Voto: 97
Numero di visite: 1
Ultima visita: 07/2025
Fascia di prezzo: 42-58
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, Identità Golose, CiboToday-Piacenza- (PC)
Caffè Grande a Rivergaro: Cappesante al lardo e piatti memorabili nella piazza storica
1: Caffè Grande: L’anima nobile e conviviale della Val Trebbia.
2: Luglio 2025: Una serata memorabile tra corti intime e lievito madre.
3: Tradizione centenaria e visione moderna: Il miracolo dei Bertuzzi.
4: Dalle Cappesante al Lardo alla Crema di Mandorle: Piatti da "Chapeau".
5: Un’Istituzione Piacentina: Chiocciola Slow Food e Bib Gourmand Michelin.
6: Verdetto: 97 punti e 3 Barbe. La più alta new entry dell'estate.
Ci sono serate in cui il lavoro ti porta in luoghi che diventano istantaneamente parte della tua geografia del cuore. Il Caffè Grande di Rivergaro è la new entry più luminosa di questa settimana: 97 punti che lo proiettano direttamente al 93° posto assoluto della mia classifica. Situato nella piazza vecchia, dove la vita di paese scorre tra chiacchiere e partite a burraco, questo locale di proprietà della famiglia Bertuzzi dal 1875 è un raro esempio di eleganza informale e professionalità assoluta.
Una Cucina che commuove il Palato
Cenare nella fresca e intima corte interna, accompagnato da pane di lievito madre e grissini fatti in casa, è stato l'inizio di un percorso gastronomico memorabile:
Il Primo Sprint: I Tagliolini cacio e pepe con briciole di bacon. Molto, molto buoni: un classico eseguito con brio e precisione.
Il Piatto della Vita: Le Cappesante alla piastra, velo di lardo (Azienda Montepenice), crema di zucchine alla scapece, more di gelso e bieta croccante. Qui siamo alle lacrime agli occhi. Uno dei piatti più buoni mai assaggiati in vita mia, una portata davvero memorabile. Chapeau!
La Chiusura Super: Una crema leggera di mandorle con composta di ciliegie e granita al lime e sambuco. Un dessert fresco, tecnico e profumatissimo. Non ci sono parole, solo da provare.
Tra Storia e Territorio
Il Caffè Grande, noto anche come Sugone, è un posto di ristoro sin dal Medioevo. Oggi si presenta come un ristorante sapientemente ristrutturato che non dimentica le sue radici piacentine: i tortelli di ricotta e spinaci e gli anolini in brodo convivono con creazioni più autoriali come i cappellacci di faraona. La materia prima, proveniente da allevatori e coltivatori locali, è il pilastro su cui si poggia la mano sicura della cucina.
Il Caffè Grande, noto anche come Sugone, è un posto di ristoro sin dal Medioevo. Oggi si presenta come un ristorante sapientemente ristrutturato che non dimentica le sue radici piacentine: i tortelli di ricotta e spinaci e gli anolini in brodo convivono con creazioni più autoriali come i cappellacci di faraona. La materia prima, proveniente da allevatori e coltivatori locali, è il pilastro su cui si poggia la mano sicura della cucina.
Riconoscimenti d'Eccellenza
La costanza e la ricerca della famiglia Bertuzzi sono validate dalle massime guide: la Chiocciola Slow Food (confermata per il 2026) e il Bib Gourmand Michelin ne certificano l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Che si ceni nel dehors sulla piazza o nella corte interna, il servizio giovane e affabile rende l'esperienza completa e gratificante. La carta dei vini, curata e focalizzata sul territorio, è l'ultimo tassello di un mosaico perfetto.
La costanza e la ricerca della famiglia Bertuzzi sono validate dalle massime guide: la Chiocciola Slow Food (confermata per il 2026) e il Bib Gourmand Michelin ne certificano l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Che si ceni nel dehors sulla piazza o nella corte interna, il servizio giovane e affabile rende l'esperienza completa e gratificante. La carta dei vini, curata e focalizzata sul territorio, è l'ultimo tassello di un mosaico perfetto.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Il Caffè Grande è la dimostrazione che la tradizione può volare altissimo quando incontra la passione e la curiosità. È una sosta che rigenera, capace di offrire piatti da "gotha" gastronomico a prezzi assolutamente corretti. Se passate per il piacentino, Rivergaro e la corte dei Bertuzzi sono una meta obbligatoria. INDIMENTICABILE.
Il Caffè Grande è la dimostrazione che la tradizione può volare altissimo quando incontra la passione e la curiosità. È una sosta che rigenera, capace di offrire piatti da "gotha" gastronomico a prezzi assolutamente corretti. Se passate per il piacentino, Rivergaro e la corte dei Bertuzzi sono una meta obbligatoria. INDIMENTICABILE.
Le mie immagini:
Aggiornamento dell'ottobre 2025: Osterie d'Italia 2026 conferma la Chiocciola!
Per Osterie d'Italia 2025, chiocciola Slow Food:
Per il Golosario 2025:
Per la Michelin 2025, Bib Gourmand:
Per Alice 2011: "Rustico locale di tradizione centenaria, nel cuore di Rivergaro. Durante l'estate è aperto solo la sera (domenica e festivi anche a mezzogiorno) e ci si può accomodare ai tavoli allestiti sulla bella piazza e nel gradevole cortile interno. Soppressata di ciccioli per aprire lo stomaco, poi via libera ai piatti del territorio come tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia, i classici pisarei e fasò e lo stinco di vitello al limone e rosmarino. Vini piacentini e nazionali, anche al calice."
Per il Touring 2025: "Posto di ristoro per i viandanti sin dal Medioevo, la trattoria si trova nella piazza vecchia del paese. Ristrutturata con gusto, è semplice e familiare e nel corso degli anni è diventata una vera e propria istituzione locale. In estate si cena anche nello spazio esterno con bella vista sulla piazza. Tra i piatti della tradizione proposti in menu, segnaliamo: i tortelli ricotta e spinaci al burro fuso e Parmigiano, involtino di coniglio con verdure e mandorle, sbrisolona con gelato alla crema. Tra le specialità anche qualche piatto più particolare, come i nodi di pasta ai carciofi e guanciale croccante, o il carpaccio di manzo scottato con rucola e grana. Bella e curata carta dei vini"
Per CiboToday: "Caffé Grande chiamato anche da Sugone si trova a Rivergaro ed è uno dei ristoranti più antichi di questa zona. Di proprietà della famiglia Bertuzzi dal 1875, si trova nella piazza principale del paese: un ristorante elegante e allo stesso tempo informale, dove vince una cucina di territorio basata su materie prime d’eccellenza proveniente da allevatori e coltivatori locali. Tra gli antipasti culaccia con pan brioche (14€), giardiniera fatta in casa (14€); mentre per i primi immancabili gli anolini in brodo (14€), i cappellacci croccanti di faraona (15€) e i tortelli di ricotta e spinaci (14€). Ottima la selezione di carni: suprema di faraona, zucchine alla scapece e scalogno glassato al limone (18€) e il controfiletto di manzo ''Corniola'' con patate al forno (22€)."
Per il Golosario 2025:
Per la Michelin 2025, Bib Gourmand:
Per l'Accademia Italiana della Cucina 2025:
Per Alice 2011: "Rustico locale di tradizione centenaria, nel cuore di Rivergaro. Durante l'estate è aperto solo la sera (domenica e festivi anche a mezzogiorno) e ci si può accomodare ai tavoli allestiti sulla bella piazza e nel gradevole cortile interno. Soppressata di ciccioli per aprire lo stomaco, poi via libera ai piatti del territorio come tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia, i classici pisarei e fasò e lo stinco di vitello al limone e rosmarino. Vini piacentini e nazionali, anche al calice."
Per Identità Golose 2025:
Per CiboToday: "Caffé Grande chiamato anche da Sugone si trova a Rivergaro ed è uno dei ristoranti più antichi di questa zona. Di proprietà della famiglia Bertuzzi dal 1875, si trova nella piazza principale del paese: un ristorante elegante e allo stesso tempo informale, dove vince una cucina di territorio basata su materie prime d’eccellenza proveniente da allevatori e coltivatori locali. Tra gli antipasti culaccia con pan brioche (14€), giardiniera fatta in casa (14€); mentre per i primi immancabili gli anolini in brodo (14€), i cappellacci croccanti di faraona (15€) e i tortelli di ricotta e spinaci (14€). Ottima la selezione di carni: suprema di faraona, zucchine alla scapece e scalogno glassato al limone (18€) e il controfiletto di manzo ''Corniola'' con patate al forno (22€)."
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