L' Hostellerie Du Paradis (87) 🧔 - Hostellerie Du Paradis in Valsavarenche: Sapori Veraci nel Cuore del Gran Paradiso

 https://hostellerieduparadis.it/

Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2025

Fascia di prezzo: 20-44

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Alice, Touring

-Valsavarenche- (AO)

Hostellerie Du Paradis in Valsavarenche: Sapori Veraci nel Cuore del Gran Paradiso 🏔️🍲

Come sapete bene, non sono un grande amante della cucina valdostana, principalmente perché il mio rapporto con i formaggi non è dei più idilliaci. 🧀🚫 Tuttavia, quando si mangia bene, è giusto riconoscerlo apertamente! In occasione di una splendida gita in moto dopo mesi di attesa, ho scoperto l'Hostellerie Du Paradis in Valsavarenche — una valle che, incredibilmente, non avevo mai visitato prima d'ora! 😱🏍️💨

Il locale è ricavato da una vecchia casa rimessa a nuovo, immersa nel silenzio del Parco Nazionale del Gran Paradiso, interrotto solo dal gorgoglio del torrente. Un vero angolo di pace. 🌲🌊

L'esperienza a tavola 🍽️

Durante questa visita di luglio 2025 📅, io e Alessandra abbiamo esplorato il copioso menù del territorio. Ecco cosa abbiamo provato:

• La "Trilogia" di Polente: Alessandra si è goduta tre versioni di polenta concia: con la classica Fontina Valdostana, con il formaggio di capra e con il Bleu d'Aoste. A suo parere tutte eccellenti; io ho assaggiato quella con la Fontina e l'ho trovata davvero buonissima! 🥣🧀

• Tagliolini al ragù d'agnello e fave: Un primo piatto saporito e ben eseguito. 🍝🐑

• Capriolo profumato ai funghi: Uno dei piatti forti della giornata, servito con un'ottima polenta liscia (non concia). La carne era strepitosa! 🦌🍄

• Semifreddo all'arancia: Un dessert eccellente che ci siamo "smazzati" in due per chiudere in dolcezza. 🍮🍊

• Vino: Abbiamo accompagnato il pasto con una buonissima bottiglia di Cornalin della Cave Des Onze Communes. 🍷🍇

Piatti Iconici (citati dalle guide) 📖

Le guide descrivono il locale come un tempio della tradizione valdostana ricercata:

• Carbonade: Il classico stufato di carne al vino rosso, immancabile quassù. 🥘

• Pasta fresca alle castagne: Una specialità del territorio citata dal Touring. 🌰🍝

• Grolla dell'amicizia: Per concludere il pasto secondo il rito della tradizione locale. ☕🔥

• Zuppe e Fondute: Piatti semplici ma curati, realizzati con prodotti pregiati del Parco. 🍲

Note e atmosfera ☀️

L'ambiente è caldo e accogliente, con un bel camino che domina la sala 🪵🔥. Nota di merito speciale per la cameriera brasiliana, una signora di una gentilezza squisita. Al contrario, il servizio della titolare Arianna è apparso un po' burbero e poco empatico, l'esatto opposto del padre Alberto, patron vulcanico ed estroverso. 😅

Dopo il pasto, è stato un vero piacere riposare nel prato antistante sui comodi lettini prendisole. Un luogo ideale anche per il soggiorno, grazie alle confortevoli camere dell'Hostellerie. 🛌✨

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Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Hostellerie Du Paradis è una sosta obbligata per chi cerca la vera cucina di montagna in un contesto fiabesco. Nonostante il mio scetticismo verso i formaggi, la qualità delle materie prime e la mano in cucina mi hanno convinto pienamente durante questa visita del 07/2025. 🏔️🏆

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in vita mia)

• Perché andarci: Per la cucina valdostana autentica e la possibilità di relax totale nel verde del Parco. 🤝🌲

• Piatto imperdibile: Il capriolo ai funghi e la polenta (in tutte le sue versioni). 🦌🥣

• Atmosfera: Tipica montana, calda e rilassante, ideale dopo un giro in moto. 🏍️🏔️

Nel Parco del Gran Paradiso:

Per Osterie d'Italia 2025:

Per il Golosario 2025:

Per Alice 2011: "L'ambiente è di quelli che non si dimenticano, a 3 km oltre il capoluogo. Fuori il Parco Nazionale del Gran Paradiso, dentro un'atmosfera calda e accogliente con un bel camino. Piatti semplici della tradizione locale: grande rispetto dei prodotti tipici e pregiati del territorio, ma anche piatti classici rivisitati. Menù veloci ed economici, sia a pranzo che a cena; alla carta, comunque, è difficile che il conto superi la quarantina di euro. Prenotando, c'è la possibilità di trascorrervi stage ambientali (per le scuole) e di partecipare a cene tematiche (cibo-vino e grappa tasting). Aperto tutti i giorni."

Per il Touring Club: "Un paesaggio fiabesco e verdeggiante, all'interno del Parco nazionale del Gran Paradiso, immersa in un silenzio interrotto solo dal gorgoglio di un torrente, la struttura, ricavata da una vecchia casa rimessa a nuovo, è calda e accogliente. Propone una cucina valdostana tipica, ricercata, curata nei particolari e sempre di qualità, dagli antipasti ai dolci. Tra le specialità: carbonade, pasta fresca alle castagne, fonduta, polenta, zuppe e formaggi, dessert della casa. E per finire la "grolla dell’amicizia", nel segno della tradizione"