Bedussi (Brescia): L'Eccellenza Assoluta che "Ti fa a Pezzi" (il Portafoglio) 🍕🍦☕

Parliamo di un'istituzione. Bedussi non è solo un locale di Brescia, è un brand osannato dalla critica: miglior Bar d'Italia nel 2015, Tre Spicchi Gambero Rosso per la pizza, premiato per i lievitati, la pasticceria e il gelato. Un progetto a 360 gradi gestito dalla famiglia Bedussi al gran completo, dove ogni dettaglio è curato in modo maniacale. 🏛️🔝

Ci sono stato di recente, nel settembre 2025 📅, e sono uscito con un sentimento contrastante: da una parte l'estasi per la qualità, dall'altra lo shock per il conto. 📈⚖️

L'esperienza a tavola 🍽️

Nella mia visita del 09/2025 🕰️ ho testato alcune delle punte di diamante della loro produzione:

La Pizza Gourmet: Ho scelto la "Mi hanno fatto a pezzi". Tartare di Fassona, bacon, maionese, senape e insalata. Lo dico chiaramente: assolutamente straordinaria. Un equilibrio di sapori incredibile su una base lievitata alla perfezione. 🍕🥇
Birra e Caffè: Una birra artigianale superba e un caffè accompagnato da una pallina di gelato alla crema che, ça va sans dire, è "eccezziunale veramente". 🍺🍦☕🥇

Il nodo del prezzo 💶🤔

Tuttavia, bisogna parlare di numeri. Per una pizza, una birra, un'acqua e un caffè con gelato ho speso 43 euro. 💸 Come per Sirani o I Tigli di Padoan, siamo di fronte a locali che propongono pizze a prezzi che sfidano la logica. Seppur la qualità dei prodotti sia eccellente e non si possa dire nulla sull'esecuzione, spendere queste cifre per una "pizzata" (seppur gourmet) è folle. Difficilmente ci tornerò, perché il rapporto qualità-prezzo, a mio avviso, esce da ogni parametro di normalità. 📉🚫

Cosa dicono le guide 📖

La critica è unanime nel definire Bedussi un "luogo per molti ma non per tutti":

Identità Golose 2025: Celebra il talento di Theo Bedussi, capace di spaziare dalla cucina ai lievitati con una ricerca tecnica impressionante. 👨‍🍳🔥
Gambero Rosso: Conferma i Tre Spicchi, lodando i lievitati indimenticabili e i croissant gourmet che rendono la colazione un rito imperdibile. 🥐☕🥇
La Stampa di Settore: Da Scatti di Gusto a Food-LifeStyle, tutti concordano: è uno dei laboratori di gusto più avanzati d'Italia, dove la materia prima è selezionata tra le migliori al mondo (come dimostrano le interviste sulle Piantagioni del Caffè). 📈🌍

Note e atmosfera ✨

Il locale è moderno, elegante e sempre vibrante di vita. Che si tratti di un business lunch, di un aperitivo o di una cena gourmet, Bedussi garantisce un'esperienza di alto livello. 🛋️✨ Ma attenzione: la qualità estrema si paga, e si paga cara. È un tempio del gusto per chi non ha problemi di budget e cerca l'eccellenza assoluta in ogni singola briciola. 📈🤝

Il Verdetto del Recensore 🧐

Bedussi è una macchina da guerra della ristorazione. La visita del settembre 2025 ha confermato una qualità da 90 punti, ma un conto che mi costringe ad abbassare il voto finale. 🏅🇮🇹

Punteggio: 86 punti 🏅
Merito: 3 SPICCHI 🍕🍕🍕 (Qualità eccelsa, ma rapporto qualità-prezzo da valutare con attenzione)
Perché andarci: Per provare il miglior gelato di Brescia e una delle migliori pizze gourmet d'Italia. 🤝🍕🍦
Piatto imperdibile: La pizza gourmet "Mi hanno fatto a pezzi" e il gelato alla crema. 🍕🍦🥇
Atmosfera: Contemporanea, raffinata e cosmopolita. ✨🏛️