https://www.pizzeriaburbello.com/
Voto: 89
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2025Fascia di prezzo: 13-34
Guide e recensioni: Gambero Rosso, Identità Golose, IlGazzettino
-Trebaseleghe- (PD)
Pizzeria Burbello (Trebaseleghe): Pizza da Urlo e 89 Punti in Classifica
1: Pizzeria Burbello: Passione, Ricerca e Rock 'n' Roll a Trebaseleghe.
2: Ottobre 2025: La New Entry che scardina la mia Top 5.
3: Andrea Burbello: Il talento giovane che sfida i giganti.
4: Il Padellino Baccalà: Una nuvola che sa di Venezia.
5: "Ostinata in 9/8": La pizza che sa di casa e di ricordi.
6: Verdetto: 89 punti e 3 Spicchi. Molto più di una semplice pizzeria.
Se cercate l'emozione pura applicata all'arte bianca, la Pizzeria Burbello è la risposta. In questo inizio ottobre 2025 ho scoperto un locale che sprizza energia da ogni poro: musica rock di sottofondo, arredamento moderno e un team giovane guidato dal talentuoso Andrea Burbello. Con un punteggio di 89, questa pizzeria si lancia direttamente al 4° posto della mia classifica generale.
Il Padellino: Una nuvola di piacere
L'esperienza è iniziata con il Padellino Baccalà: un impasto incredibilmente leggero, quasi etereo, che accoglie un baccalà mantecato degno dei migliori bacari veneziani, impreziosito da polvere di olive taggiasche. Una consistenza che si scioglie in bocca e prepara il palato a qualcosa di ancora più grande.
L'emozione della "Ostinata in 9/8"
Ma il vero colpo al cuore è arrivato con la "Ostinata in 9/8". Fiordilatte, crema di peperone arrostito, capperi di Selargius, guanciale, acciughe del Cantabrico e polvere di cipolla bruciata. Al primo morso sono tornato bambino: il sapore dei peperoni con le acciughe che preparava mia mamma. Una pizza stratosferica, capace di unire una tecnica impeccabile a un'anima profonda.
Ma il vero colpo al cuore è arrivato con la "Ostinata in 9/8". Fiordilatte, crema di peperone arrostito, capperi di Selargius, guanciale, acciughe del Cantabrico e polvere di cipolla bruciata. Al primo morso sono tornato bambino: il sapore dei peperoni con le acciughe che preparava mia mamma. Una pizza stratosferica, capace di unire una tecnica impeccabile a un'anima profonda.
Birra e Servizio
Ad accompagnare questa cena memorabile, una Bonator tedesca: ambrata, corposa e profumata, perfetta per reggere il confronto con sapori così decisi. Il servizio è veloce, brillante e capace di consigliare al meglio, completando un quadro di eccellenza assoluta.
Ad accompagnare questa cena memorabile, una Bonator tedesca: ambrata, corposa e profumata, perfetta per reggere il confronto con sapori così decisi. Il servizio è veloce, brillante e capace di consigliare al meglio, completando un quadro di eccellenza assoluta.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Nonostante il Gambero Rosso gli assegni 83 punti e 2 spicchi, per me il valore di Burbello è nettamente superiore. Con 89 punti, è una tappa obbligatoria per chiunque voglia capire dove sta andando la pizza contemporanea oggi. Passione, ricerca ed entusiasmo: Andrea Burbello ha tutto quello che serve per restare in vetta per molto tempo.
Nonostante il Gambero Rosso gli assegni 83 punti e 2 spicchi, per me il valore di Burbello è nettamente superiore. Con 89 punti, è una tappa obbligatoria per chiunque voglia capire dove sta andando la pizza contemporanea oggi. Passione, ricerca ed entusiasmo: Andrea Burbello ha tutto quello che serve per restare in vetta per molto tempo.
La mia classifica pizzerie aggiornata:
Dopo cena a spasso per Noale, dopo un amaro Lucano con ghiaccio nel mio bar preferito, il Caffè Scotto:
Per il Gambero Rosso Pizzerie d'Italia 2025, 2 spicchi e 83 punti:
Per Identità Golose 2025:
Per il Gazzettino:
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