Osteria dell'Enoteca a Firenze: I Ravioli di peposo e la Scamerita che valgono la Chiocciola

1: Osteria dell’Enoteca: L’ fiorentino tra rigore enoico e sfiducia nel banale.
2: Luglio 2025: Una serata magica tra le mura accoglienti di .
3: : L’abilità dello chef che trasforma la tradizione in emozione.
4: Ravioli di Peposo e Maiale Brado: Un’esplosione di sapori da 10 e lode.
5: Oltre Pitti Gola: L'anima pop di un ristorante di altissimo livello.
6: Verdetto: 97 punti e 3 Barbe. La riconferma della Chiocciola Slow Food 2026.

Tra tutti i locali provati in questa intensa settimana fiorentina, il vincitore indiscusso è l’Osteria dell’Enoteca. Situata proprio di fronte allo storico , lungo la via che collega a , questa è l'emanazione "pop" della celebre . Ma non fatevi ingannare dal termine pop: qui la cucina raggiunge vette di eccellenza raramente riscontrate in centro città. Con un punteggio di 97 punti, si colloca ai vertici della mia personale selezione nel capoluogo toscano.

Un Viaggio tra Ravioli Celestiali e Carne Brada
La mano dello chef Nicola Chiappi è sicura, capace di regalare piatti che sono vere e proprie immersioni nella memoria del gusto:
Il Piatto del Destino: I . Un’esperienza unica, un’esplosione di sapori in bocca che non si può raccontare a parole, ma solo consigliare di provare almeno una volta nella vita. Da 10 e lode.
L’Emozione della Scamerita: La . Una carne grassa e saporita che si scioglie letteralmente in bocca, esaltata da un'emulsione di olio al basilico e pomodori dolcissimi. Un piatto celestiale.
Territorio e Tecnica: Ogni portata racconta la Toscana con una finezza contemporanea, senza mai tradire la schiettezza dell'osteria di una volta.

Oltrarno: Umanità e Tradizione
In una Firenze affollata e calda, l'atmosfera raccolta e accogliente di questo locale offre un rifugio prezioso. Il servizio è impeccabile, guidato da uno staff giovane e preparato che sa gestire con professionalità l'eredità di Pitti Gola. Come sottolineato da e , l'Osteria dell'Enoteca è un indirizzo "schietto ed onesto", dove il vino (ovviamente) gioca un ruolo da protagonista, supportando piatti dal gusto rotondo e deciso.

Una Chiocciola che Brilla
La conferma della Chiocciola Slow Food per il 2026 e il titolo di Locale Radioso del Golosario non sono che il sigillo su una realtà che continua a crescere. In un quartiere vibrante e multietnico, questa osteria contemporanea rappresenta la chiave d'ingresso necessaria alle tradizioni locali rivisitate con intelligenza autoriale.

Il Verdetto del Recensore Numerico
L’Osteria dell’Enoteca è la dimostrazione che l'identità precisa e l'uso di materie prime eccellenti possono trasformare una cena in un evento memorabile. È il mio indirizzo "Top" a Firenze per chi cerca sostanza e raffinatezza a un prezzo corretto. Se volete capire dove batte oggi il cuore gastronomico dell'Oltrarno, Via Romana è il vostro indirizzo. ECCEZIONALE.

Le mie immagini del locale e della serata a Firenze: