La Lanterna di Pulica: Brace e Tradizione sulle Colline di Montelupo Fiorentino 🕯️🥩

Durante la mia settimana lavorativa in Toscana nel luglio 2025 📅, il mio database ha accolto diverse novità, tra cui questa interessante new entry di Slow Food. Ci troviamo a Pulica, una frazione di Montelupo Fiorentino, in un'osteria verace che è un vero richiamo per i "carnivori" e per chi cerca i sapori decisi della terra toscana. 🏛️🌿

Arrivarci è un'avventura tra strade collinari strette (provenendo da Lastra a Signa, dove soggiornavo), ma la vista e l'accoglienza valgono il viaggio, nonostante la cronica difficoltà di parcheggio dovuta al fatto che il locale è giustamente strapieno. 🚗📈

L'esperienza a tavola 🍽️

Nella mia visita del 07/2025 🕰️, ho testato una cucina che spazia dai grandi classici alla brace a piatti di frattaglie preparati con cura:

L'Entrée: Una gradita polentina fritta con olive nere tiepide, un inizio sfizioso offerto dalla casa. 🫒🌽
L'Antipasto: Ho scelto uno spiedino alla brace (fuori menù) con frattaglie e lardo di Colonnata. Il sapore era strepitoso, ma devo ammettere che la porzione era davvero misera: un solo spiedino serve solo ad accendere l'appetito senza soddisfarlo. Mi sono permesso di farlo presente a fine pasto, sperando in una futura correzione! 🍢🥓🤔
Il Secondo: Mi sono rifatto con un fritto misto toscano (pollo, coniglio, cervella e verdure pastellate) davvero eccellente. Qui la porzione era corretta e la qualità del fritto, asciutto e saporito, di altissimo livello. 🍗🧠🥕🥇
Il Dolce: Una mousse alla nocciola con caramello salato che, onestamente, non mi ha colpito quanto le portate precedenti. 🍮🥜
Il Vino: Un bianco fresco della casa, perfetto per contrastare il calore della giornata e la ricchezza dei piatti. 🍷🧊

Una Cucina di Sostanza 📖

Le guide confermano la vocazione "verace" di questo indirizzo:

Il Paradiso della Ciccia: BraciamiAncora non ha dubbi: qui la Fiorentina è la regina, ma anche i crostini neri e gli affettati selezionati raccontano bene il territorio. 🥩🔥
New Entry Slow Food: L'inserimento in Osterie d'Italia 2025 premia l'onestà della proposta e la capacità di mantenere viva una cucina di osteria fatta di materie prime locali e preparazioni schiette. 🐌🥇
Tradizione e Cortile: L'Accademia Italiana della Cucina sottolinea l'importanza delle carni da cortile e delle paste fatte in casa, pilastri della gastronomia tra Firenze ed Empoli. 🏰🍝

Note e atmosfera ✨

La Lanterna di Pulica è un'osteria che pulsa di vita. Anche se il conto è risultato onesto, la gestione dovrebbe osare un po' di più sulle quantità di certi antipasti "speciali" per non lasciare l'amaro in bocca ai buongustai. 📈🤝 Resta comunque un indirizzo caldamente consigliato a chi cerca la Toscana dei sapori forti, della brace che arde e della convivialità tipica delle osterie di collina. 🛋️🍷

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Lanterna di Pulica è una sosta che regala grandi soddisfazioni, specialmente sul fronte dei secondi. La visita del luglio 2025 ha confermato la validità della segnalazione di Slow Food. 🏅🇮🇹

Punteggio: 86 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, un riferimento per la brace e il fritto toscano)
Perché andarci: Per l'ottimo fritto misto e per respirare l'atmosfera di un'osteria autentica immersa nelle colline. 🤝🍗🔥
Piatto imperdibile: Il Fritto misto toscano e, per chi ha fame, la Fiorentina alla brace. 🍗🥩🥇
Atmosfera: Verace, affollata e tipicamente toscana; una lanterna che brilla nel buio della collina. ✨🕯️