Guide e recensioni: Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, Falstaff
-Aquileia- (UD)
⚓ La Colombara ad Aquileia: il sapore della laguna tra Calamari e Sardoncini
🏛️ Un ritorno atteso 15 anni (e 15 punti in più!)
Quindici anni... sono passati ben quindici anni dalla mia ultima visita alla Colombara di Aquileia. Entrando, mi sono chiesto subito: "Ma perché ho aspettato così tanto?". 🤦♂️ Questa splendida realtà, gestita con amore dalla famiglia Aizza dal 1981, meritava molta più attenzione e averla trascurata è stato un vero peccato!
Ma questa sera di settembre 2025 mi sono rifatto con gli interessi. Ho trovato un'atmosfera accogliente ed elegante, tipica di un casale dove nulla è lasciato al caso. Ho promesso alle gentilissime titolari che non passeranno altri 15 anni prima di rivederci... e per suggellare questo "nuovo inizio", il locale balza da 76 a 91 punti nella mia classifica! Un salto meritato per una cucina di pesce di laguna che mi ha davvero conquistato il cuore. 📈🚀❤️🇮🇹
🍽️ La mia esperienza: un trionfo di pesce e pasta fatta in casa
La cucina della Colombara è un inno alla genuinità friulana, con pane, pasta e dolci fatti rigorosamente a mano. Ecco il racconto della mia serata:
L'Inizio Sorprendente: Ho iniziato con un fuori menù: spaghettino all'uovo fatto in casa con cappelunghe. Ragazzi, che bontà! Il sapore del mare esaltava una pasta casalinga perfetta. L'ho "sbranato" in un batter d'occhio tant'era buono! 🍝🐚🥇😲🔝❤️
Il Cavallo di Battaglia: Poi è arrivato il piatto forte, un'invenzione della casa fin dal 1981: calamari ripieni con carciofi serviti con polenta abbrustolita. Straordinari! Teneri, gustosi, semplicemente superlativi. Un equilibrio di sapori da lacrime agli occhi! 🦑🎨😭🔥👑
La Voglia Finale: Invece del dolce, ho optato per un'altra mezza porzione di sardoncini fritti (altro fuori menù). Caldi, croccanti e con un fritto leggerissimo e digeribile. Perfetti! 🐟🔥😋👌
Il Brindisi: Ho accompagnato il tutto con due calici di ottima Ribolla Gialla e concluso con un amaro Averna con ghiaccio. 🥂🥃✨
🏺 Tra Tradizione Friulana e Cucina Gradese
La Colombara è una sosta preziosa citata dal Touring e dal Falstaff, capace di unire i sapori poveri della terra a quelli raffinati dell'Adriatico:
Specialità di Mare: Oltre ai calamari, la cucina si ispira alla vicina Grado con piatti di pesce sempre freschissimi e interpretati con sapienza. 🌊🐟🏺
Anima di Terra: Per chi preferisce la carne, il territorio è ben rappresentato dal salame all'aceto e dal classico cotechino con brovada, pilastri della tradizione friulana. 🥩🌿
Servizio e Prezzi: Il servizio è proprio come piace a me: preciso, celere, cordiale e informale. Ma la vera sorpresa è il conto: prezzi super onesti, un rapporto qualità-prezzo da 10 e lode! 💸🛎️💖
🧔🧔 Il Verdetto del Recensore
La Colombara è la prova che la costanza e la passione di una famiglia possono creare un luogo senza tempo. È una cucina di laguna autentica, servita con il sorriso e proposta a prezzi corretti. Non fate come me, non aspettate 15 anni: andateci subito e lasciatevi coccolare dai calamari ai carciofi!
Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) L'ESSENZA DELLA LAGUNA IN UN PIATTO. 🧔🧔🦑💯✨❤️
Alcune immagini dal web:
