L' Hostellerie Du Paradis (87) 🧔 - Hostellerie Du Paradis in Valsavarenche: Sapori Veraci nel Cuore del Gran Paradiso

 https://hostellerieduparadis.it/

Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2025

Fascia di prezzo: 20-44

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Alice, Touring

-Valsavarenche- (AO)

Hostellerie Du Paradis in Valsavarenche: Sapori Veraci nel Cuore del Gran Paradiso 🏔️🍲

Come sapete bene, non sono un grande amante della cucina valdostana, principalmente perché il mio rapporto con i formaggi non è dei più idilliaci. 🧀🚫 Tuttavia, quando si mangia bene, è giusto riconoscerlo apertamente! In occasione di una splendida gita in moto dopo mesi di attesa, ho scoperto l'Hostellerie Du Paradis in Valsavarenche — una valle che, incredibilmente, non avevo mai visitato prima d'ora! 😱🏍️💨

Il locale è ricavato da una vecchia casa rimessa a nuovo, immersa nel silenzio del Parco Nazionale del Gran Paradiso, interrotto solo dal gorgoglio del torrente. Un vero angolo di pace. 🌲🌊

L'esperienza a tavola 🍽️

Durante questa visita di luglio 2025 📅, io e Alessandra abbiamo esplorato il copioso menù del territorio. Ecco cosa abbiamo provato:

• La "Trilogia" di Polente: Alessandra si è goduta tre versioni di polenta concia: con la classica Fontina Valdostana, con il formaggio di capra e con il Bleu d'Aoste. A suo parere tutte eccellenti; io ho assaggiato quella con la Fontina e l'ho trovata davvero buonissima! 🥣🧀

• Tagliolini al ragù d'agnello e fave: Un primo piatto saporito e ben eseguito. 🍝🐑

• Capriolo profumato ai funghi: Uno dei piatti forti della giornata, servito con un'ottima polenta liscia (non concia). La carne era strepitosa! 🦌🍄

• Semifreddo all'arancia: Un dessert eccellente che ci siamo "smazzati" in due per chiudere in dolcezza. 🍮🍊

• Vino: Abbiamo accompagnato il pasto con una buonissima bottiglia di Cornalin della Cave Des Onze Communes. 🍷🍇

Piatti Iconici (citati dalle guide) 📖

Le guide descrivono il locale come un tempio della tradizione valdostana ricercata:

• Carbonade: Il classico stufato di carne al vino rosso, immancabile quassù. 🥘

• Pasta fresca alle castagne: Una specialità del territorio citata dal Touring. 🌰🍝

• Grolla dell'amicizia: Per concludere il pasto secondo il rito della tradizione locale. ☕🔥

• Zuppe e Fondute: Piatti semplici ma curati, realizzati con prodotti pregiati del Parco. 🍲

Note e atmosfera ☀️

L'ambiente è caldo e accogliente, con un bel camino che domina la sala 🪵🔥. Nota di merito speciale per la cameriera brasiliana, una signora di una gentilezza squisita. Al contrario, il servizio della titolare Arianna è apparso un po' burbero e poco empatico, l'esatto opposto del padre Alberto, patron vulcanico ed estroverso. 😅

Dopo il pasto, è stato un vero piacere riposare nel prato antistante sui comodi lettini prendisole. Un luogo ideale anche per il soggiorno, grazie alle confortevoli camere dell'Hostellerie. 🛌✨

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Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Hostellerie Du Paradis è una sosta obbligata per chi cerca la vera cucina di montagna in un contesto fiabesco. Nonostante il mio scetticismo verso i formaggi, la qualità delle materie prime e la mano in cucina mi hanno convinto pienamente durante questa visita del 07/2025. 🏔️🏆

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in vita mia)

• Perché andarci: Per la cucina valdostana autentica e la possibilità di relax totale nel verde del Parco. 🤝🌲

• Piatto imperdibile: Il capriolo ai funghi e la polenta (in tutte le sue versioni). 🦌🥣

• Atmosfera: Tipica montana, calda e rilassante, ideale dopo un giro in moto. 🏍️🏔️

Nel Parco del Gran Paradiso:

Per Osterie d'Italia 2025:

Per il Golosario 2025:

Per Alice 2011: "L'ambiente è di quelli che non si dimenticano, a 3 km oltre il capoluogo. Fuori il Parco Nazionale del Gran Paradiso, dentro un'atmosfera calda e accogliente con un bel camino. Piatti semplici della tradizione locale: grande rispetto dei prodotti tipici e pregiati del territorio, ma anche piatti classici rivisitati. Menù veloci ed economici, sia a pranzo che a cena; alla carta, comunque, è difficile che il conto superi la quarantina di euro. Prenotando, c'è la possibilità di trascorrervi stage ambientali (per le scuole) e di partecipare a cene tematiche (cibo-vino e grappa tasting). Aperto tutti i giorni."

Per il Touring Club: "Un paesaggio fiabesco e verdeggiante, all'interno del Parco nazionale del Gran Paradiso, immersa in un silenzio interrotto solo dal gorgoglio di un torrente, la struttura, ricavata da una vecchia casa rimessa a nuovo, è calda e accogliente. Propone una cucina valdostana tipica, ricercata, curata nei particolari e sempre di qualità, dagli antipasti ai dolci. Tra le specialità: carbonade, pasta fresca alle castagne, fonduta, polenta, zuppe e formaggi, dessert della casa. E per finire la "grolla dell’amicizia", nel segno della tradizione"

I Tre Porcellini (ora Osteria Re Quinto) (67) ❓

Osteria Re Quinto - Instagram

Voto: 67

Numero di visite: 1

Ultima visita: 08/2018

Fascia di prezzo: 34-42

Guide e recensioni: Mangiarozzo 

-Parma- (PR) 

Aggiornamento del luglio 2025: I Tre Porcellini ha riaperto con il nome Osteria Re Quinto, quindi lo recensisco a sé stante.

Questo il mio post precedente:

Chiuso definitivamente. 4 locali che racchiudo in un post di ricordi, con alcune immagini personali, solo per ricordarli.

Un paio di questi, Renzo a Malborghetto Valbruna e Cascina Bedria a Chiaverano sono rimasti aperti come B&B, ma non hanno più offerto il servizio di ristorazione. Tutti locali discreti, dove avevo mangiato, anche più volte in alcuni di loro, in maniera corretta, ma sempre senza particolari emozioni.

Però mi sembrava giusto almeno citarli, con le mie immagini relative.

[...] Proseguo con I Tre Porcellini a Parma, che fu una piccola delusione... mi sarei aspettato qualcosa di meglio. Parmigiana di melanzane e carne salada con carciofi sott'olio, conclusione con affogato al caffè.

Per il Mangiarozzo 2017: 

Le mie immagini di quella serata: