e Marilena Tota si presenta come un'opera ambiziosa che fonde modernità e tradizione in un ambiente familiare e raffinato. 🏛️🌿🍕
1: Marika Prina: Una "leonessa" della cucina nel cuore di un cascinale 🏛️
Dopo le importanti esperienze al Charlie 1983 di Albairate, la cuoca di talento Marika Prina ha trovato a Corbetta la sua dimensione ideale. Insieme alla socia Marilena, ha trasformato una location storica in un gioiello architettonico suddiviso in vari ambienti, dove una squadra di sala tutta al femminile garantisce un livello di professionalità elevatissimo. È un luogo che emana nostalgia e classe, perfetto per sorseggiare un aperitivo o godersi una cena che strizza l'occhio alla creatività senza perdere il contatto con le radici. 🏛️📜🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Una sosta recente che ha permesso di testare l'anima "pizzeria" di questo variegato menù:
03/2026: Un pranzo veloce ma di grande soddisfazione, immerso nella quiete del cascinale. ☀️🍕
3: La Siciliana con Bufala: Sapidità e Croccantezza 🍕🐟
Tra le tante opzioni disponibili — che spaziano dai burger gourmet ai poke — la mia scelta è caduta su una Pizza Siciliana (pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e olive) con aggiunta di Bufala. L'impasto, disponibile anche in versione integrale o senza glutine, si presenta sottile e croccante, molto distante dalla classica napoletana ma ricco di gusto e carattere. Un topping semplice ma ben realizzato, capace di esaltare la qualità delle acciughe e la freschezza della bufala. 🍕🐟🥇 🧔♂️
4: Dal Crudo di Pesce ai Mondeghili Milanesi 🦐🥩
La cucina di Marika è celebre per il trattamento magistrale del pesce e dei frutti di mare. I piatti imperdibili citati dalle guide includono il crudo di pesce, i Gamberi carabineros alla liquirizia e il tataki di tonno. Tuttavia, la carta non dimentica la Lombardia con i tradizionali mondeghili milanesi o il maialino in salsa tonnata, offrendo persino incursioni romane con una Cacio e pepe definita da Identità Golose all'altezza delle migliori osterie capitoline. 🦐🍝🥇 🧔♂️
5: Cantina Radiosa e Ospitalità "Dog Friendly" 🍷🐾
Il Golosario 2026 definisce il Pantarei un "locale radioso", merito anche di una selezione di vini e Champagne (serviti anche al bicchiere) di grande spessore. Un dettaglio unico è l'area dedicata agli amici a quattro zampe, dotata di una fontanella battezzata "Dog Perignon". Il servizio preparato e la versatilità del menù rendono questo indirizzo una meta perfetta per ogni esigenza, dalla cena romantica al pranzo di lavoro, fino alle grandi occasioni celebrate con i vari menù degustazione. 🍷🍰✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Riconosciuto dal Touring Club per l'equilibrio tra gusto e presentazione, il Pantarei Duepuntozero propone:
Pizza Gourmet Marika: Burrata, cipolla caramellata e tonno a crudo. 🍕
Fritto del Panta 2.0: Gamberi argentini, calamari e patate. 🍤
Mondeghili tradizionali: Il cuore di Milano servito con salsa messicana. 🥩
Crema Catalana: Un classico preparato secondo le regole del mestiere. 🍮
IL GIUDIZIO DEL RECENSORE 🧐
Pantarei Duepuntozero ottiene 80 punti. È un locale vibrante che offre una varietà di proposte difficile da trovare con questo livello qualitativo. Marika Prina conferma il suo talento cristallino, portando a Corbetta una cucina che sa essere cosmopolita e rassicurante al tempo stesso. Tornerò sicuramente per esplorare la parte più creativa del menù di pesce, ma la pizza sottile e saporita provata ieri resta un'ottima carta d'identità per questo cascinale d'epoca. PIACEVOLE RICONFERMA. 🏅
Punteggio: 80 punti 🏅 Merito: La versatilità del menù e l'ottima esecuzione della pizza sottile e croccante. Perché andarci: Per cenare in un'atmosfera fiabesca gustando creazioni di classe firmate da una delle cuoche più interessanti dell'hinterland. 🍕🍷🤝 Atmosfera: Romantica, fiabesca e curata; il fascino del cascinale ristrutturato con tocchi neoclassici. ✨🕰️🖼️
Piatti imperdibili: il nostro crudo di pesce; mondeghili tradizionali milanesi con salsa messicana; cacio e pepe; fritto del Panta 2.0 (gamberi argentini, calamari e patate); pizza gourmet Marika (pomodoro, burrata, cipolla caramellata, tonno a crudo). Crema catalana; selezione di gelati e sorbetti
Prezzi medi: Antipasti 14; Primi piatti 14; Secondi piatti 20; Dolci 7 Menu Degustazione a 50 euro (3 portate), a 60 euro (4 portate), a 70 euro (5 portate)"
Era una leonessa in gabbia. Qualche mese di lotta in un locale di Magenta, carinissimo ma scomodissimo. Pieno centro, arredamento graziosamente retrò, bella cantina. Possibilità di esprimersi praticamente zero. La cucina non era una cucina, ma un angolino dove arrabattarsi con qualche stupendo piatto di pesce crudo, con qualche cottura a bassa temperatura, piccole chicche di gusto preparate a costo di tanta, tanta fatica. “Da quell’esperienza però ho imparato molto. Tutto serve nella vita”. Oggi Marika Prina racconta quei pochi mesi con un sorriso gigantesco sul volto. Sapeva che non poteva durare e forse voleva che non durasse.
Che stesse preparando qualcosa si capiva dagli sguardi che lanciava mentre sfilettava magistralmente un tonno dietro un bancone poco spazioso e poco illuminato. Stava progettando questa che molto probabilmente è la sua opera definitiva, il punto d’arrivo e di partenza di una carriera geograficamente molto localizzata, ma gloriosa. Talento puro espresso fin dalla giovanissima età, al seguito del padre e poi in assoluta autonomia, nella cucina del Charlie 1983 di Albairate, salutato poco più di un anno fa. Ora tutti gli sforzi si concentrano sul Pantarei Duepuntozero di Corbetta, un ristorante che conquista al primo sguardo.
Un cascinale d’epoca, finemente ristrutturato e suddiviso in vari ambienti, corredato da qualche tavolino esterno e da un paio di divanetti che è un delitto non testare per sorseggiare un aperitivo. È stata lunga, è stata dura, ma alla fine hanno vinto loro, Marika e la sua socia Marilena Tota, proprietaria anche del Pantarei originario, pizzeria di grande successo situata proprio al confine tra Milano e Cusago, ma ancora in territorio metropolitano. Girando e girando per questa parte dell’hinterland ovest milanese, Marika e Marilena hanno trovato questa location che era praticamente inutilizzata da una decina d’anni. Hanno capito subito che quello era “il posto”. Ci hanno lavorato giorno e notte, l’hanno pensato e ripensato.
Alla fine hanno tirato fuori un gioiello che regala emozioni prima ancora di sedersi a tavola, con un bancone neoclassico che profuma tanto di nostalgia. La squadra che lavora in sala è tutta al femminile e il livello di professionalità è elevatissimo. L’unico maschio dello staff risiede in cucina, ed è un ragazzo nel quale Marika crede ciecamente e fa il sous-chef con l’umiltà di chi vuole imparare per arrivare lontano.
La storia di Marika Prina parla chiaro: nel trattamento del pesce e dei frutti di mare possiede un tocco magico. Al Pantarei Duepuntozero ripropone in buona parte la filosofia che l’aveva resa famosa quando stava al Charlie 1983. Chi la conosce bene, può anche permettersi di arrivare una sera e dire: “Marika, fai tu”. Impossibile pentirsi di questa scelta, perché si parte subito con qualcosa di insolito: Insalatina di finocchi ed erbe di campo con passion fruit, crema di barbabietola e un pizzico di bottarga. Poi si va su tre ottimi piatti di mare. Prima di tutti dei Gamberi carabineros di una dolcezza unica, ulteriormente valorizzati da un tocco di liquirizia, non invasiva e complementare. Si passa in seguito a una delle grandi specialità della casa, la Bistecca di totano con finocchio, arancia e anche qui un pizzico di liquirizia. Il tris di mare si conclude con un fortunato Yataki di tonno con pitaya rosa.
Ma siccome siamo in Lombardia, a quattro passi da Milano (percorrendo la via Novara si parla di un quarto d’ora circa), anche la cucina di terra merita la sua occasione e allora non ci si nega nulla, la serata vira su un Filetto di maialino che si taglia solo con lo sguardo, accompagnato da un'invitante salsa tonnata con acciughe e capperi. E poi – fa sorridere ma è così – si chiude la parte principale con un primo piatto e qui Marika stupisce il suo pubblico con dei Tonnarelli cacio e pepe che solo nelle migliori osterie romane.
Un momento di pausa, un sorso di Franciacorta Satèn magari una sigaretta in giardino, poi arriva il momento del dolce e anche qui si resta su alti livelli, sia con la Cheesecake al frutto della passione sia con la panna cotta al tè verde, perfetta per i mesi estivi.
È stata dura, ma le cose che non richiedono un po’ di fatica perdono un po’ di valore, diventano ordinaria amministrazione. Il Pantarei Duepuntozero è l’opera importante di una vera artista, che passa gran parte del suo tempo a studiare, misurare, immaginare e sperimentare. Una combattente con la buona cucina nel dna, una leonessa che torna a ruggire dopo un periodo passato in gabbia."
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