Fascia di prezzo: 25-35
Guide e recensioni: Golosario, Michelin, Alice, Touring, FuoriCasello, Tempi.It
-Quincinetto- (TO)
Ristorante Da Marino a Quincinetto: Il Paradiso dei Porcini alle porte della Valle d'Aosta ✨ 🐟
A volte la felicità gastronomica si trova a soli 25 minuti da casa. Dopo aver "dimenticato" il ristorante Da Marino per 14 anni, ci sono tornato per altre due volte, in soli quindici giorni tra settembre e ottobre 10/2025. Perché? Perché qui si respira l'aria delle domeniche d'infanzia, con un servizio rapido, una cortesia d'altri tempi e una cucina che parla direttamente al cuore, raggiungendo l'altissimo punteggio di 92 punti. 🏛️🍄🍷
1: Quando la cucina della nonna diventa eccellenza 🏛️
Situato strategicamente a Quincinetto, ultimo avamposto piemontese prima della Valle d'Aosta, Da Marino è un locale caldo e accogliente, con legno alle pareti e ampie vetrate. È una macchina da guerra dell'ospitalità: organizzato, animatissimo e allegro, dove le giovani cameriere guizzano tra i tavoli con un'efficienza rara. È il luogo dove la tradizione locale e quella valdostana si fondono in un'offerta che conquista per onestà e varietà. 🏛️📜🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Un autunno consacrato ai sapori del bosco e alla convivialità con Alexander e Filippo:
07/2011: la prima visita tanti anni fa.
13/09/2025: Il primo ritorno che ha riacceso la scintilla dopo troppi anni di assenza. 🍂
02/10/2025: La conferma definitiva che ha spinto il locale ai vertici della classifica. 🍄
Riconoscimenti: Una sosta fissa per le guide Golosario, Michelin, Touring Club e FuoriCasello, che lo premiano per la costanza e la qualità. 📈📖
3: Porcini Protagonisti: I tagliolini e il fritto "di tutti i tempi" 🍄🔥
Quando è stagione, Da Marino diventa una meta d'obbligo. I tagliolini ai porcini sono i migliori degli ultimi anni: saporiti, avvolgenti e ricchi di condimento. Ma il vero capolavoro sono i porcini fritti, serviti insieme alla classica frittura dolce (semolino) piemontese. Una croccantezza e un profumo che definirei "i migliori di sempre", un'esperienza sensoriale che da sola vale il viaggio. 🍄🔥🥇 🧔♂️
4: Non solo funghi: Il carrello degli antipasti e la carne cruda 🥩🥗
Il viaggio inizia sempre dal mitico carrello degli antipasti, una montagna di golosità che sfila tra i tavoli. La carne cruda battuta al coltello è un must assoluto, accompagnata da prelibatezze come la frittata al rosmarino, i cardoncelli marinati e l'insalata russa. Sebbene le pesche ripiene non abbiano convinto pienamente nell'ultima sosta, i dolci restano un pilastro: la panna cotta e il bunet rendono perfettamente onore alla tradizione sabauda. 🥩🥗🥧
5: In Cantina: Carema e un rapporto qualità-prezzo imbattibile 🍷💸
La carta dei vini onora il territorio con eccellenze come il Carema Etichetta Nera dei Produttori di Carema, un vino elegante che sposa divinamente la cucina di Marino. La vera sorpresa è il conto: cenare con questa qualità a prezzi così contenuti (fascia 25-35€) è una rarità assoluta nel panorama odierno. La passione e l'organizzazione qui pagano sempre, garantendo un'esperienza fluida anche nelle serate di punta. 🍷💸✨
RICONOSCIMENTI 🧔♂️
Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la preparazione dei porcini fritti, considerati una vetta assoluta della frittura piemontese per fragranza e rispetto della materia prima; e per la magistrale gestione del carrello degli antipasti, che mantiene viva una tradizione di abbondanza e qualità tipica delle grandi tavole di una volta. 🏅🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Ristorante Da Marino ottiene 92 punti. È la dimostrazione che l'autenticità non passa mai di moda. Con questo balzo ai vertici della mia classifica, si conferma una tappa obbligatoria per chi risale verso la Valle d'Aosta o si trova nei pressi di Ivrea. Non fate il mio errore: non lasciate passare altri 14 anni prima di sedervi a questa tavola. È un paradiso per gli amanti dei funghi e della cucina piemontese vera. IL TRIONFO DELLA TRADIZIONE A KM ZERO. 🏅
Punteggio: 92 punti 🏅 Merito: 2 Barbe di Merito per i porcini fritti leggendari e il carrello degli antipasti. Perché andarci: Per vivere l'emozione di una cucina che parla al cuore con ingredienti freschissimi e un servizio da manuale. 🍄🍷🤝 Atmosfera: Calda, vivace e organizzata; il legno e le vetrate creano la cornice perfetta per una cena di festa. ✨🕰️🖼️
Per il Touring Club 2025: "Locale caldo e accogliente con ampie vetrate a illuminare la sala e legno alle pareti. Cucina d'ispirazione locale, ma anche valdostana, con uso di prodotti freschi e di stagione: paste fatte in casa come i tagliolini ai funghi e i ravioli ricotta e spinaci, ottimi i secondi e, su richiesta, il fritto misto alla piemontese"
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