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Voto: 88
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2025
Fascia di prezzo: 14-64
Guide e recensioni: Golosario, Gambero Rosso, 50top Pizza, Identità Golose, Petranet, EcoDiBergamo, Corriere, FuoriMagazine, BergamoGourmet, PizzaTales
-Bergamo- (BG)
Pizzeria Nasti (Bergamo): La tradizione di Tramonti da 88 punti
1: Da Nasti a Bergamo: L'arte della lievitazione tra storia e innovazione.
2: Ottobre 2025: Un pranzo nel cuore di Bergamo Bassa che vale il viaggio.
3: Riccardo Nasti: Il nuovo volto della pizza bergamasca.
4: La "Calabrese" Integrale: Un mix di n'duja di Spilinga e cornetto.
5: Oltre la tonda: Le nuvole, le pale e l'accoglienza con vellutata di zucca.
6: Verdetto: 88 punti e 3 Spicchi di Merito (Top 15 Classifica Pizzerie).
Nel panorama sempre più competitivo delle pizzerie italiane, Nasti a Bergamo rappresenta un punto fermo di assoluta eccellenza. Fermarsi a pranzo in questo locale in centro città significa immergersi in una storia che parte da Tramonti, terra d'origine della famiglia Nasti, per arrivare all'estro contemporaneo di Riccardo Nasti (classe 1994), oggi al timone della terza generazione.
Un viaggio tra tipologie e impasti
La proposta di Nasti è enciclopedica: dalle "nuvole" alle contemporanee, dalle pale alle stagionali. La mia scelta è caduta su un impasto integrale nella versione Calabrese, arricchita con n'duja di Spilinga e peperoni cornetto. Il risultato? Straordinario. La qualità del topping dialoga perfettamente con una base dalla digeribilità impeccabile, frutto di blend di farine selezionate (Molino Quaglia) e tecniche innovative.
L'attenzione al dettaglio
Ciò che differenzia una "buona pizzeria" da una "pizzeria eccellente" è l'accoglienza. Essere accolti con un amuse bouche — una squisita vellutata di zucca con crostini homemade — non è da tutti. Questo piccolo dettaglio, unito alla professionalità dei cugini Carmine e Francesca in sala, rende l'esperienza completa e raffinata.
Ciò che differenzia una "buona pizzeria" da una "pizzeria eccellente" è l'accoglienza. Essere accolti con un amuse bouche — una squisita vellutata di zucca con crostini homemade — non è da tutti. Questo piccolo dettaglio, unito alla professionalità dei cugini Carmine e Francesca in sala, rende l'esperienza completa e raffinata.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Con un punteggio di 88 punti e l'assegnazione dei miei 3 spicchi di merito, Nasti si posiziona stabilmente nella Top 15 delle migliori pizzerie da me provate in Italia. È un locale che sa onorare la tradizione senza restarne prigioniero, evolvendosi verso una "nuova idea" di pizza bergamasca che merita tutti i prestigiosi riconoscimenti ricevuti dalle guide (Gambero Rosso, 50TopPizza, Identità Golose). Se siete a Bergamo, questa è la tappa obbligatoria per ogni amante della lievitazione d'autore.
Con un punteggio di 88 punti e l'assegnazione dei miei 3 spicchi di merito, Nasti si posiziona stabilmente nella Top 15 delle migliori pizzerie da me provate in Italia. È un locale che sa onorare la tradizione senza restarne prigioniero, evolvendosi verso una "nuova idea" di pizza bergamasca che merita tutti i prestigiosi riconoscimenti ricevuti dalle guide (Gambero Rosso, 50TopPizza, Identità Golose). Se siete a Bergamo, questa è la tappa obbligatoria per ogni amante della lievitazione d'autore.
Questa la classifica delle mie pizzerie TOP aggiornata:
Le mie immagini:
Per il Golosario 2025, Corona:
"Riccardo Nasti, il nuovo volto della pizza bergamasca
“Tutto ciò che lievita ci appartiene”. È questo il motto di Riccardo Nasti, classe 1994 e terza generazione al timone della storica pizzeria di famiglia. Cresciuto tra i forni del locale fondato dal nonno Giovanni, Riccardo ha affinato la sua formazione all’alberghiero, ha poi frequentato diversi corsi di specializzazione presso il Molino Quaglia e all’attivo ha anche un’importante esperienza internazionale, a New York, dove ha partecipato all’apertura di una pizzeria nell’East Village. Oggi Riccardo si occupa degli impasti e dei lievitati proposti in pizzeria, lavorando su blend di farine e tecniche innovative che dialogano con la tradizione di Tramonti, terra d’origine della famiglia. Con lui, la pizzeria – gestita insieme ai cugini Carmine e Francesca – si conferma un punto di riferimento per una nuova idea di pizza bergamasca. «L’idea di partecipare a un contest che mette in relazione pizzaioli premiati dal Gambero e rinomati chef provenienti da tutta Italia era troppo allettante per lasciarcela sfuggire – racconta Nasti –. È un’opportunità di crescita e confronto per noi, ma anche l’occasione per offrire ai nostri clienti qualcosa di nuovo. E poi con lo chef Maniago ci siamo subito trovati: entrambi condividiamo la voglia di sperimentare e la curiosità verso le novità»."
Per 50TopPizza 2025:
Per Identità Golose 2025:
Per Petranet:
Per EcoDiBergamo:
Per il Corriere:
Per FuoriMagazine:
Per BergamoGourmet:
Per PizzaTales:
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