Voto: 86
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2025
Fascia di prezzo: 36-51
-Fontanellato- (PR)
Xalumeria 3 Portici (Fontanellato): I Tortelli di Borghese alla prova del nove
1: Xalumeria a Fontanellato: Eccellenza parmense tra bottega e cucina.
2: Ottobre 2025: Sotto i portici del Santuario per un pranzo della tradizione.
3: Torta Fritta e Spalla Cotta: Il trionfo dei sapori della Bassa.
4: I Tortelli alla Spalla Cotta di San Secondo: Un ripieno da applausi.
5: Il "Conto del Recensore": Quando i dettagli incidono sul punteggio finale.
6: Verdetto: Qualità da 10, ma attenzione agli extra (Voto 86).
Proprio sotto i suggestivi portici del Santuario della Beata Vergine a Fontanellato, si trova la Xalumeria 3 Portici, un locale salito alla ribalta nazionale dopo la partecipazione (e vittoria) a 4 Ristoranti di Alessandro Borghese come miglior ristorante con bottega della provincia di Parma. In questo ottobre 2025, ho voluto testare di persona se la fama televisiva corrispondesse alla realtà del piatto.
Sapori Autentici della Bassa Parmense
Sulla qualità del cibo non c'è nulla da eccepire: è eccellente. La Xalumeria è il tempio della cucina tipica parmense:
I Salumi e la Torta Fritta: Affettati di una selezione superiore accompagnati da una torta fritta asciutta e croccante.
I Tortelli: Ho provato i tortelli con ripieno di Spalla Cotta di San Secondo, un omaggio perfetto al territorio. Pasta dalla consistenza ideale e un ripieno gustoso e avvolgente.
Il rovescio della medaglia: Il Conto
Nonostante il servizio della titolare sia stato di una gentilezza squisita, devo segnalare una nota dolente che ha inevitabilmente pesato sul voto finale. Ho trovato il costo degli "accessori" decisamente sproporzionato: 11,50 euro per coperto, acqua e un singolo calice di vino rosso è una cifra che stona con il concetto di trattoria/bottega, lasciandomi una punta di delusione al momento del pagamento.
Nonostante il servizio della titolare sia stato di una gentilezza squisita, devo segnalare una nota dolente che ha inevitabilmente pesato sul voto finale. Ho trovato il costo degli "accessori" decisamente sproporzionato: 11,50 euro per coperto, acqua e un singolo calice di vino rosso è una cifra che stona con il concetto di trattoria/bottega, lasciandomi una punta di delusione al momento del pagamento.
Il Verdetto del Recensore Numerico
La Xalumeria 3 Portici resta un indirizzo di riferimento per chi cerca prodotti di qualità straordinaria nel cuore di Fontanellato. Se il vostro obiettivo è godere dei migliori tortelli e salumi della zona, rimarrete entusiasti della cucina. Tuttavia, il mio punteggio di 86 tiene conto di quel "caro-extra" che, a mio avviso, penalizza l'esperienza complessiva. Un ottimo ristorante, ma con un rapporto qualità-prezzo che necessita di un occhio attento.
La Xalumeria 3 Portici resta un indirizzo di riferimento per chi cerca prodotti di qualità straordinaria nel cuore di Fontanellato. Se il vostro obiettivo è godere dei migliori tortelli e salumi della zona, rimarrete entusiasti della cucina. Tuttavia, il mio punteggio di 86 tiene conto di quel "caro-extra" che, a mio avviso, penalizza l'esperienza complessiva. Un ottimo ristorante, ma con un rapporto qualità-prezzo che necessita di un occhio attento.
Le mie immagini di oggi:
Alcune immagini dal web:
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