Voto: 78
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2025
Fascia di prezzo: 13-32
Guide e recensioni: Gambero Rosso, GazzettaDiParma-Parma- (PR)
Così come ricercate sono le farine che compongono gli impasti delle loro buone pizze, tonde e alla pala, servite a spicchi come tutte le pizze gourmet, con una consistenza soffice e croccante al tempo stesso davvero notevole.
Ottimi gusti classici e stagionali, con prodotti di altissima qualità nei topping.
Peccato che a me è parso più di mangiare un ottimo pane, direi davvero strepitoso, con mozzarella fiordilatte, spalla cotta di San Secondo e olio al tartufo che non una propria e vera pizza.
Insomma... l'ho già detto più volte nei miei post... io non sono proprio in perfetta sintonia con le pizze gourmet... anche se debbo riconoscere la ricerca, l'impegno, il lavoro quotidiano per lievitazioni perfette di 36 ore e bravura nel dosaggio di ingredienti sempre più ricercati e sempre più vicini a quella che è la ristorazione classica, in questo caso servita su una "fetta" di pane caldo...
Scusate, sto esagerando... e sto scherzando naturalmente...
Ottimo giudizio da parte del Gambero Rosso, 2 spicchi ed 82 punti, per me il punteggio è un po' più basso, 78 punti, ma sempre meritevole dei miei 2 spicchi.
Straordinario l'antipasto proposto come fuori menù oggi: arancino all'amatriciana... perfetto e croccante nella frittura non unta, buonissimo il riso cotto alla perfezione e il ragù all'amatriciana con il pecorino che ne esaltava il sapore.
Molto buona anche la Engel Premium Pils bionda alla spina, fruttata e amara sul finale.
Per il Gambero Rosso 2026, 2 spicchi, 82 punti:
Per La Gazzetta di Parma:
Le mie immagini:
Alcune immagini dal web:
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